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[锅碗瓢盆] 日本cookpal铁锅 能做红烧的东西吗？ [复制链接]

liuyy066

发表于 2020-8-19 07:21 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuyy066 于 2020-8-19 09:24 编辑

新买了个日本铁锅 cookpal，说是这个锅的卖点是有一层氧化层，不易生锈。
说是适合中式炒菜，但是我如果做红烧肉，红烧排骨这类，需要倒水红烧炖煮，可以吗？会伤害铁锅的氧化层吗？


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viviancn

发表于 2020-8-19 08:46 来自手机 |显示全部楼层
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你是说cookpal吗？做什么菜都可以。

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liuyy066

发表于 2020-8-19 09:25 来自手机 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2020-8-19 08:46
你是说cookpal吗？做什么菜都可以。


打错了，是cookpal，哦，炖煮之后会不会锅会变得粘锅啊？

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pipimaochen

发表于 2020-8-19 09:28 |显示全部楼层
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试一下看看粘不粘，对少的菜应该没有限制吧

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liuyy066

发表于 2020-8-19 09:29 来自手机 |显示全部楼层
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pipimaochen 发表于 2020-8-19 09:28
试一下看看粘不粘，对少的菜应该没有限制吧

嗯好，谢谢

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winn

发表于 2020-8-19 09:36 来自手机 |显示全部楼层
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我好像周末刚用它做了红烧肉。。。。话说这不就是铁锅吗？做啥不行，大不了刷完锅以后再抹点油养一养？
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liuyy066

发表于 2020-8-19 09:36 来自手机 |显示全部楼层
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winn 发表于 2020-8-19 09:36
我好像周末刚用它做了红烧肉。。。。话说这不就是铁锅吗？做啥不行，大不了刷完锅以后再抹点油养一养？ ...

嗯嗯！

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zn7726

发表于 2020-8-19 09:39 |显示全部楼层
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winn 发表于 2020-8-19 09:36
我好像周末刚用它做了红烧肉。。。。话说这不就是铁锅吗？做啥不行，大不了刷完锅以后再抹点油养一养？ ...

好奇问一下，它和kmart/aldi卖的铁锅，20-30一口的，有啥区别啊
当然产地，做工肯定不同，我问的是锅本身的区别，比如材质，有啥特殊的制作工艺之类的
一直想买，一直不明白和普通铁锅的区别到底在哪儿

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liuyy066

发表于 2020-8-19 09:42 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuyy066 于 2020-8-19 09:43 编辑
zn7726 发表于 2020-8-19 09:39
好奇问一下，它和kmart/aldi卖的铁锅，20-30一口的，有啥区别啊
当然产地，做工肯定不同，我问的是锅本身 ...


不知道有什么区别，我是纯跟风买的，还好贵，但是据说铁锅主要是靠养锅，养好了很好用

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ch030043

发表于 2020-8-19 09:44 来自手机 |显示全部楼层
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请问你哪里买的？方便发个链接吗？

以前Costco有现在断货了。

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viviancn

发表于 2020-8-19 09:54 来自手机 |显示全部楼层
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liuyy066 发表于 2020-8-19 09:25
打错了，是cookpal，哦，炖煮之后会不会锅会变得粘锅啊？

不会
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rocky_oye

发表于 2020-8-19 10:28 来自手机 |显示全部楼层
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请问是在哪里买的？我家也正愁着买锅呢

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winn

发表于 2020-8-19 11:04 来自手机 |显示全部楼层
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zn7726 发表于 2020-8-19 09:39
好奇问一下，它和kmart/aldi卖的铁锅，20-30一口的，有啥区别啊
当然产地，做工肯定不同，我问的是锅本身 ...

我是之前没找到铁锅，看到的都是有涂层的。于是在Costco看到时就毫不犹豫的拿下了，用起来挺好用的。

Aldi 有阵子出来过生铁锅，那个好像很重。
Kmart 的铁锅我是真没看到过，否则可能也就从Kmart 买了。。。。。。

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mplusm

发表于 2020-8-19 13:03 |显示全部楼层
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氧化层不就是锈吗？

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liuyy066

发表于 2020-8-20 08:29 来自手机 |显示全部楼层
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ch030043 发表于 2020-8-19 09:44
请问你哪里买的？方便发个链接吗？

以前Costco有现在断货了。

eBay有一家，是正品，但是比以前Costco贵好多

https://www.ebay.com.au/itm/172812228056

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liuyy066

发表于 2020-8-20 08:31 来自手机 |显示全部楼层
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mplusm 发表于 2020-8-19 13:03
氧化层不就是锈吗？

是的，我看介绍是这样的
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citymoon

发表于 2020-8-20 08:32 来自手机 |显示全部楼层
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这个锅很好用，做红烧肉  糖醋排骨都可以，不粘

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joyayaya

发表于 2020-8-20 08:34 来自手机 |显示全部楼层
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costco还有吗

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liuyy066

发表于 2020-8-20 11:30 来自手机 |显示全部楼层
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joyayaya 发表于 2020-8-20 08:34
costco还有吗

没有了，我等了半年多也没有，不想等了，就直接买了，贵了70多

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liuyy066

发表于 2020-8-20 11:30 来自手机 |显示全部楼层
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citymoon 发表于 2020-8-20 08:32
这个锅很好用，做红烧肉  糖醋排骨都可以，不粘

太好了

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ch030043

发表于 2020-8-20 11:51 来自手机 |显示全部楼层
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liuyy066 发表于 2020-8-20 08:29
eBay有一家，是正品，但是比以前Costco贵好多

https://www.ebay.com.au/itm/172812228056 ...

谢谢链接。

再问一下，如果自己配个锅盖的话，是不是盖不住锅子啊，看到锅边上有个豁口方便倒东西 但会漏气。
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liuyy066

发表于 2020-8-20 12:10 来自手机 |显示全部楼层
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ch030043 发表于 2020-8-20 11:51
谢谢链接。

再问一下，如果自己配个锅盖的话，是不是盖不住锅子啊，看到锅边上有个豁口方便倒东西 但会 ...

我还没试，还没收到，我家里有个32cm33cm左右的盖子，等我收到后试试

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ch030043

发表于 2020-8-20 13:25 来自手机 |显示全部楼层
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liuyy066 发表于 2020-8-20 12:10
我还没试，还没收到，我家里有个32cm33cm左右的盖子，等我收到后试试

好的，收到货后，请和大家分享一下使用效果哦。期待。

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-22 21:11 |显示全部楼层
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哇，好贵的锅
我的山田手打，没有涂层，但是有一层黑色的氧化，煮完酸菜鱼，锅一圈变银色

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flora.zhou

发表于 2020-8-23 09:21 |显示全部楼层
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zn7726 发表于 2020-8-19 09:39
好奇问一下，它和kmart/aldi卖的铁锅，20-30一口的，有啥区别啊
当然产地，做工肯定不同，我问的是锅本身 ...

日本这种熟铁锅，表面使用了窒化铁处理（氮化技术），这样就不会生锈了。

其它的和普通熟铁锅一样。

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2020-8-23 09:30 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2020-8-22 21:11
哇，好贵的锅
我的山田手打，没有涂层，但是有一层黑色的氧化，煮完酸菜鱼，锅一圈变银色 ...

我一般不用铁锅做酸性重和汤水多的菜，之前的保养会前功尽弃，还得重来；酸菜鱼，正好两样都占了
C'est la vie.
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-23 10:09 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2020-8-23 09:30
我一般不用铁锅做酸性重和汤水多的菜，之前的保养会前功尽弃，还得重来；酸菜鱼，正好两样都占了  ...

缺乏生活经验和常识，也没意识到买来黑黑的铁锅是因为有氧化层，不知道吃了多少进肚 后来换很厚实的不锈钢锅做，某人洗锅时候还是发现锅异常光亮
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2020-8-23 10:25 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2020-8-23 10:09
缺乏生活经验和常识，也没意识到买来黑黑的铁锅是因为有氧化层，不知道吃了多少进肚 后来换很厚实的不 ...

不锈钢锅、搪瓷铸铁锅、砂锅陶瓷锅都可以的
C'est la vie.

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liuyy066

发表于 2020-8-24 20:00 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2020-8-23 09:30
我一般不用铁锅做酸性重和汤水多的菜，之前的保养会前功尽弃，还得重来；酸菜鱼，正好两样都占了  ...

比如红烧这种 ，做菜的时候不是也是要倒水没过食物炖煮收汁吗，那这个锅没问题吗？

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liuyy066

发表于 2020-8-24 20:01 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2020-8-23 09:30
我一般不用铁锅做酸性重和汤水多的菜，之前的保养会前功尽弃，还得重来；酸菜鱼，正好两样都占了  ...

西红柿炒鸡蛋，没问题吧？

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