亲手下厨做顿饭犒劳一下自己和朋友们！

LUYUTEA

饿了，准备开吃啊。

没办法，积分不够只能上传78K的图片。不能上传高清图勾引大家了哈。

各位大神有积分的赏赐点哈，1分也是爱。谢谢啦。 {:12_779:}




真的没想到有那么多好朋友支持！{:12_787:} 感动一下。
让我觉得我不能就这张图片来混加分。我决定要编辑一下帖子。
告诉大家这些怎么做。这样才能对得起大家对我的支持。
其实做这一桌子也挺简单的，从准备食材到做好这一桌。
一个人准备差不多2个小时就够了。

先说说第一道菜：醋肉
这个醋肉是闽南人比较喜欢吃的一道菜，在厦门沙茶面就可以加醋肉。还有闽南的酸菜面也可以加。
做法比较简单
材料：里脊肉，生抽，地瓜粉，炸粉（喜欢甜的可以加糖，加蒜可以做蒜香的）
首先里脊肉切薄片，倒适量生抽跟少量地瓜粉一起抓，把地瓜粉抓到肉里面去这样肉吃起来比较嫩。
腌制30分钟左右，裹一层炸粉，油7层热下过炸。（成色按个人口感有的喜欢老点就多炸会，比较香脆）

里脊肉左边那个：白灼虾。
这个简单了吧。哈哈
材料：虾，姜
姜切片，放水中烧开，放入新鲜的活虾。（一般要新鲜的才敢白灼，比较原味）
再烧开3分钟就可以捞出了。用醋蒜生抽调点酱料站着吃。哈哈。

白灼虾左边那个：芋头卷
这个是买的现成的来自己炸的。跟普通的有点不一样哈。很好吃 ，但是我不会做。只会炸，就不多介绍了哈。

芋头卷左边那个：三椒炒鱿鱼（章鱼、墨鱼、鱿鱼、乌贼有点傻傻分不清楚哈）
材料：青椒，红青椒，黄青椒，姜、蒜、鱿鱼
首先鱿鱼杀一下，切断改刀，然后下开水抄一下。把三椒也抄一下（这个时间不能过长不能熟了）
热锅下油，放入切好的姜蒜，翻炒出味，放入章鱼翻炒几下，放入三椒再翻炒几下
加适量生抽盐和鸡精调味，再翻炒几下出锅
这个一般动作得一气呵成，才不会老掉哈。颜色也才会漂亮。

三椒炒鱿鱼左边那个：鲜笋炒肉片
材料：鲜笋，肉，地瓜粉，葱（点缀颜色）（闽南人吃瘦肉很喜欢跟地瓜粉一起抓一抓，这样肉嫩不塞牙）
鲜笋切片（冷水下锅抄熟），五花肉切片，瘦肉也切片跟地瓜粉一起抓。
热锅下五花肉，把五花肉油逼出来，五花肉可以老一点比较香，还不腻。
放入抓好粉的瘦肉翻炒，再放入抄好的鲜笋翻炒，放点料酒生抽盐鸡精调味。
最后放点葱段翻炒调色，出锅。

鲜笋炒肉片左边那个：清炒竹蛏


（累了休息会，待续）



6月6日更新
清炒竹蛏
材料：竹蛏，生姜，蒜苗，蒜头，几段红椒点缀
闽南人爱吃辣的不多，如果喜欢吃辣的可以多放点辣椒。
竹蛏提前泡盐水吐干净沙子。生姜切丝。蒜头剁碎（不用太碎）蒜苗切断备好。
热锅下油七成开的时候放入备好的一半生姜跟蒜泥下去爆香，然后放入竹蛏翻炒至7成熟，加入蒜苗和红椒还有备好的另一半生姜蒜苗。
翻炒几下加适量生抽和盐调味，继续翻炒几下就可以出锅了。

清蒸蛏子：
材料：小黑木耳，蛏子，生姜，蒜苗，小葱，蒜泥，红椒点缀
首先处理干净蛏子，掰开一半是壳的扔掉，留下有肉的那半。
小黑木耳提前泡开，在盘子上先铺一层，然后摆上蛏子。
蒜泥需要用少量油爆香微黄后在撒到蛏子的上面。然后撒点生姜去腥。
下锅开始蒸10-15分钟，看蛏子的肥瘦大小定。
出锅后中间放上切好的小葱丝红椒
撒点蒸鱼豉油调味。
取适量油锅里烧开浇到小葱丝和蛏子上。就可以上桌了。

清蒸鲍鱼：参照清蒸蛏子
清炒花蛤：参照清炒竹蛏

这两道菜工序基本差不多，由于是自己做饭，因此能简化的简化点不会浪费太多时间。做法一样的话能省不少备菜时间。





红烧猪蹄肘子：
这个肉基本是我的最爱。哈哈，边码字都会边流口水。

准备材料：猪蹄，肘子，炖肉料（这个一般有整包的放整包现成的，没有整包可以放3个八角3片香叶，2小段桂皮，几粒花椒）
                  冰糖（10小颗）生姜，啤酒
首先猪蹄肘子洗干净切小块或者大块，根据个人爱好哈。
锅里烧水放入生姜煮开放入猪蹄肘子烧开把沫子撇掉去腥。把水倒掉捞出猪蹄肘子再洗净。（这样出来比较不会有肉腥味懒人可以忽略）
锅烧干加入少量油，放入冰糖冰糖开后会变黑冒小烟后放入肘子（这会油会噼里啪啦小心被溅到）我用的是高压锅，一般倒入猪蹄后我就先盖住锅盖一会就好了，然后倒入啤酒差点没过猪蹄就行。再放入炖肉料，拍一块生姜下去。加生抽和盐鸡精调味。喜欢吃香菇的可以放点干香菇下去也会很想哈。不过香菇比较吸味，会咸一点。
盖上高压锅盖，大火到放气后5分钟再调到中小火继续闷15分钟就可以出锅了。



最后感谢各位看官看完这么无聊的流水账！哈哈~对做饭做菜有兴趣的可以跟帖多交流哈~

再次感谢下面这些默默帮我加分的朋友！谢谢你们！{:12_779:}
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rosazheng

看成 新 手下厨，看到图片，呆了一分钟

YANKS

做的什么菜看不清楚，光看到楼主家金光闪闪的椅背了

LUYUTEA

rosazheng 发表于 2019-5-17 21:38
看成 新 手下厨，看到图片，呆了一分钟

{:12_757:} 你也害我呆了一分钟。哈哈~

LUYUTEA

YANKS 发表于 2019-5-17 22:00
做的什么菜看不清楚，光看到楼主家金光闪闪的椅背了

哈哈，级别限制没办法哈。刚才连回帖都不能回呢。一小时只能发10个帖子。

All_Black

猜猜看，楼主北方人，不知对不对。。。对了加个分啊。。

LUYUTEA

All_Black 发表于 2019-5-17 22:08
猜猜看，楼主北方人，不知对不对。。。对了加个分啊。。

错哈哈，我是胡建仁。你应该给我加婚！

LUYUTEA

感谢大家的加分。在你们的帮助下我已经穿上草鞋了 ，能发97K的图了！谢谢大家哈！

9112001

这酒，这肉....
豪气冲云天！

自游自在

给老乡加分

LUYUTEA

自游自在 发表于 2019-5-17 22:17
给老乡加分

谢谢哈，等偶有婚了偶也给你加。

mouren836

真厉害，海鲜大餐

jnwq66

赞

黑巧克力

金光闪闪的椅子，旋转餐桌，海鲜大餐，壕友否？

oracle80

这年头做一桌子不同菜色的人已经不容易，要是个个味道都很赞那就是打着灯笼都难找啊。

LUYUTEA

oracle80 发表于 2019-5-18 12:08
这年头做一桌子不同菜色的人已经不容易，要是个个味道都很赞那就是打着灯笼都难找啊。  ...

啊哈，这很正常啊。我们闽南男人随便抓一个出来，都能来那么一桌子！哈哈~{:12_781:}

LUYUTEA

黑巧克力 发表于 2019-5-18 09:14
金光闪闪的椅子，旋转餐桌，海鲜大餐，壕友否？

- -！不壕。这都是低配的！

LUYUTEA

jnwq66 发表于 2019-5-18 09:02
赞

谢谢，周末愉快！

LUYUTEA

mouren836 发表于 2019-5-18 08:55
真厉害，海鲜大餐

哈，这还不算全海鲜哈。

Eldershaw

太厉害了，我做两个菜都觉得麻烦，要准备一大堆的东西，事后还要洗盘子做清洁

Grange

都是下酒菜

LUYUTEA

Grange 发表于 2019-5-18 17:04
都是下酒菜

哈哈，是滴。有肉有酒，有朋友！完美~

LUYUTEA

Eldershaw 发表于 2019-5-18 13:59
太厉害了，我做两个菜都觉得麻烦，要准备一大堆的东西，事后还要洗盘子做清洁 ...

为了家人和朋友！一切辛苦都是值得的！哈哈~而且比出去外面吃更称心如意也安全卫生。

harbridge

做你的朋友太有口福了

harbridge

楼主认真码字，我给你加大婚哦

harbridge

醋肉这道菜很有意思

donotgo

看着原料和菜式。。不是在澳洲吧？

长红

难道楼主是南仁？

LUYUTEA

harbridge 发表于 2019-5-18 19:37
做你的朋友太有口福了

哈哈，现在也不常做了！留点神秘感勾引别人~哈哈~天天做那么多个菜也会累的。

LUYUTEA

harbridge 发表于 2019-5-18 19:38
楼主认真码字，我给你加大婚哦

谢谢老板哈。感恩。{:12_792:}