新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 农家港式扬州炒饭

精华好帖回顾
· 无法被遗忘的时光-我的大学（我第一次出售照片之续篇） (2008-8-1) 518may	· 心灵涅磐之旅----拾掇前生遗落的南半球回忆 (2010-3-6) 一.休
· 优秀的公众演讲与表达能力，从幼儿抓起（从女儿在澳洲幼儿园演讲想到的）-- 长文附图! (2012-5-8) 海边小妹	· 历史乱弹之李斯－－纬世之才，形琐之人 (2005-5-20) booper

12 / 2 页下一页

查看: 4258|回复: 36

[煎炒炖煮] 农家港式扬州炒饭 [复制链接]

cheapers2003

版主

发表于 2020-8-2 21:52 |显示全部楼层

此文章由 cheapers2003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cheapers2003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

五位主材：鸡蛋（少许盐）米饭（蒸的时候少放点水）叉烧肉虾仁（少许白胡椒）小葱碎

炒饭看似简单，实际上也不难。流程监控和管理要严格。

先走流程：炒虾仁，盛出来。热锅热油，下鸡蛋，膨胀起来后，把米饭放在蛋液上，让蛋与饭交融。慢慢翻炒，让锅气渗到每粒米里，水汽也在慢慢减少。不要着急，继续慢慢翻炒，少许盐和生抽。继续翻炒，加入虾仁与叉烧肉。最后关火，放入一把葱花儿。快速翻炒出锅。葱花不要着急放，就像伴馅儿，放早了烂葱味儿。

叉烧肉是中午外卖剩的，没有用火腿或者香肠替代皆可。

炒饭粒粒分明，炒完锅是干净的，吃完碗是干净的。

宵禁开始了，请大家注意安全，问问身边的人有没有什么需要帮助的。一点儿小的善意也许可以帮助别人走出困境甚至是绝境。

评分

参与人数 5	积分 +39	收起理由
Y叔	+ 8	农家生意兴隆啊
harbridge	+ 8	感谢分享
viviancn	+ 8	你太有才了

查看全部评分

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2020-8-2 21:53 来自手机 |显示全部楼层

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +11	收起理由
小兔白又白	+ 5	好吃好吃
细雨漫步	+ 6	你太有才了

查看全部评分

ericcheung17

木屐族

发表于 2020-8-2 22:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ericcheung17 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ericcheung17 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这是一人份的吧

cheapers2003

版主

发表于 2020-8-2 22:27 |显示全部楼层

ericcheung17 发表于 2020-8-2 21:18
这是一人份的吧

4人自制力晚餐份

如果常规操作，只怕要再加4个菜了。

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
ericcheung17	+ 8	有共鸣

查看全部评分

男足勇闯世界杯

胡须康

版主

发表于 2020-8-2 22:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

融会贯通

cheapers2003

版主

发表于 2020-8-2 22:38 |显示全部楼层

胡须康发表于 2020-8-2 21:29
融会贯通

哪里哪里

男足勇闯世界杯

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-8-2 22:43 |显示全部楼层

此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味

胡须康

版主

发表于 2020-8-2 22:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cheapers2003 发表于 2020-8-2 21:38
哪里哪里

尽在蛋液中

viviancn

版主

发表于 2020-8-2 23:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

忘了说要点，什么米？

ACLWOW

皮靴族

发表于 2020-8-2 23:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ACLWOW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ACLWOW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太赞了

粤式油鸡

银靴族

发表于 2020-8-2 23:14 来自手机 |显示全部楼层

此文章由粤式油鸡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者粤式油鸡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

粤式炒饭

cheapers2003

版主

发表于 2020-8-2 23:37 |显示全部楼层

viviancn 发表于 2020-8-2 22:07
忘了说要点，什么米？

肯定不是长米。明儿我看看。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
viviancn	+ 3

查看全部评分

男足勇闯世界杯

michelle329

布鞋族

发表于 2020-8-3 07:45 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 michelle329 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michelle329 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

粒粒分明

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-8-3 12:11 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

宵禁了，你天天可以在家捣鼓宵夜，这是不是首秀？

cheapers2003

版主

发表于 2020-8-3 15:46 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2020-8-3 11:11
宵禁了，你天天可以在家捣鼓宵夜，这是不是首秀？

是

献丑了

男足勇闯世界杯

细雨漫步

白金靴族

发表于 2020-8-3 16:48 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-8-3 17:05 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cheapers2003 发表于 2020-8-3 14:46
是献丑了

每晚9点等农家直播

Yingzi6203

银靴族

发表于 2020-8-4 22:02 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Yingzi6203 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Yingzi6203 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Looks very very yummy...

cheapers2003

版主

发表于 2020-8-4 22:42 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2020-8-3 16:05
每晚9点等农家直播

只能周末平时工作繁忙远离厨房。

男足勇闯世界杯

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-8-5 14:28 |显示全部楼层

此文章由 pipimaochen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pipimaochen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

小兔白又白

白金靴族

发表于 2020-8-5 15:44 |显示全部楼层

此文章由小兔白又白原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小兔白又白所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个我不用亲身品尝，用意念就妥妥的感知到了它的美味
哟西~

cheapers2003

版主

发表于 2020-8-5 19:56 |显示全部楼层

viviancn 发表于 2020-8-2 22:07
忘了说要点，什么米？

网络延迟很久...

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
viviancn	+ 5	感谢分享

查看全部评分

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2020-8-5 19:58 |显示全部楼层

小兔白又白发表于 2020-8-5 14:44
这个我不用亲身品尝，用意念就妥妥的感知到了它的美味
哟西~

我用意念就感知到你的意念了。

男足勇闯世界杯

七匹狼

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-8-5 20:22 来自手机 |显示全部楼层

此文章由七匹狼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者七匹狼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

炒饭干一点会更好吃

viviancn

版主

发表于 2020-8-5 21:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cheapers2003 发表于 2020-8-5 18:56
网络延迟很久...

第一次听说这种米，请翻译一下

cheapers2003

版主

发表于 2020-8-5 21:47 |显示全部楼层

viviancn 发表于 2020-8-5 20:28
第一次听说这种米，请翻译一下

大图片发不上来着急截了一部分图，好像不是牌子是产地介绍...

袋子已经扔垃圾桶了，等等看。不行我在买一袋去给你看。

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2020-8-5 21:48 |显示全部楼层

七匹狼发表于 2020-8-5 19:22
炒饭干一点会更好吃

对，干一些有回味。

男足勇闯世界杯

静好如初

圣靴族

发表于 2020-8-5 21:58 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不是扬州炒饭。。哈哈

viviancn

版主

发表于 2020-8-5 22:27 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cheapers2003 发表于 2020-8-5 20:47
大图片发不上来着急截了一部分图，好像不是牌子是产地介绍...

袋子已经扔垃圾桶了，等等看。不行我在买 ...

再买一袋看牌子会让我有心理负担的。

主要想知道长米、短米？哪里的产地？

cheapers2003

版主

发表于 2020-8-5 22:50 |显示全部楼层

viviancn 发表于 2020-8-5 21:27
再买一袋看牌子会让我有心理负担的。

主要想知道长米、短米？哪里的产地？

短米，我家不吃长米的。日本某地...

男足勇闯世界杯

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 农家港式扬州炒饭 [复制链接]

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

退役斑竹