新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】---- 老上海熏鱼（Whiting） ...

精华好帖回顾
· E&E -- 咸煎肉 (2009-2-10) 闲夏采薇	· 活杀龙虾 (2005-2-10) leeshine
· 我在澳洲盖房子 (2010-4-15) 澳洲木匠	· TIGUAN 项目竣工了 2012年继续更新 V4.1地图上路.. 第8页 (2011-3-23) morningsun

12 3 / 3 页下一页

查看: 5634|回复: 60

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 老上海熏鱼（Whiting） [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 12:23 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Whiting，没有青鱼，也没有草鱼，只有whiting难道就不能吃熏鱼了？鱼身上涂老抽上色，备用。

汁料，先用八角桂皮香叶煮香料水，然后加盐冰糖生抽老抽料酒和略微多一点的香醋，将汁料煮成略有厚重又不粘稠，备用。

鱼下油锅，先炸定型，再炸透，趁热放入烧滚的汁料，略煮取出。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +22	收起理由
大字报	+ 8	感谢分享
细雨漫步	+ 6	你太有才了
harbridge	+ 8

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 12:24 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

{:12_757:}

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2020-10-4 12:28 |显示全部楼层

此文章由 qiqi2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞一个，Whiting也能做熏鱼

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
Y叔	+ 8

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 12:32 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

qiqi2012 发表于 2020-10-4 11:28
赞一个，Whiting也能做熏鱼

就地取材

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 12:52 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aiwen 发表于 2020-10-4 11:46
看着真棒！想必味道很好！

味道好极了{:12_774:}

marks

钻石靴族

发表于 2020-10-4 14:07 |显示全部楼层

此文章由 marks 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 marks 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有大油锅，什么鱼都能被你做成上海熏鱼。

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-10-4 14:13 |显示全部楼层

此文章由大钓鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大钓鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

皮酥内嫩

小猪顾

金靴族

发表于 2020-10-4 14:18 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

去头比较好，鱼头没肉又费油。

daisychang8

皮靴族

发表于 2020-10-4 14:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 daisychang8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daisychang8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用king salmon做过，很好吃，楼主下回试试

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 14:55 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小猪顾发表于 2020-10-4 14:18
去头比较好，鱼头没肉又费油。

纠结，去头不好看，当时我也纠结了一下，我比较外貌协会

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 14:57 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

daisychang8 发表于 2020-10-4 14:49
用king salmon做过，很好吃，楼主下回试试

King salmon肯定更好吃，我只是有什么吃什么

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 14:58 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大钓鱼发表于 2020-10-4 14:13
皮酥内嫩

{:12_771:}

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 14:58 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

marks 发表于 2020-10-4 14:07
有大油锅，什么鱼都能被你做成上海熏鱼。

谢谢

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-10-4 15:05 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只要炸透，酥脆，汁调味够正，啥鱼并不重要

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 15:06 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2020-10-4 15:05
只要炸透，酥脆，汁调味够正，啥鱼并不重要

说得老对了

appleapple1

皮靴族

发表于 2020-10-4 16:19 |显示全部楼层

此文章由 appleapple1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 appleapple1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

静好如初

圣靴族

发表于 2020-10-4 16:32 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

嗲～

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 16:37 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

appleapple1 发表于 2020-10-4 16:19

谢谢捧场

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 16:37 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

静好如初发表于 2020-10-4 16:32
嗲～

{:12_771:}

gcyw123

银靴族

发表于 2020-10-4 17:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 gcyw123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gcyw123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是不是入口即化？

zbaobao

银靴族

发表于 2020-10-4 17:07 |显示全部楼层

此文章由 zbaobao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zbaobao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大写的MARK

最喜欢这东西了

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 17:32 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gcyw123 发表于 2020-10-4 17:05
是不是入口即化？

不是，有点焦脆的口感

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 17:32 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zbaobao 发表于 2020-10-4 17:07
大写的MARK

最喜欢这东西了

谢谢捧场

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-10-4 17:42 |显示全部楼层

此文章由大连银在墨尔本原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大连银在墨尔本所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一人两三条了？这还差不多。

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 17:47 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大连银在墨尔本发表于 2020-10-4 17:42
一人两三条了？这还差不多。

不要总纠结数量

rocca2011

白金靴族

发表于 2020-10-4 18:16 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rocca2011 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rocca2011 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个有点像烤子鱼

Y叔

版主

发表于 2020-10-4 18:22 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

rocca2011 发表于 2020-10-4 18:16
这个有点像烤子鱼

{:12_771:}

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2020-10-4 18:24 来自手机 |显示全部楼层

此文章由一个矿泉水瓶子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一个矿泉水瓶子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

嗲

catherinechen

金靴族

发表于 2020-10-4 18:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 catherinechen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

遇到要开油锅的菜，直接放弃了。

hoho1120

铜靴族

发表于 2020-10-4 19:02 |显示全部楼层

此文章由 hoho1120 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hoho1120 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yum

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 老上海熏鱼（Whiting） [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

新闻达人

2019年度勋章

退役斑竹