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[甜品烘焙] 三明治机版芝麻蛋卷 [复制链接]

annetong

皮靴族

发表于 2019-8-17 18:34 来自手机 |显示全部楼层

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家里刚入了个sandwich press，今天突发奇想用它来做蛋卷。在网上找了个方子，成品还行。

鸡蛋2个
玉米油50g
白糖50g
面粉70g
熟黑芝麻15g

楼主家木有黑芝麻，就用白芝麻代替了。这个量差不多可以做10个蛋卷。

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胡须康	+ 8	你太有才了
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jiayang

银靴族

发表于 2019-8-17 18:44 |显示全部楼层

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不错

静好如初

圣靴族

发表于 2019-8-18 00:03 |显示全部楼层

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很不错哦~

小水牛

铜靴族

发表于 2019-8-18 09:41 来自手机 |显示全部楼层

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天哪，我的大爱啊，请上个做法吧！

annetong

皮靴族

发表于 2019-8-18 18:51 来自手机 |显示全部楼层

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小水牛发表于 2019-8-18 08:41
天哪，我的大爱啊，请上个做法吧！

先打蛋，加糖搅均，再加油搅均，然后分几次加入面粉搅均，最后加芝麻搅均。
开三明治机预热几分钟，加一勺蛋糊在三明治机上，关上盖子后用力压住把手，接着会听到噗噗的声音，估计大约三十秒到一分钟，打开翻个面再盖个差不多三十秒，喜欢微焦的可以稍久一些，最后用筷子卷起来。

vin

草鞋族

发表于 2019-8-18 19:30 来自手机 |显示全部楼层

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不错

肥羊

圣靴族

发表于 2019-8-18 19:31 |显示全部楼层

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真棒

lwljan

银靴族

发表于 2019-8-18 21:14 |显示全部楼层

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真好

花生

钻石靴族

发表于 2019-8-18 21:16 来自手机 |显示全部楼层

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电饼档能做吗

GardenOfDreams

版主

发表于 2019-8-18 21:18 |显示全部楼层

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好香！

GardenOfDreams

版主

发表于 2019-8-18 21:19 |显示全部楼层

花生发表于 2019-8-18 20:16
电饼档能做吗

能压成扁片儿的就行，或者用竹蜻蜓刮一下

过好每一天。。。

花生

钻石靴族

发表于 2019-8-19 13:37 来自手机 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2019-8-18 20:19
能压成扁片儿的就行，或者用竹蜻蜓刮一下

下次试试

annetong

皮靴族

发表于 2019-8-19 16:34 |显示全部楼层

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花生发表于 2019-8-18 20:16
电饼档能做吗

这个方子的蛋糊有点厚，需要压开，我觉得不太适合电饼档。

evar

布鞋族

发表于 2019-8-19 17:14 |显示全部楼层

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好棒

Hong606

白金靴族

发表于 2019-8-19 18:19 |显示全部楼层

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花生

钻石靴族

发表于 2019-8-19 20:28 来自手机 |显示全部楼层

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annetong 发表于 2019-8-19 15:34
这个方子的蛋糊有点厚，需要压开，我觉得不太适合电饼档。

调稀一点行吗

annetong

皮靴族

发表于 2019-8-19 21:12 来自手机 |显示全部楼层

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花生发表于 2019-8-19 19:28
调稀一点行吗

这个方子是不加水的，不知道加水调稀可不可行。
你可以尝试一下。

大小可爱

铜靴族

发表于 2019-8-19 22:39 |显示全部楼层

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这太有才了，超爱蛋卷，这个方子成品是松脆的还是酥软的那种

annetong

皮靴族

发表于 2019-8-19 23:25 来自手机 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2019-8-19 21:39
这太有才了，超爱蛋卷，这个方子成品是松脆的还是酥软的那种

是酥脆的哦

明河素月

金靴族

发表于 2019-8-20 01:59 |显示全部楼层

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花生发表于 2019-8-19 19:28
调稀一点行吗

电饼铛试验成功了吗？我也想做呢

C'est la vie.

花生

钻石靴族

发表于 2019-8-20 08:07 来自手机 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-8-20 00:59
电饼铛试验成功了吗？我也想做呢

最近还没有空呢

胡须康

版主

发表于 2019-8-20 21:34 |显示全部楼层

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好棒，想起了小时候放学路上的蛋卷摊子，新鲜的真是好吃

清咖一杯

水晶靴族

发表于 2020-8-16 11:31 |显示全部楼层

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今天试验了一下LZ的方子，只能做出蛋饼做不出蛋卷

很脆根本卷不起来

donotgo

金靴族

发表于 2020-8-16 17:59 |显示全部楼层

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清咖一杯发表于 2020-8-16 10:31
今天试验了一下LZ的方子，只能做出蛋饼做不出蛋卷
很脆根本卷不起来

卷的时候手要快，手不够快的话糊糊调稀一点

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2020-8-16 18:32 |显示全部楼层

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我想用平底锅应该也可以吧

清咖一杯

水晶靴族

发表于 2020-8-16 22:40 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2020-8-16 16:59
卷的时候手要快，手不够快的话糊糊调稀一点

快的话烫手啊

annetong

皮靴族

发表于 2020-8-17 10:52 |显示全部楼层

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清咖一杯发表于 2020-8-16 10:31
今天试验了一下LZ的方子，只能做出蛋饼做不出蛋卷
很脆根本卷不起来

不要等到完全脆的时候卷，卷得时候蛋皮应该还是软的，凉了后是脆的。可以看蛋皮的颜色来判断，我是等到蛋皮边缘有点焦焦的时候就卷了。

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annetong

皮靴族

发表于 2020-8-17 10:53 |显示全部楼层

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清咖一杯发表于 2020-8-16 21:40
快的话烫手啊

可以用筷子帮忙，不用徒手卷

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yoyo05

金靴族

发表于 2020-8-17 12:52 |显示全部楼层

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哎呀好想吃，下午有时间了做个

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