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axin

皮靴族

发表于 2022-1-18 12:26 来自手机 |显示全部楼层

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以前买过就像是假芝麻糊的，心里有一些阴影。

但真正的芝麻糊营养香味醇厚。不知道这几款里哪款是这样的？谢谢分享啊！

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Lily38

铜靴族

发表于 2022-1-18 12:33 来自手机 |显示全部楼层

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也不敢说假字,就是放的生粉等添加物太多没芝麻味,芝麻糊自己做不难的,材料：黑芝麻粉、藕粉或糯米粉、糖。

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静好如初

圣靴族

发表于 2022-1-18 12:36 |显示全部楼层

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马玉山不错哒。。不过好像也不是纯芝麻糊～

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axin

皮靴族

发表于 2022-1-18 14:26 来自手机 |显示全部楼层

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Lily38 发表于 2022-1-18 12:33
也不敢说假字,就是放的生粉等添加物太多没芝麻味,芝麻糊自己做不难的,材料：黑芝麻粉、藕粉或糯米粉、糖。 ...

请问你有把芝麻打成粉的方法吗？？

再多走一里路

Lily38

铜靴族

发表于 2022-1-18 15:11 来自手机 |显示全部楼层

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axin 发表于 2022-1-18 14:26
请问你有把芝麻打成粉的方法吗？？

有黑芝麻粉卖

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axin

皮靴族

发表于 2022-1-18 15:39 来自手机 |显示全部楼层

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Lily38 发表于 2022-1-18 15:11
有黑芝麻粉卖

还请指点！谢谢！

shara

水晶靴族

发表于 2022-1-18 19:42 |显示全部楼层

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自己做的话，要炒一下芝麻，然后打碎。

一般还可以加点核桃和糯米一起打

自己打的会比外边买的粉苦一些

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moonhope

银靴族

发表于 2022-1-18 19:46 |显示全部楼层

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本帖最后由 moonhope 于 2022-1-18 19:53 编辑

axin 发表于 2022-1-18 14:26
请问你有把芝麻打成粉的方法吗？？

买破壁机啊，花生，芝麻，糯米或者普通香米，加水，打出来又细又香。
也不需要事先炒芝麻。
就是没有袋装的那么方便。

貌似也可以用破壁机做芝麻糊粉，https://www.youtube.com/watch?v=HYYdGvyuIEM
但是肯定没有现打现吃好。

Lily38

铜靴族

发表于 2022-1-18 20:01 来自手机 |显示全部楼层

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要开打碎机对我来讲麻烦,我都是买材料自己煮,算不上最完美,但比快食包装的好吃多了。

墨尔本中同

皮靴族

发表于 2022-1-18 20:13 |显示全部楼层

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马玉山还成，以前不知道这个牌子，不知道在哪儿看到别人说比南方要好。感觉不是纯芝麻糊

astina

管理员

发表于 2022-1-18 20:15 |显示全部楼层

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axin 发表于 2022-1-18 15:39
还请指点！谢谢！

华超有现成的黑芝麻粉卖

于无声处听惊雷

whocares2014

金靴族

发表于 2022-1-18 23:15 |显示全部楼层

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买吗5玉山的5纯芝麻粉和藕粉，然后自己调

CTEDU

草鞋族

发表于 2022-1-19 12:30 来自手机 |显示全部楼层

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马玉山+1

苏苏

银靴族

发表于 2022-1-19 13:01 |显示全部楼层

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国内的一些牌子都不好吃的，好吃的是小时候香港过来的一种，没有之一，橙色的纸盒，好像商标有龙的。吃过的人估计不多，很多年后才有了啥南方黑芝麻糊，难吃死了。

苏苏

银靴族

发表于 2022-1-19 13:03 |显示全部楼层

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axin 发表于 2022-1-18 14:26
请问你有把芝麻打成粉的方法吗？？

黑芝麻炒熟, Vitamix一打就好了呀。不要打过了，芝麻里面的油都出来了。

布村小飞人

布鞋族

发表于 2022-1-19 22:11 |显示全部楼层

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黑芝麻糊最简单做法：1 黑芝麻炒熟，擀面杖压碎；2 普通面粉炒熟（小火炒至面粉微黄，有面粉香味）；3白糖适量，4.混合装瓶。吃时用勺挖2勺，开水冲拌就可以吃了。

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胡须康

版主

发表于 2022-1-26 09:55 |显示全部楼层

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布村小飞人发表于 2022-1-19 22:11
黑芝麻糊最简单做法：1 黑芝麻炒熟，擀面杖压碎；2 普通面粉炒熟（小火炒至面粉微黄，有面粉香味）；3白糖 ...

这个感觉很好操作。

我用vitamix打芝麻，都黏在一起非常困难

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

布村小飞人

布鞋族

发表于 2022-1-26 13:44 |显示全部楼层

胡须康发表于 2022-1-26 09:55
这个感觉很好操作。

我用vitamix打芝麻，都黏在一起非常困难

谢谢版主称赞。我常这样自制芝麻糊。做一大瓶，想吃时用勺子挖两勺，先用少量凉开水调匀化一下再用开水根据自己对稀稠的喜好冲泡，搅拌一下，超好吃。

胡须康

版主

发表于 2022-1-26 14:31 |显示全部楼层

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布村小飞人发表于 2022-1-26 13:44
谢谢版主称赞。我常这样自制芝麻糊。做一大瓶，想吃时用勺子挖两勺，先用少量凉开水调匀化一下再用开水根 ...

请问面粉和芝麻的比例大概多少
买什么牌子的芝麻有推荐不

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

布村小飞人

布鞋族

发表于 2022-1-27 16:00 |显示全部楼层

本帖最后由布村小飞人于 2022-1-27 16:02 编辑

胡须康发表于 2022-1-26 14:31
请问面粉和芝麻的比例大概多少
买什么牌子的芝麻有推荐不

版主，你好！快过新年了，提前祝你新年快乐，健康长寿！
做黑芝麻糊我是没有什么精确的比例的，在网上看到一个方子：
自制黑芝麻糊
食材
黑芝麻100g 面粉50g 白砂糖50g 开水适量三人1次的量
也就是2：1：1。
其实可以随意的，我每次做都很随意。
在国内买的是南方黑芝麻糊，在这里没买过。

胡须康

版主

发表于 2022-1-27 16:22 |显示全部楼层

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布村小飞人发表于 2022-1-27 16:00
版主，你好！快过新年了，提前祝你新年快乐，健康长寿！
做黑芝麻糊我是没有什么精确的比例的，在网上看 ...

南方不太行的，仔细比较过店里芝麻糊的成分，主要就花钱买糖粉和米粉，尤其是好几个牌子的糖含量都很高。
自己做好歹可以控制

我之前是买日本产的九鬼黑芝麻粉（无糖款）加藕粉做芝麻糊，但是总觉得还差口气

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

布村小飞人

布鞋族

发表于 2022-1-29 21:40 |显示全部楼层

胡须康发表于 2022-1-27 16:22
南方不太行的，仔细比较过店里芝麻糊的成分，主要就花钱买糖粉和米粉，尤其是好几个牌子的糖含量都很高。 ...

谢版主回复。买的真不如自己做的放心，能自己做的就自己做吧。

ch030043

木屐族

发表于 2022-1-30 21:54 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-1-26 14:31
请问面粉和芝麻的比例大概多少
买什么牌子的芝麻有推荐不

版主，Prahran市场对面的The Bulk Food Store里面可以买有机黑芝麻，称重的，吃多少买多少，质量很好。

市售的芝麻粉很多都是压芝麻油以后，再打粉的，香气营养差很多的。

我用一般的food processor打成粉，自己做的不论比例都很香。

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胡须康

版主

发表于 2022-1-30 23:25 来自手机 |显示全部楼层

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ch030043 发表于 2022-1-30 21:54
版主，Prahran市场对面的The Bulk Food Store里面可以买有机黑芝麻，称重的，吃多少买多少，质量很好。

...

好的，回来还要自己炒炒么

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

supra

皮靴族

发表于 2022-1-31 00:34 来自手机 |显示全部楼层

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我喜欢香港出的多多芝麻糊，亚马逊有卖，有些华超也有。

ch030043

木屐族

发表于 2022-1-31 12:57 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-1-30 23:25
好的，回来还要自己炒炒么

要再炒一下的。

xrzedane

银靴族

发表于 2022-1-31 22:33 来自手机 |显示全部楼层

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超市有一种罐装的，特别好吃，就是芝麻香味，可惜忘了牌子，价格比袋装贵

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