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[厨房窍门] 肉糜清洗系统 (PMCS) [复制链接]

WTFAUS

白金靴族

发表于 2009-8-9 18:42 |显示全部楼层

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pork mince cleaning system 不是有洁癖，是除去血水去骚味。个人不喜欢姜的味道，所以单靠酒不能盖住。如果放太多其它香油啊13香什么的，包混沌或饺子是没问题，但做红烧肉圆，肉饼子炖蛋，或者油面筋塞肉就串味了。
由两样东西组成，淘米箩和盆
清洗非常简单，浸水半小时，

随后沥干，再用手挤压把血水挤干。期间可以适当冲洗几次。

[ 本帖最后由 WTFAUS 于 2009-8-10 10:55 编辑 ]

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patrickzhu	+ 6	偶对你的景仰如滔滔江水

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Love is patient; love is kind; love is not envious or boastful or arrogant or rude.

shangpin

白金靴族

发表于 2009-8-9 18:55 |显示全部楼层

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这样洗，肉都没有营养了。

pal

金靴族

发表于 2009-8-9 18:58 |显示全部楼层

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骚味没了，鲜味也没得

WTFAUS

白金靴族

发表于 2009-8-9 18:58 |显示全部楼层

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原帖由 shangpin 于 2009-8-9 17:55 发表
这样洗，肉都没有营养了。

恩吃肉糜，一般不顾营养。不然这个肉腥味太重了。

Love is patient; love is kind; love is not envious or boastful or arrogant or rude.

WTFAUS

白金靴族

发表于 2009-8-9 18:59 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 2009-8-9 17:58 发表
骚味没了，鲜味也没得

你可以对比一下，我个人觉得鲜味跟浓了

Love is patient; love is kind; love is not envious or boastful or arrogant or rude.

江上往来人

铜靴族

发表于 2009-8-9 21:17 |显示全部楼层

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我就没有觉得猪肉有骚味啊，超市里面新鲜的猪肉味道很香啊。

说说看

皮靴族

发表于 2009-8-9 21:26 |显示全部楼层

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你能洗掉什么？能洗掉肉糜里面的甲状腺吗？能洗掉粗大的动脉血管吗？能洗掉淋巴系统吗？能洗掉结缔组织吗？

买块五花肉，回家洗干净，放绞肉机绞。这是正道。

qisiwole

皮靴族

发表于 2009-8-9 23:11 |显示全部楼层

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原帖由 说说看 于 2009-8-9 20:26 发表
你能洗掉什么？能洗掉肉糜里面的甲状腺吗？能洗掉粗大的动脉血管吗？能洗掉淋巴系统吗？能洗掉结缔组织吗？

买块五花肉，回家洗干净，放绞肉机绞。这是正道。

自己绞肉能避免什么，能避免猪饲料里添加化肥吗，能避免给猪滥用抗生素，滥用避孕药吗？
买头种猪，回家好好养，多下小猪仔，这是正道。

小小强

白金靴族

发表于 2009-8-10 00:26 |显示全部楼层

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其实没事啦～能卖就能吃～死不了～～大家不都吃那么久了么？

houge

铜靴族

发表于 2009-8-10 00:30 |显示全部楼层

不用这样吧

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去腥味的话加料酒就可以了，如果觉得酒味重，再加点香油就中和了。

miaom

皮靴族

发表于 2009-8-10 00:37 |显示全部楼层

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原帖由 qisiwole 于 2009-8-9 22:11 发表

自己绞肉能避免什么，能避免猪饲料里添加化肥吗，能避免给猪滥用抗生素，滥用避孕药吗？
买头种猪，回家好好养，多下小猪仔，这是正道。

就怕当宠物，不舍得吃了

xji

铜靴族

发表于 2009-8-10 23:49 |显示全部楼层

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提问：PMCS系统全称和缩写都以pork开头，我想问问这个系统可以用在牛肉或鸡肉mince吗？如果可以，是否可以改称做MCS系统？我希望这个系统能具有跨平台的功能，这样无疑市场前景更好。另，是否打算推出多语言版本？系统版权和收费标准如何？是否会同时推出enterprise和home edition？

[ 本帖最后由 xji 于 2009-8-10 22:51 编辑 ]