新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 打发奶油的问题。常做蛋糕的请进(新做的 musse cake有照 ...

精华好帖回顾
· 谈的是一夜情、说的是婚外恋——我看《BEFORE SUNRISE/BEFORE SUNSET》 (2007-5-24) Gardener	· 【提车了】我可能买到了足迹上最贵的Limited大切 + 周六试驾看车记【更新】no zuo no die !周日我又取消了合同 (2014-4-12) ruanhui2k
· 新人报道-香辣鱿鱼丝&梨汁泡菜 (2012-3-21) 小白的熊猫	· 很脆的芝麻薄脆 (2009-6-10) cctang

查看: 2521|回复: 15

[甜品烘焙] 打发奶油的问题。常做蛋糕的请进(新做的 musse cake有照片，在7楼）~~~ [复制链接]

aside

木屐族

发表于 2009-8-15 00:54 |显示全部楼层

此文章由 aside 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aside 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超市里的奶油为什么打出来都是黄黄的，没有国内那些蛋糕奶油那么雪白的。也不是很泡泡，我用的是thick cream, 还有什么奶油可以用么，还是要往里面加什么东西？

蛋糕裱花刀英文叫什么？？在哪里有的卖啊？？

谢谢~~~

[ 本帖最后由 aside 于 2009-8-16 23:21 编辑 ]

我不识数

aside

木屐族

发表于 2009-8-15 01:11 |显示全部楼层

此文章由 aside 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aside 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还有mel哪里有卖绿茶粉的哟？？？:)

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-8-15 11:16 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

国内的奶油有很多是用植物鲜奶,是一种合成液体,里面添加了食用香精,使用时经高速搅拌,使其膨化为膏状的。所以有的很白。我们这里用的是动物鲜奶有直接打发的，可能比国内的稍微黄些，但我觉得会比较健康吧~~

为吃不怕麻烦~~

alyssa

金靴族

发表于 2009-8-15 14:50 |显示全部楼层

此文章由 alyssa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alyssa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 aside 于 2009-8-15 00:11 发表
还有mel哪里有卖绿茶粉的哟？？？:)

韩国店应该有吧。
你要做绿茶蛋糕吗？记得成功了，贴上来看看。

grylli

草鞋族

发表于 2009-8-15 15:07 |显示全部楼层

此文章由 grylli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 grylli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同问, 用thickened cream 打出来的奶油，很软，很容易化掉，是怎么回事呀（裱花的时候，手里捣鼓两下就化了）？我用bulla的。

还有那些工具哪里买呀，我裱花没有一次成功的，都摸不平

aside

木屐族

发表于 2009-8-17 00:09 |显示全部楼层

此文章由 aside 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aside 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我裱花的时候也化掉了，我在（mel)达成买到了泡打粉和鱼胶粉，耶~~~~

aside

木屐族

发表于 2009-8-17 00:18 |显示全部楼层

此文章由 aside 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aside 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我做的musse cake

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +12	收起理由
datou2z	+ 12	感谢分享

查看全部评分

梅花香

皮靴族

发表于 2009-8-17 00:28 |显示全部楼层

此文章由梅花香原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者梅花香所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼上的太不厚道了。。。这个时候上这么漂亮的蛋糕。。。快拿毛巾擦键盘

aside

木屐族

发表于 2009-8-17 00:35 |显示全部楼层

此文章由 aside 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aside 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼上的你等等，我打算发点专业艺术甜点害死的键盘，哈哈哈，

梅花香

皮靴族

发表于 2009-8-17 00:40 |显示全部楼层

此文章由梅花香原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者梅花香所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那那，我先找点吃的去。。。

aside

木屐族

发表于 2009-8-17 01:21 |显示全部楼层

此文章由 aside 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aside 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我做pie皮的时候错用了self-rising粉，不知道明天出来个什么东西~~~

vch801

金靴族

发表于 2009-8-17 14:25 |显示全部楼层

此文章由 vch801 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vch801 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的真漂亮，能上个做法吗？鱼胶粉英文叫什么？抹茶粉华人店就应该有卖。

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-8-17 14:28 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

奶油打完如果不是马上用，一定要先放冰箱中防止其化掉！

big_beast

白金靴族

发表于 2009-8-17 17:20 |显示全部楼层

此文章由 big_beast 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 big_beast 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

总觉得外卖的奶油糕点上的奶油比自家打发的硬-_-b

chuxuezhe

皮靴族

发表于 2009-8-17 17:33 |显示全部楼层

此文章由 chuxuezhe 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chuxuezhe 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 big_beast 于 2009-8-17 16:20 发表
总觉得外卖的奶油糕点上的奶油比自家打发的硬-_-b

同觉得

snowcat

银靴族

发表于 2009-8-17 23:31 |显示全部楼层

此文章由 snowcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 snowcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好怀念小时候吃的那种奶油，不是忌廉。忌廉蛋糕比奶油蛋糕贵，可我觉得奶油比忌廉好吃，自己能弄吗？

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 打发奶油的问题。常做蛋糕的请进(新做的 musse cake有照片，在7楼）~~~ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣