零食控的疫情日常

purelifee

我是零食控，疫情活活把我逼成了厨神



甜到上头，好吃到落泪





加分别手软，给我个动力附上做法和方子哈！

胡须康

非常能体会这句 :
甜到上头，好吃到落泪

purelifee

消耗抹茶

miladyzh

没勇气自己做，但看起来非常好吃

静好如初

sdxz2002

高手

hairbei

不吃零食的路过……很厉害

wyerll

purelifee 发表于 2020-4-30 16:04
消耗抹茶

儿子喜欢抹茶味，求做法。

Pippa

羡慕在家工作有时间做美食的。楼主做得很好啊

purelifee

卤水鸭掌鸭珍

绿豆糕

豌豆糕

枣糕

琥珀核桃

雪花夏威夷果

cathy2008

绿豆糕豌豆糕端走了呀！楼主果然厨神！
纷纷先欠着哈！

缨子

能吃会做，厉害

jade1234

太能干了。高手！！！

gaddafi

膜拜楼主

hualala

厉害厉害

luyan

楼主太棒了！

effie311

哇塞 楼主太厉害了

freeD

楼主好厉害，豌豆糕怎么做？

purelifee

wyerll 发表于 2020-4-30 18:23
儿子喜欢抹茶味，求做法。

抹茶在我家也很受欢迎，总体而言其实是好看大过于好吃的。介绍几个用法，和我掉进过的坑：）

1.抹茶冰激淋
超市买任何品牌香草冰激淋，加入抹茶粉，搅拌即可。
我通常觉得市售冰激淋太甜，加入苦苦地抹茶粉，刚好中和一下。
自制过，但麻烦，而且对生吃蛋黄还是过不去心理关。

2. 抹茶戚风/蛋糕卷
烤出来之后是发黄发旧的绿色，不好看。吃起来也并没有抹茶味，不建议尝试。
蛋糕卷也是一样，加更多抹茶粉，只是视觉上呈现绿色而已。

3. 抹茶生巧
我用的这个方子https://www.xiachufang.com/recipe/102183362/
总体来说白巧克力还是太甜，所以我会在外面裹上厚厚地抹茶粉，而且一定要切小块。

4. 抹茶千层/毛巾卷
千层和毛巾卷，说白了考验的都是摊煎饼的技能，如果你会摊煎饼，而且愿意摊十个以上，那就没问题了。下厨房上随便搜个高分贴，跟着做就好了。
打奶油的时候根据自己的口味添加糖，打到稍微发硬比较好涂抹。

5. 抹茶红豆奶昔
这个我推荐一下，牛奶加抹茶粉，搅拌机里搅匀。加入煮好的红豆，或者你自己买成品蜜豆，放入适量糖。
冬天可加热，暖暖的；夏天放入冰块，topping挤上奶油，绝对受家人欢迎。

能想到的就先这些吧。

小安阳

purelifee 发表于 2020-5-1 08:42
抹茶在我家也很受欢迎，总体而言其实是好看大过于好吃的。介绍几个用法，和我掉进过的坑：）

1.抹茶冰激 ...

请问楼主的抹茶粉都是在哪里买的？谢谢！

purelifee

小安阳 发表于 2020-5-1 08:44
请问楼主的抹茶粉都是在哪里买的？谢谢！

这里华超买就好了。
去日本可以批量采购，我买了各种品牌想试验哪个好，结论是，确实有差别，但就我做的这些东西，其实差别是可以忽略的。
所以，华超买，经济实惠。

隔壁小孩馋哭了

purelifee 发表于 2020-5-1 08:42
抹茶在我家也很受欢迎，总体而言其实是好看大过于好吃的。介绍几个用法，和我掉进过的坑：）

1.抹茶冰激 ...

感谢分享！家里刚好有罐抹茶粉快过期了，赶紧用起来

flowerbasket

harbridge

purelifee 发表于 2020-4-30 16:04
消耗抹茶

这么多抹茶粉

harbridge

这个需要动力和能力双管其下的

小安阳

purelifee 发表于 2020-5-1 09:30
这里华超买就好了。
去日本可以批量采购，我买了各种品牌想试验哪个好，结论是，确实有差别，但就我做的 ...

谢谢回复！

vin

purelifee 发表于 2020-4-30 16:04
消耗抹茶

太好吃了

meya

purelifee 发表于 2020-5-1 08:42
抹茶在我家也很受欢迎，总体而言其实是好看大过于好吃的。介绍几个用法，和我掉进过的坑：）

1.抹茶冰激 ...

我早知道这个就好了，我买了做了戚风，戚风颜色很脏 ，用了两次，还认为抹茶粉质量不好就扔了。

purelifee

freeD 发表于 2020-5-1 08:07
楼主好厉害，豌豆糕怎么做？

豌豆糕实在是美味，而且低糖无油，营养丰富，堪称减肥零食的典范！！

Coles或着Wolis买去皮豌豆，大概$1.7刀一包。洗净后，加三倍水量放入高压锅煮豆子。出锅后翻炒收干水份，加入适量糖，倒入饭盒，冷却后切块即可。喜欢吃柿饼，可以将泡软的柿饼放到中间。

purelifee

超市一般有绿色去皮豌豆和黄色去皮豌豆，问区别的同学，请自行查阅高中生物书。
就做豌豆糕而言，黄色的成品色泽金黄，更亮丽些。绿色的做出来就是那种发旧的绿色。口感一样。