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[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 缸炉烧饼 [复制链接]

Y叔

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发表于 2019-7-18 18:14 |显示全部楼层

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缸炉烧饼大概是石家庄的特产，最近刚刚学做，不十分理想也还不错。

面粉 350克
水 210克
泡打粉 4克
盐 7克
油 28克

和成面团，擀成大片，涂上油酥（也可以涂上油，再撒干面粉）

分成8个大小均匀的面剂

擀成长条，对折；再擀成长条，再对折；重复三次。

表面刷水，撒芝麻

烤箱预热190度，烤约30分钟

酥脆香

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胡须康	+ 14	你太有才了
harbridge	+ 11
明河素月	+ 8	感谢分享

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Y叔

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发表于 2019-7-18 18:15 |显示全部楼层

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趁热吃最好，但是注意，很烫的

dc81

银靴族

发表于 2019-7-18 18:17 来自手机 |显示全部楼层

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厉害了

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Y叔	+ 8

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may1028

白金靴族

发表于 2019-7-18 18:17 来自手机 |显示全部楼层

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香！

cocobai

铜靴族

发表于 2019-7-18 18:19 |显示全部楼层

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好专业

xinjiegu1

银靴族

发表于 2019-7-18 18:22 |显示全部楼层

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看方子感觉没有味道啊。。。
好吃吗？？？

Y叔

版主

发表于 2019-7-18 18:34 |显示全部楼层

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dc81 发表于 2019-7-18 17:17
厉害了

谢谢捧场

Y叔

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发表于 2019-7-18 18:34 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2019-7-18 17:17
香！

一般一般

Y叔

版主

发表于 2019-7-18 18:35 |显示全部楼层

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cocobai 发表于 2019-7-18 17:19
好专业

纯业余

Y叔

版主

发表于 2019-7-18 18:35 |显示全部楼层

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xinjiegu1 发表于 2019-7-18 17:22
看方子感觉没有味道啊。。。
好吃吗？？？

好吃啊，主食一般没有什么味道的，比如馒头

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-7-18 19:58 来自手机 |显示全部楼层

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油酥大饼:)

Y叔

版主

发表于 2019-7-18 20:19 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2019-7-18 18:58
油酥大饼:)

哈哈哈

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2019-7-18 21:22 |显示全部楼层

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色香型俱全

ellesky133

布鞋族

发表于 2019-7-18 21:34 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2019-7-18 17:34
一般一般

加点盐和葱花就有味道一点了

Y叔

版主

发表于 2019-7-18 21:38 |显示全部楼层

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ellesky133 发表于 2019-7-18 20:34
加点盐和葱花就有味道一点了

那就是葱油饼了

Y叔

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发表于 2019-7-18 21:38 |显示全部楼层

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SWAN叔叔2013 发表于 2019-7-18 20:22
色香型俱全

谢谢

emily-dd

金靴族

发表于 2019-7-18 21:46 |显示全部楼层

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Y叔

版主

发表于 2019-7-18 21:52 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2019-7-18 20:46

谢谢捧场

YANKS

水晶靴族

发表于 2019-7-18 21:59 |显示全部楼层

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看起来香酥好吃

我在想能不能用铸铁锅摹拟缸炉，把饼贴在锅壁上烤

Y叔

版主

发表于 2019-7-18 22:27 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-7-18 20:59
看起来香酥好吃
我在想能不能用铸铁锅摹拟缸炉，把饼贴在锅壁上烤 ...

我看可以试试

wby666

银靴族

发表于 2019-7-18 22:30 |显示全部楼层

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我以为你有那用柴火的烤炉呢。。。呵呵

Janet

铜靴族

发表于 2019-7-18 22:51 |显示全部楼层

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贴在帅锅里烤？

Y叔

版主

发表于 2019-7-18 23:00 |显示全部楼层

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wby666 发表于 2019-7-18 21:30
我以为你有那用柴火的烤炉呢。。。呵呵

哪里有那个？

Y叔

版主

发表于 2019-7-18 23:00 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2019-7-18 21:51
贴在帅锅里烤？

烤箱里

家有肥猫

皮靴族

发表于 2019-7-19 23:25 |显示全部楼层

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要看缸炉please

Y叔

版主

发表于 2019-7-20 00:40 |显示全部楼层

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家有肥猫发表于 2019-7-19 22:25
要看缸炉please

传统的缸炉烧饼肯定是用缸炉的，在澳洲就用烤箱代替了

家有肥猫

皮靴族

发表于 2019-7-20 17:59 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2019-7-19 23:40
传统的缸炉烧饼肯定是用缸炉的，在澳洲就用烤箱代替了

也是啊

Y叔

版主

发表于 2019-7-21 00:01 |显示全部楼层

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家有肥猫发表于 2019-7-20 16:59
也是啊

{:12_771:}

明河素月

金靴族

发表于 2019-7-21 09:34 |显示全部楼层

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香啊

Y叔

版主

发表于 2019-7-21 09:43 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-7-21 08:34
香啊

谢谢

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