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[一日三餐] 好好吃的卤牛肉 [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2019-7-10 00:06 来自手机 |显示全部楼层

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我已变成了小高姐的脑残粉，按照她视频的做法卤牛肉零失败~

牛腱1.4公斤泡水3个小时
放270g酱油腌制一晚
第二天连着酱油一起倒进锅里，加冷水，烧开，去浮沫，加入八角，花椒，草果，香叶，陈皮，桂皮，山楂，还有干辣椒（我没放），160g甜面酱，25g腐乳，最后放入半个洋葱和一块生姜，再搁一勺盐~

小火炖2个小时15分钟，等凉了放冰箱一晚上
第二天切片，好吃极了~
除了做起来比较耗时，可味道真对得起付出的时间

卤汁不要扔，第二天加米粉，花生，香菜，青菜和溏心蛋，绝对比外面买的还好吃~而且吃完不口渴~

卤肉卤汁拌面也一流

视频地址
https://youtu.be/esz2fBMGkPE

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评分

参与人数 30	积分 +171	收起理由
whatalife	+ 6	感谢分享
lemontreehua	+ 3	你太有才了
Ger	+ 5

发表于 2019-7-10 06:23 来自手机 |显示全部楼层

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卖相好。
我也喜欢小高姐。

静好如初

圣靴族

发表于 2019-7-10 06:28 |显示全部楼层

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哇～真不错啊！好美味的样子。。

Hong606

白金靴族

发表于 2019-7-10 07:12 |显示全部楼层

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真好。

rosazheng

银靴族

发表于 2019-7-10 07:21 来自手机 |显示全部楼层

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看的好饿啊！
下午买牛腱去

DWang71

布鞋族

发表于 2019-7-10 08:06 |显示全部楼层

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剩下的卤汁可以倒入容器冰冻，久而久之它就是所谓的老卤

xiaomaomimia

金靴族

发表于 2019-7-10 08:11 来自手机 |显示全部楼层

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今天买牛腱，谢谢

长耳兔

皮靴族

发表于 2019-7-10 08:28 |显示全部楼层

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看得流口水啊

尹小雅

金靴族

发表于 2019-7-10 08:32 来自手机 |显示全部楼层

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DWang71 发表于 2019-7-10 08:06
剩下的卤汁可以倒入容器冰冻，久而久之它就是所谓的老卤

老卤怎么用呢？每次加水加酱油加香料？

superloop每月减10刀

Ericlynlyn

皮靴族

发表于 2019-7-10 08:43 来自手机 |显示全部楼层

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早上没吃饭看的我都顶不住了差点把手机吃了

taihe

布鞋族

发表于 2019-7-10 08:56 来自手机 |显示全部楼层

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感谢分享

大钓鱼

白金靴族

发表于 2019-7-10 09:18 |显示全部楼层

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做得真好

oracle80

银靴族

发表于 2019-7-10 09:21 |显示全部楼层

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小高姐视频满满的干货，和王刚大厨一个路线

sydnewcomer

银靴族

发表于 2019-7-10 09:50 |显示全部楼层

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这个小高姐是在美国还是澳洲？

觉主87

皮靴族

发表于 2019-7-10 09:53 来自手机 |显示全部楼层

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我喜欢田园姐

尹小雅

金靴族

发表于 2019-7-10 09:54 来自手机 |显示全部楼层

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sydnewcomer 发表于 2019-7-10 09:50
这个小高姐是在美国还是澳洲？

加拿大

尹小雅

金靴族

发表于 2019-7-10 09:54 来自手机 |显示全部楼层

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我觉得比较方便的是因为她在加拿大，好多原料她能买到我们也买得到，不用担心国外没有的问题

prettyfish

铜靴族

发表于 2019-7-10 10:02 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2019-7-10 09:54
我觉得比较方便的是因为她在加拿大，好多原料她能买到我们也买得到，不用担心国外没有的问题 ...

就我关注溏心蛋吗？这个怎么做啊:si149

stmimi

白金靴族

发表于 2019-7-10 10:16 |显示全部楼层

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这样的牛肉面两碗没问题。

尹小雅

金靴族

发表于 2019-7-10 10:23 来自手机 |显示全部楼层

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prettyfish 发表于 2019-7-10 10:02
就我关注溏心蛋吗？这个怎么做啊

水开放鸡蛋，6分钟拿出来泡冷水，剥壳放卤汁里泡一晚，就是这么easy

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
prettyfish	+ 3	感谢分享

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superloop每月减10刀

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-10 10:35 |显示全部楼层

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Mark

猪宝

银靴族

发表于 2019-7-10 11:35 |显示全部楼层

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我也是小高姐的粉，不过看她做好像很容易，自己做就不是那么回事了。
唉，做饭也是讲天赋的。

prettyfish

铜靴族

发表于 2019-7-10 11:57 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2019-7-10 10:23
水开放鸡蛋，6分钟拿出来泡冷水，剥壳放卤汁里泡一晚，就是这么easy

请问水开后放鸡蛋，还需要继续开着火烧吗？还是关了火焖？

尹小雅

金靴族

发表于 2019-7-10 12:03 来自手机 |显示全部楼层

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prettyfish 发表于 2019-7-10 11:57
请问水开后放鸡蛋，还需要继续开着火烧吗？还是关了火焖？

开着烧

prettyfish

铜靴族

发表于 2019-7-10 12:13 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2019-7-10 12:03
开着烧

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-7-10 12:31 |显示全部楼层

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prettyfish 发表于 2019-7-10 10:02
就我关注溏心蛋吗？这个怎么做啊

同问，我也关心

lalasong

白金靴族

发表于 2019-7-10 12:36 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2019-7-10 12:31
同问，我也关心

她有一集专门讲做溏心蛋的
搜一下呗

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-7-10 14:23 来自手机 |显示全部楼层

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前两天也做了，开party很受欢迎

prettyfish

铜靴族

发表于 2019-7-10 14:55 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2019-7-10 12:31
同问，我也关心

楼主20楼里有回复哈

quallah

皮靴族

发表于 2019-7-10 15:08 |显示全部楼层

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学习了

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