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[一日三餐] 【薰衣草】也来跟风：广式叉烧 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 13:41 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2021-11-13 05:54 编辑

看到Y叔的叉烧方子简单易做，还有桥版和liuy16晒的叉烧，馋S了，也去买了一块梅头肉，大概一公斤多吧。

腌制入味，叉烧酱，南乳，料酒，生抽，白糖

烤箱预热180度，烤35分钟，刷酱料和麦芽糖，翻面，刷酱料和麦芽糖，再烤35分钟。

出炉啦

随意切片

装盘开吃

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

静好如初

圣靴族

发表于 2021-3-16 14:22 |显示全部楼层

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香喷喷～

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richw

银靴族

发表于 2021-3-16 14:57 |显示全部楼层

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美味

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jslu

金靴族

发表于 2021-3-16 15:21 |显示全部楼层

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味道很香。

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alphabeta

白金靴族

发表于 2021-3-16 15:25 |显示全部楼层

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口水ing

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liuy16

白金靴族

发表于 2021-3-16 16:21 |显示全部楼层

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，我是把1公斤梅头肉给提前切成3块再腌，感觉更好入味，然后腌了两天，其实隔夜就行。

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 16:45 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-3-16 14:22
香喷喷～

谢谢mm滴赞赏哈

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 16:45 来自手机 |显示全部楼层

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richw 发表于 2021-3-16 14:57
美味

谢谢你的点赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 16:46 来自手机 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2021-3-16 15:21
味道很香。

谢谢你的好评哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 16:46 来自手机 |显示全部楼层

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alphabeta 发表于 2021-3-16 15:25
口水ing

谢谢你的喜欢哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 16:48 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-3-16 16:21
，我是把1公斤梅头肉给提前切成3块再腌，感觉更好入味，然后腌了两天，其实隔 ...

谢谢mm滴分享哈，下次切成小块试试。

偶是腌了2天半，让它更入味。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

简单.

木屐族

发表于 2021-3-16 17:08 |显示全部楼层

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楼主做的怎么像烤馒头。

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 17:58 来自手机 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-3-16 17:03
做得真棒！

谢谢你的鼓励哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 17:59 来自手机 |显示全部楼层

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简单. 发表于 2021-3-16 17:08
楼主做的怎么像烤馒头。

谢谢你的关注啦

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2021-3-16 18:52 来自手机 |显示全部楼层

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馋喜特个宁啊？！

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hanlon

金靴族

发表于 2021-3-16 19:32 |显示全部楼层

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真棒！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 19:56 来自手机 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2021-3-16 18:52
馋喜特个宁啊？！

谢谢侬的给力支持哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 19:56 来自手机 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-3-16 19:02
香嫩可口

谢谢你的好评哈，的确灰常嫩哒～～～

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 19:57 来自手机 |显示全部楼层

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hanlon 发表于 2021-3-16 19:32
真棒！

谢谢你的赞赏哈

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2021-3-16 19:57 |显示全部楼层

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感觉切成长条更容易入味，也更容易烤熟

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 20:01 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2021-3-16 19:57
感觉切成长条更容易入味，也更容易烤熟

以前做过一切为二的长条，感觉烤出来肉质不太嫩哈，这次就试试这种～～～

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

苦妈

皮靴族

发表于 2021-3-16 20:04 |显示全部楼层

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磨碎了红麴米放入叉烧中腌，颜色艳红，而且有松肉的效果，肉质更嫩。

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 20:26 来自手机 |显示全部楼层

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苦妈发表于 2021-3-16 20:04
磨碎了红麴米放入叉烧中腌，颜色艳红，而且有松肉的效果，肉质更嫩。 ...

谢谢你的分享哈，原来有秘笈哒，请问一下哪家华人杂货店有卖？

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

苦妈

皮靴族

发表于 2021-3-16 20:45 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-3-16 20:26
谢谢你的分享哈，原来有秘笈哒，请问一下哪家华人杂货店有卖？

通利或其它华超都有，Red Yeast Rice，做高升排骨和鸭子都可以用，肉质更好。

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 20:53 来自手机 |显示全部楼层

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苦妈发表于 2021-3-16 20:45
通利或其它华超都有，Red Yeast Rice，做高升排骨和鸭子都可以用，肉质更好。 ...

谢谢你的回复啦，通利是悉尼吧，偶在墨村，下次去华超找一找。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

苦妈

皮靴族

发表于 2021-3-16 21:05 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-3-16 20:53
谢谢你的回复啦，通利是悉尼吧，偶在墨村，下次去华超找一找。

对，通利在悉尼，但牌子是恒辉的，那墨村的华超都有。样子如下

：

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-16 21:51 来自手机 |显示全部楼层

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苦妈发表于 2021-3-16 21:05
对，通利在悉尼，但牌子是恒辉的，那墨村的华超都有。样子如下：

...

感谢你的详细介绍和图片(o^^o)

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-3-17 20:03 来自手机 |显示全部楼层

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对，切小块更入味，我用叉子叉遍肉身

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-17 20:26 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-3-17 20:03
对，切小块更入味，我用叉子叉遍肉身

谢谢桥版的分享哈，叉子更给力，偶是用竹签叉哒。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-3-17 20:49 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-3-17 20:26
谢谢桥版的分享哈，叉子更给力，偶是用竹签叉哒。

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