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[一日三餐] 红焖肉 [复制链接]

发表于 2021-8-10 20:46 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 四导 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 四导 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
与我而言,五花,最简单且美味的做法,便是一锅红焖肉。只需蒜头、生抽、白酒和白糖佐料,炒后焖一焖,就是一顿下饭菜。唯一不满的是,Costco的五花不带皮。

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2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-10 20:53 |显示全部楼层
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看着就好吃

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-10 20:54 |显示全部楼层
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Aldi的五花肉带皮,可以买到漂亮的肥廋相间的。Costco不带皮的我拿来绞肉馅。

发表于 2021-8-10 20:59 |显示全部楼层
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颜色真好

发表于 2021-8-10 21:21 来自手机 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2021-8-10 19:54
Aldi的五花肉带皮,可以买到漂亮的肥廋相间的。Costco不带皮的我拿来绞肉馅。 ...

我买过一次Aldi带点肥肉的猪肉,肥的部分有骚味,就放弃了,但Aldi的排骨很好吃

发表于 2021-8-10 21:21 来自手机 |显示全部楼层
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9112001 发表于 2021-8-10 19:59
颜色真好

谢谢,放了红曲
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发表于 2021-8-10 21:32 |显示全部楼层
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经典~








发表于 2021-8-10 21:46 |显示全部楼层
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发表于 2021-8-10 22:37 |显示全部楼层
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不管从Aldi,Coles 还是Costco买来的猪肉怎么弄总是有股骚味,除非油炸,你们觉得呢?

发表于 2021-8-10 23:25 来自手机 |显示全部楼层
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marks 发表于 2021-8-10 21:37
不管从Aldi,Coles 还是Costco买来的猪肉怎么弄总是有股骚味,除非油炸,你们觉得呢? ...

我在Costco买的sunpork,看这个牌子的网站介绍他们是化学阉割了猪,但由于技术没有完全成熟,只是去掉了大部分的味道。一般买来烧着吃,烧之前用姜和白酒焯一遍。或者拿来做肉骨茶,浓郁的药材味可以掩盖掉骚味。
如果要完全没有味道的猪肉,只能找那些养黑毛猪的农场买,不仅没骚味,还很香。

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发表于 2021-8-10 23:51 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Costco也有带皮的五花肉
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发表于 2021-8-11 00:00 来自手机 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2021-8-10 22:51
Costco也有带皮的五花肉

堪村的Costco五花都去皮了(哭)

发表于 2021-8-11 00:01 来自手机 |显示全部楼层
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四导 发表于 2021-8-10 23:00
堪村的Costco五花都去皮了(哭)

墨村是去皮、带皮、薄片都有

发表于 2021-8-11 00:11 |显示全部楼层
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发表于 2021-8-11 01:18 |显示全部楼层
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诱人

发表于 2021-8-11 02:09 |显示全部楼层
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美味无穷
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发表于 2021-8-11 06:43 来自手机 |显示全部楼层
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四导 发表于 2021-8-10 20:21
谢谢,放了红曲

红曲哪里买的?

发表于 2021-8-11 09:49 |显示全部楼层
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非常不错。之前一直是熬糖色,从来没有用过红曲粉,准备买了试试。

发表于 2021-8-11 10:33 来自手机 |显示全部楼层
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catherinechen 发表于 2021-8-11 05:43
红曲哪里买的?

朋友去悉尼帮忙带回来的,看包装应该是亚超,具体哪儿我也不知道。你要是在大城市的话找找看,应该有的哈

发表于 2021-8-11 10:38 来自手机 |显示全部楼层
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Sunbird 发表于 2021-8-11 08:49
非常不错。之前一直是熬糖色,从来没有用过红曲粉,准备买了试试。 ...


红曲还有降血脂的作用,一般家里烧或者焖的肥肉和猪蹄都会放些红曲,颜色漂亮还健康

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发表于 2021-8-11 10:54 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 四导 于 2021-8-11 11:26 编辑

做法:
1、冷水放入两片姜和米酒,焯一下切成块状的猪肉。
2、焯好的猪肉用温水洗净,放入热好的炒锅。
3、猪肉炒或煎成表面金黄后,放入几瓣蒜头、生抽和白酒炒香。
4、放入热水,没过一半猪肉。大火烧开后,放少许白糖,再搓一把红曲进去,然后转小火焖至你喜欢的软度即可。

一道香喷喷的红焖肉就做好了。
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发表于 2021-8-11 11:37 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 zklu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错!

发表于 2021-8-11 11:54 |显示全部楼层
此文章由 大连银在墨尔本 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大连银在墨尔本 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
四导 发表于 2021-8-11 09:54
做法:
1、冷水放入两片姜和米酒,焯一下切成块状的猪肉。
2、焯好的猪肉用温水洗净,放入热好的炒锅。

不要放点儿糖?
工农兵学商,全玩过

发表于 2021-8-11 12:02 |显示全部楼层
此文章由 kingbill 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kingbill 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我又在错误的时间看到了不该看的,饿向胆边生

发表于 2021-8-11 12:13 |显示全部楼层
此文章由 Jaylon 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Jaylon 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
四导 发表于 2021-8-10 20:21
我买过一次Aldi带点肥肉的猪肉,肥的部分有骚味,就放弃了,但Aldi的排骨很好吃 ...

都有骚味,我都不想买猪肉了
好山好水好寂寞~
结婚毁三代,养娃毁一生!

发表于 2021-8-11 12:20 |显示全部楼层
此文章由 aiwen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
诱人!
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发表于 2021-8-11 12:25 来自手机 |显示全部楼层
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大连银在墨尔本 发表于 2021-8-11 10:54
不要放点儿糖?

哈哈,谢谢提醒,确实漏了

发表于 2021-8-11 12:40 来自手机 |显示全部楼层
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Jaylon 发表于 2021-8-11 11:13
都有骚味,我都不想买猪肉了

我家目前是Costco sunpork的猪肉经过红焖或做出肉骨茶能接受。如果一点儿味道都不能接受,建议你找找黑毛猪,这个不仅没骚味,还特别香。不知道你在哪儿,如果在悉尼或堪村,又有吃猪肉的执念,可以试试box gum grazing的猪肉,就是黑毛猪

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Jaylon + 2 你太有才了

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发表于 2021-8-11 12:40 来自手机 |显示全部楼层
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hanlon 发表于 2021-8-11 01:09
美味无穷

谢谢

发表于 2021-8-11 12:42 来自手机 |显示全部楼层
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aiwen 发表于 2021-8-11 11:20
诱人!

来碗米饭配一下

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