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[一日三餐] 红焖肉 [复制链接]

四导

银靴族

发表于 2021-8-10 20:46 来自手机 |显示全部楼层

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与我而言，五花，最简单且美味的做法，便是一锅红焖肉。只需蒜头、生抽、白酒和白糖佐料，炒后焖一焖，就是一顿下饭菜。唯一不满的是，Costco的五花不带皮。

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liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-10 20:53 |显示全部楼层

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看着就好吃

liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-10 20:54 |显示全部楼层

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Aldi的五花肉带皮，可以买到漂亮的肥廋相间的。Costco不带皮的我拿来绞肉馅。

9112001

金靴族

发表于 2021-8-10 20:59 |显示全部楼层

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颜色真好

四导

银靴族

发表于 2021-8-10 21:21 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-8-10 19:54
Aldi的五花肉带皮，可以买到漂亮的肥廋相间的。Costco不带皮的我拿来绞肉馅。 ...

我买过一次Aldi带点肥肉的猪肉，肥的部分有骚味，就放弃了，但Aldi的排骨很好吃

四导

银靴族

发表于 2021-8-10 21:21 来自手机 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2021-8-10 19:59
颜色真好

谢谢，放了红曲

静好如初

圣靴族

发表于 2021-8-10 21:32 |显示全部楼层

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经典～

hoho1120

铜靴族

发表于 2021-8-10 21:46 |显示全部楼层

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marks

钻石靴族

发表于 2021-8-10 22:37 |显示全部楼层

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不管从Aldi,Coles 还是Costco买来的猪肉怎么弄总是有股骚味，除非油炸，你们觉得呢？

四导

银靴族

发表于 2021-8-10 23:25 来自手机 |显示全部楼层

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marks 发表于 2021-8-10 21:37
不管从Aldi,Coles 还是Costco买来的猪肉怎么弄总是有股骚味，除非油炸，你们觉得呢？ ...

我在Costco买的sunpork，看这个牌子的网站介绍他们是化学阉割了猪，但由于技术没有完全成熟，只是去掉了大部分的味道。一般买来烧着吃，烧之前用姜和白酒焯一遍。或者拿来做肉骨茶，浓郁的药材味可以掩盖掉骚味。
如果要完全没有味道的猪肉，只能找那些养黑毛猪的农场买，不仅没骚味，还很香。

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viviancn

版主

发表于 2021-8-10 23:51 来自手机 |显示全部楼层

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Costco也有带皮的五花肉

四导

银靴族

发表于 2021-8-11 00:00 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2021-8-10 22:51
Costco也有带皮的五花肉

堪村的Costco五花都去皮了（哭）

viviancn

版主

发表于 2021-8-11 00:01 来自手机 |显示全部楼层

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四导发表于 2021-8-10 23:00
堪村的Costco五花都去皮了（哭）

墨村是去皮、带皮、薄片都有

lemontreehua

金靴族

发表于 2021-8-11 00:11 |显示全部楼层

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大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-8-11 01:18 |显示全部楼层

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诱人

hanlon

金靴族

发表于 2021-8-11 02:09 |显示全部楼层

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美味无穷

catherinechen

金靴族

发表于 2021-8-11 06:43 来自手机 |显示全部楼层

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四导发表于 2021-8-10 20:21
谢谢，放了红曲

红曲哪里买的？

Sunbird

皮靴族

发表于 2021-8-11 09:49 |显示全部楼层

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非常不错

。之前一直是熬糖色，从来没有用过红曲粉，准备买了试试。

四导

银靴族

发表于 2021-8-11 10:33 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2021-8-11 05:43
红曲哪里买的？

朋友去悉尼帮忙带回来的，看包装应该是亚超，具体哪儿我也不知道。你要是在大城市的话找找看，应该有的哈

四导

银靴族

发表于 2021-8-11 10:38 来自手机 |显示全部楼层

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Sunbird 发表于 2021-8-11 08:49
非常不错。之前一直是熬糖色，从来没有用过红曲粉，准备买了试试。 ...

红曲还有降血脂的作用，一般家里烧或者焖的肥肉和猪蹄都会放些红曲，颜色漂亮还健康

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四导

银靴族

发表于 2021-8-11 10:54 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由四导于 2021-8-11 11:26 编辑

做法：
1、冷水放入两片姜和米酒，焯一下切成块状的猪肉。
2、焯好的猪肉用温水洗净，放入热好的炒锅。
3、猪肉炒或煎成表面金黄后，放入几瓣蒜头、生抽和白酒炒香。
4、放入热水，没过一半猪肉。大火烧开后，放少许白糖，再搓一把红曲进去，然后转小火焖至你喜欢的软度即可。

一道香喷喷的红焖肉就做好了。