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[其他] 沙锅三文鱼头 [复制链接]

Janet

铜靴族

发表于 2005-1-29 21:57 |显示全部楼层

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以下是私房小菜的方子：
三文鱼头1个，劈成2半。
洋葱一个，切丝。
大蒜2头，包皮。
洋葱和大蒜铺在沙锅里
然后放三文鱼头
加料酒，葡萄酒，生抽，醋，糖，青葱段
盖盖。
开锅之后转小火，2小时。

爸妈给我带了个砂锅过来，今天实践了一下，做法基本如上，做出来非常好吃：
我的修改之处
1。鱼头先用油煎了一下，后来发现油非常多
2。我放的佐料有米酒，生抽，盐，姜，辣椒，还放了一半碗水，发现水越来越多，泡饭也不错。
3。小火闷了1小时，最后撒青葱

大家有机会试试，成功概率大于〉90%

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-1-29 22:16 |显示全部楼层

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听上去很好吃，强烈要求上照片！

albertzhou

银靴族

发表于 2005-1-30 21:26 |显示全部楼层

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garden_state 在 2005-1-29 10:16 PM 发表:

听上去很好吃，强烈要求上照片！

呵呵，汤的照片可能不会很好看的

albertzhou

银靴族

发表于 2005-1-30 21:28 |显示全部楼层

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就一个三文鱼头？吃鱼头上的肉？

不需要再放粉皮、粉丝、或其它配菜了吗？

astina

管理员

发表于 2005-1-30 21:44 |显示全部楼层

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是呀，有同样的疑问。我烧鱼汤一般会放豆腐

JACK

金靴族

发表于 2005-1-30 21:53 |显示全部楼层

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三文鱼头真是很油的说

Janet

铜靴族

发表于 2005-1-31 10:16 |显示全部楼层

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这个基本上是个煲，很少水或者不放水就可以，鱼头里面会出很多水。

我没有加配菜，因为两个鱼头做的，怕一顿吃不完，我想加豆腐应该不错的。

oscar

皮靴族

发表于 2005-2-1 15:45 |显示全部楼层

correct!

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astina 在 2005-1-30 09:44 PM 发表:

是呀，有同样的疑问。我烧鱼汤一般会放豆腐

I just did it last weekend. TOUFU is delicious when cook with fish.
SALMON head is so chaep! 1dollar

cheers

金靴族

发表于 2005-2-1 16:00 |显示全部楼层

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不错呀，偶以前烧的那个好象挺腥的，看来可能是料放少了。

feihu28

皮靴族

发表于 2005-2-4 05:51 |显示全部楼层

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把三文鱼头放在oven里面烤熟了，再涂terayaki source,味道特棒，还不会觉得油！

albertzhou

银靴族

发表于 2005-2-5 21:59 |显示全部楼层

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俄放了辣子，味道不错：）

会飞的马

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2005-2-7 01:59 |显示全部楼层

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嘿嘿~
偶打的工是做sushi的~
每天都有三文鱼头~~
已经吃的怕怕了！
主要就是------油得不行啊！！！！

yyx_au

铜靴族

发表于 2005-2-11 16:27 |显示全部楼层

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feihu28 在 2005-2-4 05:51 AM 发表:

把三文鱼头放在oven里面烤熟了，再涂terayaki source,味道特棒，还不会觉得油！

差不多啦，偶是用grill烤，烤前抹一层盐和酒，放一会，鱼头两面各烤5分钟，出炉撒胡椒，好香！！！

miamia0211

草鞋族

发表于 2009-8-20 15:31 |显示全部楼层

支持

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我在syd一家kitchenware supplier 上班.我门这里有质量好的沙锅, 我自己也在用。..当时我没有刷油, 没有泡水.一直用了3年..如果大家想要的话。.可以登陆http://www.linshomeware.com.au/ 或者打我电话。..0424662160 carol

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