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[面食面点] 在家无聊，做个酥掉渣的豆沙油酥烧饼 [复制链接]

xiangjia

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发表于 2020-4-6 18:34 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 xiangjia 于 2020-4-6 17:36 编辑

做了甜咸两个口味，和我老家吃的一模一样。香~
手机发帖，凑合着看

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dawnny

皮靴族

发表于 2020-4-6 18:38 来自手机 |显示全部楼层

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上做法啊，口水掉一地啦。

ZJXZZN

银靴族

发表于 2020-4-6 18:45 |显示全部楼层

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这两天就想做这个，馋的不行，想到上周囤的两袋面包在冰箱冻着，又放弃了，不能浪费粮食啊

这次疫情最大收获就是培养节约粮食意识

xiangjia

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发表于 2020-4-6 18:50 来自手机 |显示全部楼层

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dawnny 发表于 2020-4-6 17:38
上做法啊，口水掉一地啦。

这个写起来有难度啊，等我我酝酿下。呵呵

xiangjia

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发表于 2020-4-6 18:51 来自手机 |显示全部楼层

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ZJXZZN 发表于 2020-4-6 17:45
这两天就想做这个，馋的不行，想到上周囤的两袋面包在冰箱冻着，又放弃了，不能浪费粮食啊
这次疫情最大 ...

呵呵，没事
面包总有吃完的时候。有面粉就有一切，会做啥时候想吃啥时候有啊。

ZJXZZN

银靴族

发表于 2020-4-6 18:54 |显示全部楼层

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xiangjia 发表于 2020-4-6 17:51
呵呵，没事
面包总有吃完的时候。有面粉就有一切，会做啥时候想吃啥时候有啊。 ...

嗯，这个还行会做

xiangjia

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发表于 2020-4-6 18:57 来自手机 |显示全部楼层

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ZJXZZN 发表于 2020-4-6 17:54
嗯，这个还行会做

看来也是大厨，等你上美食

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-4-6 21:03 |显示全部楼层

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做的真好，皮好薄，等做法

青城子

皮靴族

发表于 2020-4-6 21:37 来自手机 |显示全部楼层

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等等等做法，队友等着吃呢

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deen

水晶靴族

发表于 2020-4-6 21:39 |显示全部楼层

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不上上做法就是耍流氓

xiangjia

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发表于 2020-4-6 22:09 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 xiangjia 于 2020-4-6 21:13 编辑

做法来啦：
温水活面，500克面5克酵母10克糖醒发至一倍大，大概2小时，这时间准备油酥，100面粉80克熟油搅拌均匀备用。准备豆沙，团成圆球，量根据剂子大小自行调整。面团发好取出揉光面团排气，擀成大长方形薄片2毫米厚，抹上油酥卷成卷。切均等分大小自定，我的是90克的剂子。两边捏紧扣对折揉成球状，用手压扁剂子大小比豆沙球略大可以抱住即可。把豆沙球放入中间，像包汤圆一样包好收口。然后擀成圆形或椭圆型的饼坯，略薄不要太厚。上面刷点水然后撒上芝麻。二次发酵20分钟。烤盘多抹点油，然后芝麻那面也刷上油，烤箱预热然后放入烤箱250度上下火，烤15分钟。烤制时间根据火力不同自行调整。不要烤焦了记住是大火烤制时间短。出锅开吃。想要皮薄馅大就把豆沙球做大一点擀稍微薄一点。

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harbridge	+ 11	感谢分享
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xiangjia

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发表于 2020-4-6 22:11 来自手机 |显示全部楼层

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deen 发表于 2020-4-6 20:39
不上上做法就是耍流氓

哪都有你， naughty

deen

水晶靴族

发表于 2020-4-6 22:20 |显示全部楼层

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xiangjia 发表于 2020-4-6 21:09
做法来啦：
温水活面，500克面5克酵母10克糖醒发至一倍大，大概2小时，这时间准备油酥，100面粉80克熟油搅 ...

明天试做，感谢分享

xiangjia

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发表于 2020-4-6 22:22 来自手机 |显示全部楼层

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deen 发表于 2020-4-6 21:20
明天试做，感谢分享

祝你成功。

Moonwang

草鞋族

发表于 2020-4-6 23:32 |显示全部楼层

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胡须康

版主

发表于 2020-4-7 00:07 |显示全部楼层

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真的是酥得掉渣的感觉
请问熟油就是普通植物油烧熟么

xiangjia

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发表于 2020-4-7 00:52 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-4-6 23:07
真的是酥得掉渣的感觉
请问熟油就是普通植物油烧熟么

对我就用的植物油。

8错

铜靴族

发表于 2020-4-7 11:27 来自手机 |显示全部楼层

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看完新上的做法以后感觉自己搞不定…

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-4-7 11:47 |显示全部楼层

好吃的东西做起来都不简单呀

xiangjia

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发表于 2020-4-7 13:18 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-4-6 23:07
真的是酥得掉渣的感觉
请问熟油就是普通植物油烧熟么

其实猪油最酥，可惜没有啊

胡须康

版主

发表于 2020-4-7 13:37 |显示全部楼层

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xiangjia 发表于 2020-4-7 12:18
其实猪油最酥，可惜没有啊

有的也不是一个味道还是植物油保险

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

青城子

皮靴族

发表于 2020-4-7 18:15 来自手机 |显示全部楼层

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交作业啦，娃吃了不少，可惜队友加班吃不上了。真是酥的掉渣，好吃好吃

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anuo

铜靴族

发表于 2020-4-7 18:23 |显示全部楼层

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昨天刚做了同款，只是撒的白芝麻

xiangjia

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发表于 2020-4-7 19:34 来自手机 |显示全部楼层

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青城子发表于 2020-4-7 17:15
交作业啦，娃吃了不少，可惜队友加班吃不上了。真是酥的掉渣，好吃好吃

真是勤劳的好妈妈，行动力超群。赞赞赞

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-4-8 11:42 |显示全部楼层

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拼命脑补酥的掉渣

xiangjia

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发表于 2020-4-8 11:44 来自手机 |显示全部楼层

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anuo 发表于 2020-4-7 17:23
昨天刚做了同款，只是撒的白芝麻

白芝麻家里没了，又不敢去买。呵呵有啥用啥

xiangjia

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发表于 2020-4-8 11:44 来自手机 |显示全部楼层

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8错发表于 2020-4-7 10:27
看完新上的做法以后感觉自己搞不定…

试试，反正闲着也是闲着

xiangjia

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发表于 2020-4-8 11:45 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-4-8 10:42
拼命脑补酥的掉渣

自己做一次，酥的掉渣得接着盘子。

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-4-8 11:48 |显示全部楼层

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xiangjia 发表于 2020-4-8 10:45
自己做一次，酥的掉渣得接着盘子。

家里没面粉，这个借口好不好？

xiangjia

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发表于 2020-4-8 11:49 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-4-8 10:48
家里没面粉，这个借口好不好？

这个借口简直天衣无缝，哈哈

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