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[甜品烘焙] 免揉面包 [复制链接]

我爱猫眯

发表于 2020-5-13 15:27 |显示全部楼层
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面粉 300克 + 酵母 3 克 + 糖 30 克 + 鸡蛋 1 枚 + 盐 1 克 + 温牛奶 160 克 = 搅拌，再加入 油 30 克，继续搅拌后开始餳发，不用揉成团。餳发后分成剂子，整圆形，刷蛋液撒上芝麻。准备二次餳发。

餳发后，160度烤30分钟。OK。











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3loli + 5 你太有才了
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我的猫叫哈士奇
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我爱猫眯

发表于 2020-5-13 15:29 |显示全部楼层
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很松软



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胡须康 + 14 你太有才了
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angel90413

发表于 2020-5-13 15:34 |显示全部楼层
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嘟嘟0809

发表于 2020-5-13 15:38 |显示全部楼层
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Hong606

发表于 2020-5-13 15:55 |显示全部楼层
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真好。

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may1028

发表于 2020-5-13 16:00 来自手机 |显示全部楼层
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好香
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AstroboyT

发表于 2020-5-13 16:17 |显示全部楼层
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y15012767779

发表于 2020-5-13 16:51 |显示全部楼层
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很好，学习了。

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kittyfei8828

发表于 2020-5-13 17:08 |显示全部楼层
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真棒! 我的面包都不發

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大连银在墨尔本

发表于 2020-5-13 17:11 |显示全部楼层
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好手艺！还学啥雅叔？

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shyangying

发表于 2020-5-13 17:12 |显示全部楼层
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油是什么油呢，黄油吗，各醒多少时间呢
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我爱猫眯

发表于 2020-5-13 17:37 |显示全部楼层
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大连银在墨尔本 发表于 2020-5-13 16:11
好手艺！还学啥雅叔？

看见Y叔的美食赶紧绕道(paopaobing(47))
我的猫叫哈士奇

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我爱猫眯

发表于 2020-5-13 17:41 |显示全部楼层
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shyangying 发表于 2020-5-13 16:12
油是什么油呢，黄油吗，各醒多少时间呢

就是炒菜用的油。

餳发的时间根据室温，天热就快。要是天气凉可以放烤箱35度助发或者放温水盆里。

今天温度比较好，上午阳光充足就放太阳下晒到的地方1小时就发了。

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我的猫叫哈士奇

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harbridge

退役斑竹

发表于 2020-5-13 20:17 来自手机 |显示全部楼层
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完全可以跟叔pk

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-5-13 20:22 |显示全部楼层
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发起来真好看

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caojing034

发表于 2020-5-13 20:47 来自手机 |显示全部楼层
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好棒啊
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v9v

发表于 2020-5-13 21:01 |显示全部楼层
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卖相完美的面包 垂涎欲滴

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catface

发表于 2020-5-13 21:47 来自手机 |显示全部楼层
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真棒！！
用的是哪种面粉？

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我爱猫眯

发表于 2020-5-14 06:12 |显示全部楼层
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catface 发表于 2020-5-13 20:47
真棒！！
用的是哪种面粉？

plain flour
我的猫叫哈士奇

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jslu

发表于 2020-5-14 11:08 |显示全部楼层
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不错

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flyingchild

发表于 2020-5-14 22:35 |显示全部楼层
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用普通烤箱行不？俺没有面包机
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我爱猫眯

发表于 2020-5-15 05:40 |显示全部楼层
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flyingchild 发表于 2020-5-14 21:35
用普通烤箱行不？俺没有面包机

这款面包没使用面包机，直接扔进烤箱。

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我的猫叫哈士奇

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LISI

发表于 2020-5-18 16:24 |显示全部楼层
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烫发是什么发？用热水烫吗？现在每天在家研究面包蛋糕打发时间，发现做面包蛋糕真不容易。。

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我爱猫眯

发表于 2020-5-18 17:43 |显示全部楼层
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LISI 发表于 2020-5-18 15:24
烫发是什么发？用热水烫吗？现在每天在家研究面包蛋糕打发时间，发现做面包蛋糕真不容易。。
...

不要烫啊，酵母该烫死了。餳发，就是放在那里让面团自己发酵。
我的猫叫哈士奇

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我爱猫眯

发表于 2020-5-19 16:11 |显示全部楼层
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又开炉了

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3loli

发表于 2020-5-19 19:56 来自手机 |显示全部楼层
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请问蛋液是蛋黄液吗？
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我爱猫眯

发表于 2020-5-19 20:11 |显示全部楼层
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3loli 发表于 2020-5-19 18:56
请问蛋液是蛋黄液吗？

是。蛋黄可以加点油稀释一下比较好刷。

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我的猫叫哈士奇

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Tina122688

发表于 2020-6-3 14:22 来自手机 |显示全部楼层
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用的什么牌子的面粉呢？

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我爱猫眯

发表于 2020-6-3 14:48 |显示全部楼层
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Tina122688 发表于 2020-6-3 13:22
用的什么牌子的面粉呢？

买面粉从没考虑过牌子 就是从超市买普通面粉。
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Tina122688

发表于 2020-6-3 19:48 来自手机 |显示全部楼层
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LISI 发表于 2020-5-18 15:24
烫发是什么发？用热水烫吗？现在每天在家研究面包蛋糕打发时间，发现做面包蛋糕真不容易。。
...

我也是每天在做面包，但是做出来组织好粗，虽然很软，但是组织就不一样，奇怪的

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