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[厨房窍门] 请教，哪种牛肉可以代替猪五花肉？ [复制链接]

蚂蚱

草鞋族

发表于 2021-5-3 23:05 |显示全部楼层

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很多菜谱里面有猪五花肉，都是要先把肉里面的油炒出来然后搭配素菜，这样比较香。但是我家不吃猪肉，想要买类似的牛肉来替代，请问各位大厨，两大超市能买到哪种呢？

Ban_lei

皮靴族

发表于 2021-5-3 23:09 |显示全部楼层

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雪花牛？
这个可贵了

七叶

皮靴族

发表于 2021-5-4 01:04 |显示全部楼层

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买鸭油啊，超市有卖。

穆斯林该不会连鸭都不吃吧

buyongba

皮靴族

发表于 2021-5-4 05:31 |显示全部楼层

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能问下为啥不吃猪肉吗，猪油炒菜可香

tracker

银靴族

发表于 2021-5-4 07:38 来自手机 |显示全部楼层

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buyongba 发表于 2021-5-4 04:31
能问下为啥不吃猪肉吗，猪油炒菜可香

穆斯林嫌猪肉脏，可是他们竟然吃东南亚的巴沙鱼片

NZAUS

银靴族

发表于 2021-5-4 10:00 来自手机 |显示全部楼层

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牛腩

maatthew

银靴族

发表于 2021-5-4 14:12 |显示全部楼层

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直接butter不就好了么。。。

出来气人

银靴族

发表于 2021-5-4 14:20 |显示全部楼层

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买和牛！

ginginyingying

银靴族

发表于 2021-5-4 14:25 |显示全部楼层

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用和牛煸油有点浪费……用酥油或者黄油吧，任何动物脂肪都很香的，不怕骚羊也可以

leaf2019

金靴族

发表于 2021-5-4 14:31 |显示全部楼层

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牛油和羊油熔点高，鸡油又对肠胃或者胆囊有刺激性，不建议多吃，可以考虑鸭油

pandoleya

布鞋族

发表于 2021-5-4 14:34 来自手机 |显示全部楼层

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牛腩，中间板油之肥我拿来烧肉都嫌太油了，多的倒出来装盒子里炒蔬菜

yfu1999

皮靴族

发表于 2021-5-4 15:07 |显示全部楼层

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Scotch 肥瘦相间，不柴，很好吃

thingamajig

银靴族

发表于 2021-5-4 15:19 |显示全部楼层

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chunk
肉里面夹着一块块的油脂，还相对便宜
之前买不到牛腩，或者嫌牛腩太肥的时候都买它炖

xfym

白金靴族

发表于 2021-5-5 16:54 |显示全部楼层

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老外不就常用黄油来做素菜的

上个月买了小块日本和牛，没有纯白的脂肪部分的，但煎完剩下的小半碗牛油

收集了起来，后面用来炒菜，还不错的

那一小块日本和牛，竟然全家都够吃了

alphabeta

白金靴族

发表于 2021-5-5 17:03 |显示全部楼层

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牛腩

sawyerren

木屐族

发表于 2021-5-5 18:57 |显示全部楼层

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牛腩。。和牛炒菜，肉全熟了也不好吃。。

小船16

皮靴族

发表于 2021-5-5 22:57 |显示全部楼层

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我喜欢买colse的slow cook family roast 的一大块牛肉，肥瘦相间的的代替五花肉炒蒜苗、芥蓝等等，有雪花的做咖喱，比较瘦的打肉沫，而且还不贵

花生

钻石靴族

发表于 2021-5-5 23:00 来自手机 |显示全部楼层

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不差钱的就和牛吧

b10862035

银靴族

发表于 2021-5-5 23:01 |显示全部楼层

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穆斯林不是不可以酒嗎
那料酒米酒可以用嗎

whocares2014

金靴族

发表于 2021-5-6 00:10 |显示全部楼层

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牛腩啊，够肥，但是不够嫩。

meixinqing

铜靴族

发表于 2021-5-6 00:16 来自手机 |显示全部楼层

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这些东西胆固醇太高了

youyouzhu78

皮靴族

发表于 2021-5-9 21:23 |显示全部楼层

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我因为不喜欢肉，也吃不了肉油的味道，所以都不用肉或者动物油炒菜。。我们家就只有我吃的纯素的菜，和给老公做的肉。炒菜用一点麻油或者松子油也很香啊，椰子油也很好吃。

landcruiser

皮靴族

发表于 2021-5-10 01:22 来自手机 |显示全部楼层

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youyouzhu78 发表于 2021-5-9 20:23
我因为不喜欢肉，也吃不了肉油的味道，所以都不用肉或者动物油炒菜。。我们家就只有我吃的纯素的菜，和给老 ...

同好，我也吃不了荤油炒菜，极其油腻

xming

银靴族

发表于 2021-5-10 08:47 |显示全部楼层

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LZ 是要油还有榨了油以后的肉？？

MrSnowpear

皮靴族

发表于 2021-5-10 09:06 |显示全部楼层

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回民朋友吗？牛腩+1

进口香蕉

皮靴族

发表于 2021-5-10 09:10 来自手机 |显示全部楼层

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牛腩去西人肉铺买的话就是Brasket 但是这个部分的肉并不太适合爆炒

江上往来人

铜靴族

发表于 2021-5-10 09:13 |显示全部楼层

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羊油如何？每次煎羊排都要很多油出来。

格美

白金靴族

发表于 2021-5-10 09:53 |显示全部楼层

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是因为猪肉的油适合做这些菜才有这样的菜谱，换了其他肉，就没感觉了。

当然我是看标题进来的

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2021-5-10 20:33 |显示全部楼层

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萝卜牛腩炖的烂烂的，一等一的好吃。

ivy_cn

金靴族

发表于 2021-5-11 17:48 来自手机 |显示全部楼层

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随便买一块肥瘦相间牛排肉，比如西冷，切片炒就行。

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