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[地方特色] 猪年吃猪头肉 [复制链接]

harbridge

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发表于 2019-2-10 01:32 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 harbridge 于 2019-2-10 01:35 编辑

松江农家菜老大，近百间的包房，等位的还是人山人海。

猪年应景的咸猪头肉，普通甚至有点丑陋的外表下竟然隐藏着打耳光都不能放的美味。

个人非常偏爱那个油炸的麻糍，里面裹着花生碎，超级无敌好吃

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harbridge

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发表于 2019-2-10 01:39 来自手机 |显示全部楼层

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忘了上臭豆腐

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thatsfine

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发表于 2019-2-10 06:56 |显示全部楼层

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猪头在哪呢？

deepnorth2

银靴族

发表于 2019-2-10 07:43 来自手机 |显示全部楼层

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猪头肉！我小时候的最爱！

jojosh7

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发表于 2019-2-10 07:52 |显示全部楼层

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为大松江点赞

胡须康

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发表于 2019-2-10 08:51 |显示全部楼层

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原来是猪头，看着就很香
那块煎得金黄得是啥

明河素月

金靴族

发表于 2019-2-10 09:20 |显示全部楼层

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臭豆腐！

summerberry

皮靴族

发表于 2019-2-10 09:31 |显示全部楼层

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deepnorth2 发表于 2019-2-10 07:43
猪头肉！我小时候的最爱！

到现在都是我的最爱，尤其是鼻子部分，那口感....想着都流口水。

卤好的猪头肉拿回家切切，佐料都不用放就是盘菜，剩的猪头肉拿青辣椒爆炒，怎么做都好吃！

路天涯

金靴族

发表于 2019-2-10 09:37 |显示全部楼层

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看这个色面就好吃，在悉尼买过两次猪头，自己做就是做不出那个味道。

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2019-2-10 10:28 |显示全部楼层

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哇哇哇！

看那猪头肉看得流口水了。

kukupants

白金靴族

发表于 2019-2-10 10:31 |显示全部楼层

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臭豆腐

harbridge

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发表于 2019-2-10 11:31 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-2-10 08:51
原来是猪头，看着就很香
那块煎得金黄得是啥

麻糍，厨房阿姨当场煎好，裹花生粉，切好上桌

harbridge

版主

发表于 2019-2-10 11:33 来自手机 |显示全部楼层

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thatsfine 发表于 2019-2-10 06:56
猪头在哪呢？

图二是厨房里的，图三是上桌的，其实它被劈成几大块，走型了

harbridge

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发表于 2019-2-10 11:34 来自手机 |显示全部楼层

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deepnorth2 发表于 2019-2-10 07:43
猪头肉！我小时候的最爱！

我小时候都不要吃的

自游自在

水晶靴族

发表于 2019-2-10 11:34 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2019-2-10 09:37
看这个色面就好吃，在悉尼买过两次猪头，自己做就是做不出那个味道。

去叉烧店买烤好的猪头。再把肉剃下来。

harbridge

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发表于 2019-2-10 11:34 来自手机 |显示全部楼层

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summerberry 发表于 2019-2-10 09:31
到现在都是我的最爱，尤其是鼻子部分，那口感....想着都流口水。

卤好的猪头肉拿回家切切，佐料都不用放 ...

你是真爱

harbridge

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发表于 2019-2-10 11:37 来自手机 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2019-2-10 09:37
看这个色面就好吃，在悉尼买过两次猪头，自己做就是做不出那个味道。

我只是尝试性夹了第一块，结果欲罢不能。它被腌制过，咸香味直入击味蕾，口感又好，有点嚼劲但一点不柴

harbridge

版主

发表于 2019-2-10 11:37 来自手机 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2019-2-10 07:52
为大松江点赞

你是松江人?

harbridge

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发表于 2019-2-10 11:41 来自手机 |显示全部楼层

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挺喜欢这个大型农家菜的氛围，等位的客人坐一桌桌长条椅，免费嗑嗑农家香瓜子，喝喝热茶，聊聊天，开放式大厨房，一溜阿姨爷叔在你跟前炒菜。菜品都简简单单，肉末炖蛋，冬笋丝炒芹菜丝，酱萝卜，梅菜饼，本地发糕这种，特合我意

melmonash

白金靴族

发表于 2019-2-10 11:46 |显示全部楼层

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jojosh7

金靴族

发表于 2019-2-10 12:36 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-2-10 10:37
你是松江人?

秀野桥下长大的

harbridge

版主

发表于 2019-2-10 12:40 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2019-2-10 12:36
秀野桥下长大的

我还去广富林寻根了

jojosh7

金靴族

发表于 2019-2-10 12:44 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-2-10 10:41
挺喜欢这个大型农家菜的氛围，等位的客人坐一桌桌长条椅，免费嗑嗑农家香瓜子，喝喝热茶，聊聊天，开放式大 ...

这些菜虽然味道一般，但是那种吴吆呵乐的氛围确实蛮亲切的。松江曾经有一些非常有特色的传统美味菜肴和点心，现在基本上都失传消失了

jojosh7

金靴族

发表于 2019-2-10 12:51 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-2-10 11:40
我还去广富林寻根了

去喝茶了没？

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兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2019-2-10 21:58 |显示全部楼层

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超级爱猪头肉，猪骨头里面的肉煮熟取出来切片凉拌好好ci！

lxk

金靴族

发表于 2019-2-10 22:00 |显示全部楼层

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以为在悉尼吃了

thatsfine

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发表于 2019-2-11 06:07 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-2-10 10:33
图二是厨房里的，图三是上桌的，其实它被劈成几大块，走型了

猪头肉还是冷拼的好点，年纪大了对油腻的东西脑子胀

thatsfine

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发表于 2019-2-11 06:09 |显示全部楼层

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现在这年头能整猪头的妇女都7老80了
记得小时候猪头得用烧红的铁芊烫，具体怎么个烫法也不太懂

catherinechen

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发表于 2019-2-11 08:27 来自手机 |显示全部楼层

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油炸臭豆腐。好想念。

潜水2号

皮靴族

发表于 2019-2-11 16:12 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2019-2-10 11:34
去叉烧店买烤好的猪头。再把肉剃下来。

悉尼的叉烧点没有卖卤好的猪头肉吧？

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