肉桂面包卷

Smiley

材料：
60g 黄油
1/2 杯牛奶
2 汤匙糖
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白

馅料：
红糖
烤好的核桃碎
肉桂粉
10-15g 黄油 （融化）

糖霜材料：
糖粉
水或牛奶

做法：
牛奶和黄油放入碗中，放入微波炉至黄油融化。加入糖，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅打均匀。

加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。

加入面粉，慢慢搅拌成面团，面团会比较黏手，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1小时至两倍大。

发酵好的面团取出，揉2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

将红糖和肉桂粉混合均匀，备用。

案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。

将面团擀开成长方形，均匀的涂上融化了的黄油，撒上红糖肉桂粉mixture和核桃碎，然后将面皮卷起来，切成12份，摆放在烤盘中，发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白，撒上核桃碎，放入预热了160摄氏度（fan forced）的烤箱里烤大约19分钟即可。

糖霜做法：将糖粉和水/牛奶混合，充分拌匀成可以流动的糖霜即可。

趁面包还暖时，将糖霜淋在面包卷上即可。

lavender_z

看着就想咬一口，谢谢mm的分享。

may1028

好诱人！

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lavender_z 发表于 2019-3-24 14:23
看着就想咬一口，谢谢mm的分享。

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may1028 发表于 2019-3-24 14:24
好诱人！

谢谢 May

poplarbird

就是banana bread吧.
我都是用一个loaf, 多点香蕉不放糖，加vanilla essence, walnuts/pecans.过程没有这么复杂

teamdd

yum

happyflower

谢谢分享

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teamdd 发表于 2019-3-25 09:34
yum

Thanks

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happyflower 发表于 2019-3-25 09:42
谢谢分享

早上好{:12_757:}

vin

Nice

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vin 发表于 2019-3-25 14:32
Nice

Thanks

明河素月

赞！

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明河素月 发表于 2019-3-26 07:49
赞！

谢谢

澳洲火烧

就喜欢您这言简意赅，规规矩矩拍照的把式。

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澳洲火烧 发表于 2019-3-26 11:31
就喜欢您这言简意赅，规规矩矩拍照的把式。

谢谢

小晨曦

楼主，你的烤盘是多大的烤盘？