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[种菜种瓜] 雪里蕻菜准备要腌咸菜了。 [复制链接]

发表于 2020-10-6 22:32 |显示全部楼层
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紧赶慢赶,终于收了一小部分业已成熟的雪里蕻菜。这不,准备稍加晾干一下,就可以加盐予以腌制了。

想到不久可以有雪菜肉丝面,那真是太好了。。。。

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过有质量的生活!!!
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发表于 2020-10-6 22:39 |显示全部楼层
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好多菜哇~









发表于 2020-10-6 22:42 |显示全部楼层
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流口水了

发表于 2020-10-6 22:54 |显示全部楼层
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这么多

发表于 2020-10-6 23:10 |显示全部楼层
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我昨天腌了一罐

发表于 2020-10-6 23:17 |显示全部楼层
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雪里红好吃啊
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发表于 2020-10-7 09:30 |显示全部楼层
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看着就好吃

发表于 2020-10-7 09:51 |显示全部楼层
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必须雪菜黄鱼啊?!

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曹晓白 + 4 你太有才了

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发表于 2020-10-7 10:10 来自手机 |显示全部楼层
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哎呀美食啊,可惜来不到我碗里

发表于 2020-10-7 11:22 来自手机 |显示全部楼层
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大连银在墨尔本 发表于 2020-10-7 09:51
必须雪菜黄鱼啊?!

黄鱼哪里有?木有哇?有一次去女王市场,倒是买了一条Snapper, 味道可以,但是与东海黄鱼比,没法。。。。
过有质量的生活!!!

发表于 2020-10-7 11:50 |显示全部楼层
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曹晓白 发表于 2020-10-7 11:22
黄鱼哪里有?木有哇?有一次去女王市场,倒是买了一条Snapper, 味道可以,但是与东海黄鱼比,没法。。。 ...

家门口的两家华超里都有冰冻的黄鱼,好像是从国内来的。年初囤货时买了一袋三条包装的,吃一顿正好。解冻后家常焖黄鱼,质量口感都不错,后来又买了几次。你可以试一下。
工农兵学商,全玩过
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发表于 2020-10-7 11:52 |显示全部楼层
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我腌了一罐,下盐太重手,太咸了。好消息就是,一定能保留很久

发表于 2020-10-7 12:37 来自手机 |显示全部楼层
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cindy1000 发表于 2020-10-7 11:52
我腌了一罐,下盐太重手,太咸了。好消息就是,一定能保留很久

有补救。烧前,先放水里浸一段时间,减少盐份。

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过有质量的生活!!!

发表于 2020-10-7 14:08 来自手机 |显示全部楼层
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羡慕。请教楼主,这样自己腌的菜可以存放多久呢?

发表于 2020-10-7 14:45 来自手机 |显示全部楼层
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好棒

发表于 2020-10-7 14:51 |显示全部楼层
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ilkam 发表于 2020-10-7 14:08
羡慕。请教楼主,这样自己腌的菜可以存放多久呢?


代楼主答哈。我的理解是,以前的人都是腌好,等冬天没青菜的时候吃。所以至少几个月吧?腌得和我的一样咸的话。应该可以更久。

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得过且过
有机会就给我加分阿,先谢谢了
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发表于 2020-10-7 15:25 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 april78 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 april78 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我怎么觉得新鲜的炖菜就很好吃,不用腌啊。我拿雪里蕻做麻辣香锅。

发表于 2020-10-7 15:52 |显示全部楼层
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不错

发表于 2020-10-7 16:31 |显示全部楼层
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cindy1000 发表于 2020-10-7 14:51
代楼主答哈。我的理解是,以前的人都是腌好,等冬天没青菜的时候吃。所以至少几个月吧?腌得和我的一样咸 ...

对啊。无比正确。此外,雪里蕻咸菜,哪怕是有鲜菜时,我们也是吃的。

主要用来烧诸如,雪菜肉丝的。当然要是有黄鱼,可以烧咸菜大黄鱼啊。

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过有质量的生活!!!

发表于 2020-10-7 16:33 |显示全部楼层
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april78 发表于 2020-10-7 15:25
我怎么觉得新鲜的炖菜就很好吃,不用腌啊。我拿雪里蕻做麻辣香锅。

不过,这个菜,新鲜的有股怪味道。需要腌了,这个怪味道才会消失。。。
过有质量的生活!!!

发表于 2020-10-7 16:39 |显示全部楼层
此文章由 y15012767779 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 y15012767779 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
厉害了
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发表于 2020-10-7 17:28 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 april78 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 april78 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
曹晓白 发表于 2020-10-7 16:33
不过,这个菜,新鲜的有股怪味道。需要腌了,这个怪味道才会消失。。。 ...

芥末味儿,辣,炖豆腐时间长就吃不出来,麻辣香锅更吃不出来,呵呵。

发表于 2020-10-7 17:39 |显示全部楼层
此文章由 大钓鱼 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大钓鱼 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
咸菜炒餸好美味

发表于 2020-10-7 22:01 来自手机 |显示全部楼层
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cindy1000 发表于 2020-10-7 14:51
代楼主答哈。我的理解是,以前的人都是腌好,等冬天没青菜的时候吃。所以至少几个月吧?腌得和我的一样咸 ...


多谢楼主代理的回复。没分了明天补上哈。

发表于 2020-10-7 22:03 来自手机 |显示全部楼层
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曹晓白 发表于 2020-10-7 16:31
对啊。无比正确。此外,雪里蕻咸菜,哪怕是有鲜菜时,我们也是吃的。

主要用来烧诸如,雪菜肉丝的。当然 ...

谢谢楼主分享菜谱。

2016年度奖章获得者

发表于 2020-10-7 22:49 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
雪菜肉丝面

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曹晓白 + 4 我很赞同。就是要吃这个面啊

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发表于 2020-10-7 23:12 |显示全部楼层
此文章由 2236334501 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 2236334501 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
cindy1000 发表于 2020-10-7 11:52
我腌了一罐,下盐太重手,太咸了。好消息就是,一定能保留很久

我腌了一瓶,昨天满一个,想着可以吃了,一看长霉了。

发表于 2020-10-7 23:13 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lisar 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lisar 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
雪里蕻是怎么腌呢?

发表于 2020-10-8 01:05 |显示全部楼层
此文章由 cindy1000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cindy1000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 cindy1000 于 2020-10-8 01:07 编辑
2236334501 发表于 2020-10-7 23:12
我腌了一瓶,昨天满一个,想着可以吃了,一看长霉了。


应该是不够咸。还有呢,用盐杀出的水要倒去,完全泡住雪菜,应该是不会长霉的了。有时候可能只是表面一层坏了,底下的还好的。
得过且过
有机会就给我加分阿,先谢谢了

发表于 2020-10-8 07:39 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ying74 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ying74 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这一竹竿的菜晒着,令人想起江南水乡,哈哈

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