南瓜肉桂面包卷

Smiley

材料：
60g 黄油
1/4 杯牛奶
2 汤匙糖
1/3 杯南瓜泥
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白

馅料：
红糖
烤好的核桃碎
肉桂粉
10-15g 黄油 （融化）

糖霜材料：
糖粉
水或牛奶

做法：
牛奶和黄油放入碗中，放入微波炉至黄油融化。加入糖，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅打均匀。

加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。

加入面粉，慢慢搅拌成面团，面团会比较黏手，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1小时至两倍大。

发酵好的面团取出，揉2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

将红糖和肉桂粉混合均匀，备用。

案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。

将面团擀开成长方形，均匀的涂上融化了的黄油，撒上红糖肉桂粉mixture和核桃碎，然后将面皮卷起来，切成12份，摆放在烤盘中，发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白，撒上核桃碎，放入预热了160摄氏度（fan forced）的烤箱里烤大约19分钟即可。

糖霜做法：将糖粉和水/牛奶混合，充分拌匀成可以流动的糖霜即可。

趁面包还热时，将糖霜淋在面包卷上即可。

harbridge

第一张镇楼图以为是店里买的

虚心求教

真会做，天天有新意

WQ1982

这个看上去很松软，有空买齐材料试试。

may1028

好吃好吃！

明河素月

大爱肉桂卷

Smiley

harbridge 发表于 2019-10-4 10:29
第一张镇楼图以为是店里买的

谢谢，周末愉快

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虚心求教 发表于 2019-10-4 21:18
真会做，天天有新意

谢谢，周末愉快！{:12_757:}

Smiley

WQ1982 发表于 2019-10-5 07:54
这个看上去很松软，有空买齐材料试试。

试试吧，不难的

Smiley

may1028 发表于 2019-10-5 09:58
好吃好吃！

谢谢，周末愉快！

Smiley

明河素月 发表于 2019-10-5 10:01
大爱肉桂卷

哈哈，我也是 ，周末愉快！

小晨曦

不好意思，再问一下这个pan 是多大的？烘培小白在这里偷师

Smiley

小晨曦 发表于 2019-10-6 19:41
不好意思，再问一下这个pan 是多大的？烘培小白在这里偷师

27cm x 20cm

大面包小面包

我家很喜欢肉桂卷

Smiley

大面包小面包 发表于 2019-10-7 19:11
我家很喜欢肉桂卷

我们家也是

eleen408

请问：肉桂粉是不是桂皮粉呢？在哪买的？

Smiley

eleen408 发表于 2019-10-9 20:58
请问：肉桂粉是不是桂皮粉呢？在哪买的？

超市有卖，英文是ground cinnamon

eleen408

Smiley 发表于 2019-10-9 22:09
超市有卖，英文是ground cinnamon

非常感谢

Smiley

eleen408 发表于 2019-10-20 21:12
非常感谢

不客气

soniavv

请问楼主，杯是指的量杯吗？还是你图中的小碗，怎么觉得用量不太对呢

haliluya

真会做

Smiley

soniavv 发表于 2020-5-22 15:44
请问楼主，杯是指的量杯吗？还是你图中的小碗，怎么觉得用量不太对呢

是用量杯

请看，https://www1.health.gov.au/inter ... ~appendix-2~table-1

Smiley

haliluya 发表于 2020-5-22 15:50
真会做

谢谢

soniavv

谢谢楼主！

Smiley

soniavv 发表于 2020-5-22 16:15
谢谢楼主！

不客气