新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 按老饭骨《口蘑鸡块》做出了的香菇蒸滑鸡，还有鱿鱼肉饼 ...

精华好帖回顾
· ZMZHU的国产电影反派篇 (2008-12-16) zmzhu	· 自己动手解决浴室漏水连载，已完成2个接头漏水的更换 (2010-10-9) 肥猪肉佬
· 参加活动：介绍一本我读过的好书《月亮和六便士》 (2011-8-16) big_beast	· 澳洲中部的红色之旅 (2011-6-8) sinkai

12 / 2 页下一页

查看: 3210|回复: 38

[一日三餐] 按老饭骨《口蘑鸡块》做出了的香菇蒸滑鸡，还有鱿鱼肉饼 [复制链接]

Pippa

圣靴族

发表于 2019-11-11 18:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈，用漂亮碟子盛的香菇蒸鸡看上去比平时的不锈钢碟高级很多哦。这次用淀粉水焯香菇之后再切片，香菇果然特别滑口。

整顿饭我最自豪的是我的蒸肉饼，瑶柱、鱿鱼、香菇水，三样提鲜极品做出来的肉饼真是又鲜又嫩，孩子们就着吃了两大碗饭！

不多说，上图！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +26	收起理由
harbridge	+ 8
stmimi	+ 4	你太有才了
kukupants	+ 4	你太有才了

查看全部评分

Bowen

皮靴族

发表于 2019-11-11 18:54 |显示全部楼层

此文章由 Bowen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bowen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Bowen 于 2019-11-11 19:53 编辑

沙发。

LZ 是个言而有信之人，说要做蘑菇鸡肉真的来了

静好如初

圣靴族

发表于 2019-11-11 19:46 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错嘛~

Wooduck

银靴族

发表于 2019-11-11 19:50 |显示全部楼层

此文章由 Wooduck 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Wooduck 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看来是真喜欢木须肉。

Pippa

圣靴族

发表于 2019-11-11 20:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Bowen 发表于 2019-11-11 18:54
沙发。

LZ 是个言而有信之人，说要做蘑菇鸡肉真的来了

哈哈，是呀，看完摩拳擦掌就来了。讲真，好像和我们粤菜蒸滑鸡差不多哦。等我回国就试试那个明虾菜式，嘻嘻

Pippa

圣靴族

发表于 2019-11-11 20:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Wooduck 发表于 2019-11-11 19:50
看来是真喜欢木须肉。

哈哈，营养搭配合理，喜欢

明河素月

金靴族

发表于 2019-11-11 20:19 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真不错！

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-11 20:56 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

土豪

Pippa

圣靴族

发表于 2019-11-11 20:59 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kukupants 发表于 2019-11-11 20:56
土豪

那是哦，至少还吃得起猪肉

蚝

圣靴族

发表于 2019-11-11 22:23 |显示全部楼层

此文章由蚝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

孩子真是好孩子啊

brittle

银靴族

发表于 2019-11-12 00:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 brittle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 brittle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

土鱿蒸肉饼!!我最爱的广东菜! 请教楼主。。鱿鱼就是一般华超里的鱿鱼干吗？还是有什么特别的地方可以买?

Pippa

圣靴族

发表于 2019-11-12 07:00 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

brittle 发表于 2019-11-12 00:06
土鱿蒸肉饼!!我最爱的广东菜! 请教楼主。。鱿鱼就是一般华超里的鱿鱼干吗？还是有什么特别的地方可以买? ...

就是华人超市那种干货。不需要特别贵的，金钱鱿即可

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
brittle	+ 5	谢谢奉献

查看全部评分

stmimi

白金靴族

发表于 2019-11-12 07:46 |显示全部楼层

此文章由 stmimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stmimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的真好！你那蓝子里的水果最棒的，看起来更馋人。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2019-11-12 09:25 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还不错

william888

光脚族

发表于 2019-11-12 11:47 |显示全部楼层

此文章由 william888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 william888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-11-14 13:16 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱿鱼肉饼我也很喜欢，到底是用肉末还是剁成小肉块？反正我做的就差口气

caibutou2008

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2019-11-14 14:19 |显示全部楼层

此文章由 caibutou2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 caibutou2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求配方

Pippa

圣靴族

发表于 2019-11-14 14:32 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2019-11-14 13:16
鱿鱼肉饼我也很喜欢，到底是用肉末还是剁成小肉块？反正我做的就差口气

我直接买华人肉店的肉糜。肉饼要下点水才好吃的

肥羊

圣靴族

发表于 2019-11-14 16:16 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肉饼是怎样做的

Pippa

圣靴族

发表于 2019-11-14 16:53 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肥羊发表于 2019-11-14 16:16
肉饼是怎样做的

材料就是肉糜，瑶柱，鱿鱼。瑶柱和鱿鱼最好过夜浸泡。泡瑶柱的水越少越好，瑶柱水放进肉糜里面提鲜。做法：肉糜放酱油、糖和适量盐，用生粉和瑶柱水搅拌。肉饼做得好吃，关键就是水的量。但这个无法定量，凭经验下。我建议多下点，顶多蒸出来多点水也比硬绷绷的好。瑶柱和鱿鱼切丝放进已经搅好的肉糜。切点姜丝放上面。大火蒸。蒸之前可以用筷子戳肉糜，戳一个个小洞，这个技巧能让肉糜进入更多的空气，口感会嫩滑一些。好吃的肉饼重点是肥肉不能少，传统蒸肉饼肥肉至少占40%。我用这边华人肉店的半肥瘦的肉糜做，还可以吧，肯定没有国内的口感好。