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[煎炒炖煮] 想做酱牛肉,买哪种牛肉呢?英文怎么说? [复制链接]

发表于 2020-7-28 09:37 |显示全部楼层
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如题

是牛腱子肉嘛?

谢谢
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发表于 2020-7-28 09:40 来自手机 |显示全部楼层
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Gravy Beef

发表于 2020-7-28 09:50 |显示全部楼层
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larry0619 发表于 2020-7-28 09:40
Gravy Beef

谢谢啊,我看网上有人说是beef shank,一样嘛?

发表于 2020-7-28 09:54 |显示全部楼层
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我用的shin beef, 有牛筋

发表于 2020-7-28 09:54 |显示全部楼层
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没错,牛腱子肉,也就是gravy beef.

发表于 2020-7-28 09:54 |显示全部楼层
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酱牛肉用大牛腱或者小牛腱,带骨头的牛腱叫beef shank,不带的就是 gravy beef
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发表于 2020-7-28 09:56 |显示全部楼层
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spacc 发表于 2020-7-28 09:50
谢谢啊,我看网上有人说是beef shank,一样嘛?

牛腱是对的。也有大牛腱和小牛腱之分,小的叫金钱腱,略贵。

发表于 2020-7-28 10:56 |显示全部楼层
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shin beef。
买来是带筋长条的。

发表于 2020-7-28 17:50 来自手机 |显示全部楼层
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去华人肉铺买金钱腱

发表于 2020-7-28 20:14 |显示全部楼层
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youtube 搜索 国宴大师 牛肉酱, 老饭骨带你做香菇牛肉酱! 今天7月28日,刚刚发的视频!

发表于 2020-7-28 20:16 |显示全部楼层
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不好意思, 看错了 原来楼主想做酱牛肉。。。不是牛肉酱
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发表于 2020-7-28 20:17 |显示全部楼层
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beef cheek挺好的

发表于 2020-7-29 23:08 |显示全部楼层
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Beef Cheek,也就是牛脸是最适合慢炖的部位。只不过不是每个超市都有得卖,毕竟一头牛只能有两边脸,每边也就是500克左右。

发表于 2020-7-30 09:21 |显示全部楼层
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mentuniu 发表于 2020-7-28 20:16
不好意思, 看错了 原来楼主想做酱牛肉。。。不是牛肉酱

哈哈 +1

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