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[甜品烘焙] 【薰衣草】首次尝试流心奶黄馅月饼 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 01:30 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2021-11-11 08:00 编辑

又是一年中秋节之际，今年尝试一下超火的流心奶黄馅月饼，入了50 克月饼模具，就来试一试这款小月饼。

流心馅食材：白巧克力 20克，奶油 45克，过筛后的咸蛋黄 35克

奶黄馅食材：鸡蛋液 130克，细砂糖 40克，牛奶 52 克，奶油 46克，低筋面粉 46 克，玉米淀粉 24克，奶粉 20克，黄油 29克，过筛后的咸蛋黄 45克，

饼皮食材：黄油85克，糖粉 40克，蛋黄 24克，奶油 13克，低筋面粉 160克，奶粉13克

冷冻一个小时后再烘烤

烤箱预热200度，月饼入烤箱前喷些水，烤5分钟海蛎，取出刷上第一次蛋黄水

送入烤箱烤10分钟后，取出刷上第二次蛋黄水

再烤5分钟后，取出来，放凉一下

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英子	+ 5	你太有才了
Serenity	+ 8	你太有才了

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

金聪头

金靴族

发表于 2021-9-12 04:06 |显示全部楼层

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诱人

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jslu

金靴族

发表于 2021-9-12 07:47 |显示全部楼层

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有点爆心，用料好多，味道不错吧。

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oao

金靴族

发表于 2021-9-12 08:30 |显示全部楼层

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太棒了

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夏夜

银靴族

发表于 2021-9-12 08:45 来自手机 |显示全部楼层

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听名字看用料就知道一定好吃的应节食品

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richw

铜靴族

发表于 2021-9-12 08:46 来自手机 |显示全部楼层

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美味，真好！

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缨子

白金靴族

发表于 2021-9-12 09:00 来自手机 |显示全部楼层

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真棒。这么多道工序，你真有耐心。

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aiwen

金靴族

发表于 2021-9-12 09:12 |显示全部楼层

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看着不错！

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winston.wen

银靴族

发表于 2021-9-12 10:00 |显示全部楼层

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棒

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-12 10:30 |显示全部楼层

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真好

，今年还是没有决定要不要自制月饼

，今天先做个绿豆沙。

Flaminga

金靴族

发表于 2021-9-12 11:29 来自手机 |显示全部楼层

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爆浆爆浆

Hong606

白金靴族

发表于 2021-9-12 12:26 来自手机 |显示全部楼层

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历害

静好如初

圣靴族

发表于 2021-9-12 13:05 |显示全部楼层

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经典～

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 13:05 来自手机 |显示全部楼层

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金聪头发表于 2021-9-12 04:06
诱人

谢谢你的赞赏咯

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 13:07 来自手机 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2021-9-12 07:47
有点爆心，用料好多，味道不错吧。

是的，这个配比包起来太难了，味道还不错。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 13:07 来自手机 |显示全部楼层

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oao 发表于 2021-9-12 08:30
太棒了

谢谢你的夸赞哈

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 13:09 来自手机 |显示全部楼层

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夏夜发表于 2021-9-12 08:45
听名字看用料就知道一定好吃的应节食品

谢谢你的好评哈，味道不错，就是太烦。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 13:09 来自手机 |显示全部楼层

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richw 发表于 2021-9-12 08:46
美味，真好！

谢谢你的点赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 13:10 来自手机 |显示全部楼层

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缨子发表于 2021-9-12 09:00
真棒。这么多道工序，你真有耐心。

谢谢你的鼓励哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 13:10 来自手机 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-9-12 09:12
看着不错！

谢谢你的赞赏咯

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 13:11 来自手机 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-9-12 09:12
太好吃，真棒！

谢谢你的夸奖哈

lavender_z

圣靴族

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hanlon 发表于 2021-9-12 09:35
流心奶黄超好吃

灰常赞同哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 13:15 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-9-12 10:30
真好，今年还是没有决定要不要自制月饼，今天先做个绿豆沙。 ...

谢谢mm的给力支持哈，偶本来也想做个传统的绿豆沙，看着微信群里的流心奶黄馅月饼在团，再看看材料都有，就做了这款。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 13:16 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-9-12 11:29
爆浆爆浆

谢谢mm的点评哈，都漏浆了～～～

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 13:16 来自手机 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2021-9-12 12:26
历害

谢谢你的夸赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 13:16 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-9-12 13:05
经典～

谢谢mm滴点评哈

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静好如初	+ 2	你太有才了

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may1028

白金靴族

发表于 2021-9-12 13:17 来自手机 |显示全部楼层

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色香味俱全，流口水啦

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-12 16:26 来自手机 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2021-9-12 13:17
色香味俱全，流口水啦

谢谢亲滴喜欢咯

澳云哦

白金靴族

发表于 2021-9-12 17:35 |显示全部楼层

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真好！看着像专业大师傅做出来的。

发现你做食物真是不厌其烦、耐心细致，向你学习

英子

银靴族

发表于 2021-9-12 20:36 |显示全部楼层

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