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[甜品烘焙] 下午茶--葡式蛋挞 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-26 15:10 来自手机 |显示全部楼层

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话说看到桥版做的快手版葡式蛋挞，才意识到我已经很久很久没有做蛋挞吃了，家里材料都是现成的，那就开做好了。原料用了两张puff pastry做12个蛋挞皮，这个肯定没有买的蛋挞皮酥脆，但是也可以了。蛋挞液我用了160ml 牛奶，200ml 淡奶油，4个蛋黄，40g 糖，15g 练乳，15g 低筋面粉。180度烤20分钟，出炉。提前吃下午茶。

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能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-26 15:11 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-4-26 14:14 编辑

烤好的样子

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liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-26 15:13 来自手机 |显示全部楼层

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蛋挞皮+蛋挞液

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-4-26 15:18 |显示全部楼层

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不错

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harbridge

水晶靴族

发表于 2021-4-26 15:36 |显示全部楼层

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我发现加了炼乳的的确更香更润

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-4-26 15:37 |显示全部楼层

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烤的时候香气飘满了整个厨房，我儿子在楼上居然还喊我闻到了

alphabeta

白金靴族

发表于 2021-4-26 15:42 |显示全部楼层

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健康诱人

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静好如初

圣靴族

发表于 2021-4-26 15:50 |显示全部楼层

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好吃哒～

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-4-26 15:57 来自手机 |显示全部楼层

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香喷喷

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liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-26 17:17 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-4-26 14:36
我发现加了炼乳的的确更香更润

我觉得甜了一点儿，可是我家那位说真好吃，看来炼乳是点睛之笔。

能吃是福，善吃是智

aiwen

金靴族

发表于 2021-4-26 17:40 |显示全部楼层

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看着很好！

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Dombeya

木屐族

发表于 2021-4-26 18:30 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2021-4-26 18:41 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-4-26 16:17
我觉得甜了一点儿，可是我家那位说真好吃，看来炼乳是点睛之笔。

加炼乳就减少糖

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-26 19:06 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-4-26 17:41
加炼乳就减少糖

已经减少20克了，看来炼乳更甜。

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-4-26 20:53 |显示全部楼层

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真好吃

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hanlon

金靴族

发表于 2021-4-26 20:55 |显示全部楼层

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漂亮可口！

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jslu

金靴族

发表于 2021-4-26 21:11 |显示全部楼层

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美味可口。

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richw

铜靴族

发表于 2021-4-26 21:43 来自手机 |显示全部楼层

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好馋人，赞！

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Hong606

白金靴族

发表于 2021-4-26 21:57 |显示全部楼层

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Yingzi6203

银靴族

发表于 2021-4-26 23:47 来自手机 |显示全部楼层

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看着好香啊！你是把面皮擀薄了放进盘里吗？

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-27 12:13 |显示全部楼层

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Yingzi6203 发表于 2021-4-26 22:47
看着好香啊！你是把面皮擀薄了放进盘里吗？

是的，先把整张皮卷起来，切等份后，按扁后擀平，再放烤盘里，这个做法方便快捷。

能吃是福，善吃是智

wuyuan8

皮靴族

发表于 2021-4-27 13:01 来自手机 |显示全部楼层

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好吃。

澳门威尼斯人的是极品。

总督

铜靴族

发表于 2021-4-27 15:07 来自手机 |显示全部楼层

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好棒！

游山恋

头像被屏蔽

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发表于 2021-4-27 17:26 |显示全部楼层

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楼主有才啊

gavin0505

木屐族

发表于 2021-4-27 20:40 来自手机 |显示全部楼层

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香甜酥脆！好吃！

Surizheng

皮靴族

发表于 2021-4-28 13:54 |显示全部楼层

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看的好好吃啊！口水流满地

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-28 22:23 |显示全部楼层

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wuyuan8 发表于 2021-4-27 12:01
好吃。

澳门威尼斯人的是极品。

上次去澳门没吃上，排队的人实在是太多了。

能吃是福，善吃是智

wuyuan8

皮靴族

发表于 2021-4-28 22:58 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-4-28 21:23
上次去澳门没吃上，排队的人实在是太多了。

队值得排。

ccccjessicacccc

金靴族

发表于 2021-4-28 23:53 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-4-28 21:23
上次去澳门没吃上，排队的人实在是太多了。

可惜了，真的好好吃哦！
吃了八年还念念不忘。

ccccjessicacccc

金靴族

发表于 2021-4-28 23:59 |显示全部楼层

去蓝山路上还有个小镇叫Blackheath 有小咖啡店的蛋挞是老板娘自己做的，他家的橘子蛋糕汉堡三明治都超级好吃。
每次经过，我们都会特地去吃，还打包一点，下午三点基本她的手工点心都卖光的。

上两周摘板栗又去了，去年一年没去，却换了老板，新店装修很精致，点心也摆放整齐，却少了点那个凌乱的温馨。
好想念那个旧玻璃柜里的蛋挞，手工的薄薄的饼皮和一咬下去满口蛋香奶香的满足幸福。
哎……

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