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[面食面点] 怎么可以把包子馒头做的白一点呢？ [复制链接]

一杯清茶涤尘埃

皮靴族

发表于 2020-6-19 15:05 |显示全部楼层

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怎么可以把包子馒头蒸出来白一点呢？

shuyuanli

金靴族

发表于 2020-6-19 15:11 |显示全部楼层

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主要是揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉揉揉!!!!!

再加上好面, 比如白翅膀

leaf2019

金靴族

发表于 2020-6-19 15:13 |显示全部楼层

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买extra white flour

fcwr

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-6-19 15:31 来自手机 |显示全部楼层

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把手洗干净

aqianer

铜靴族

发表于 2020-6-19 15:37 |显示全部楼层

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80年代就有，用硫磺熏

yanmin2k

银靴族

发表于 2020-6-19 15:48 来自手机 |显示全部楼层

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加奶粉

landing

银靴族

发表于 2020-6-19 16:02 |显示全部楼层

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还有怎么发的更大一点，要加其他蓬松用的什么东西吗？

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-6-19 20:00 |显示全部楼层

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问叔，他的包子可白了@Y叔

melinana

金靴族

发表于 2020-6-19 20:02 来自手机 |显示全部楼层

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多揉自然会白一些

Hong606

白金靴族

发表于 2020-6-19 20:09 |显示全部楼层

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进来学习下。

Y叔

版主

发表于 2020-6-19 22:42 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-6-19 19:00
问叔，他的包子可白了@Y叔

参照3楼

linux_au

铜靴族

发表于 2020-6-19 23:03 来自手机 |显示全部楼层

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landing 发表于 2020-6-19 15:02
还有怎么发的更大一点，要加其他蓬松用的什么东西吗？

Pa泡打粉

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Rainstorm

金靴族

发表于 2020-6-19 23:09 |显示全部楼层

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换面粉。华人店26732

landing

银靴族

发表于 2020-6-19 23:28 |显示全部楼层

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linux_au 发表于 2020-6-19 22:03
Pa泡打粉

谢谢

wuqing2014

木屐族

发表于 2020-6-19 23:46 |显示全部楼层

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听同事说蒸锅的水里加一点白醋

臭脚

银靴族

发表于 2020-6-20 00:27 |显示全部楼层

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每个馒头我都是揉100下，有时全家出动揉。馒头白又胖

limuc1

金靴族

发表于 2020-6-20 09:38 |显示全部楼层

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柔到膀子酸了，面就好了，或者是面包机，

。
别加碱啊。

limuc1

金靴族

发表于 2020-6-20 09:43 |显示全部楼层

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馒头配方
140g水，一个鸡蛋，300g面（plain就行），20g白糖，18g奶粉，5-8g 酵母，
面包机柔20分钟放20g butter，继续搅30分钟，发面30-40分钟，上锅。
保管白，软。

cowboy2058

皮靴族

发表于 2020-6-20 09:55 |显示全部楼层

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白一点好看么，还是要拿去卖？

vin

草鞋族

发表于 2020-6-20 10:35 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2020-6-19 19:02
多揉自然会白一些

好的下次试试

7815

皮靴族

发表于 2020-6-20 10:35 来自手机 |显示全部楼层

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加油加白糖揉到两眼发黑就白了

XMZ2000

皮靴族

发表于 2020-6-20 10:39 来自手机 |显示全部楼层

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有特白面粉，你不会买？

autulip

皮靴族

发表于 2020-6-23 13:59 来自手机 |显示全部楼层

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进来学习的

好难想

铜靴族

发表于 2020-6-23 14:44 来自手机 |显示全部楼层

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借贴问一下，特别白的面粉是否有增白剂呢？

lalasong

白金靴族

发表于 2020-6-23 14:47 |显示全部楼层

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楼上的回帖好可爱哦

我如果说我喜欢有点淡淡黄色的馒头会不会被楼上的追着打呀？觉得那样比较像自家的手工馒头比较有灵魂诶~~

RADEON

金靴族

发表于 2020-6-23 14:48 |显示全部楼层

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蒸面的水里加硫磺。90年代街边的包子铺，个个都是A4般洁白的包子

好难想

铜靴族

发表于 2020-6-23 16:43 来自手机 |显示全部楼层

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RADEON 发表于 2020-6-23 13:48
蒸面的水里加硫磺。90年代街边的包子铺，个个都是A4般洁白的包子

嗯我蒸馒头用超市最便宜的普通面粉+豆浆+奶粉+酵母粉，豆浆没有时也用牛奶代替，蒸出的馒头不会特别白。你这种说法听说过，所以有疑惑，是面粉质量太差，还是有添加剂。

一杯清茶涤尘埃

皮靴族

发表于 2020-6-25 15:54 |显示全部楼层

亚洲超市里卖的包子馒头都加了增白剂吗？

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-6-25 16:22 |显示全部楼层

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臭脚发表于 2020-6-19 23:27
每个馒头我都是揉100下，有时全家出动揉。馒头白又胖

学习了。一直以为不能多揉，要不就发死了呢

一杯清茶涤尘埃

皮靴族

发表于 2020-7-6 00:41 |显示全部楼层

雪花粉是什么面粉啊？

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