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[QLD] 大年初一，钓上一条普通Trevally [复制链接]

cocowhite

铜靴族

发表于 2019-2-7 21:19 来自手机 |显示全部楼层

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也是午饭后无事，甩了一杆，没一会儿就上了一条trevally,算是我们这里最普通的鱼吧。有时会钓到golden trevally, 据说比这更好吃。但是至于说口感的差别，可能也就是0.1%吧。我是拿来做Sashimi, 自我感觉口感比吞拿差不多少了，远胜养殖的三文鱼。Size 42cm。

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莫愁前路无知己，天下谁人不识君

dulyoung

木屐族

发表于 2019-2-8 06:55 来自手机 |显示全部楼层

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鱼生的顶级材料

fatheroffishmen

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发表于 2019-2-8 07:15 |显示全部楼层

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曾在海边甩铁板几个小时，一无所获....

cocowhite

铜靴族

发表于 2019-2-8 07:52 来自手机 |显示全部楼层

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dulyoung 发表于 2019-2-8 07:55
鱼生的顶级材料

对对，发现这鱼最好的吃法就是做鱼生。之前也做过水煮鱼和清蒸，都不太好吃。

莫愁前路无知己，天下谁人不识君

lukelee

皮靴族

发表于 2019-2-8 08:05 |显示全部楼层

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cocowhite 发表于 2019-2-8 08:52
对对，发现这鱼最好的吃法就是做鱼生。之前也做过水煮鱼和清蒸，都不太好吃。 ...

Sashimi grade的鱼要在-35C°中急冻，然后在 -20C°的温度中冷藏24小时，这样才可以把寄生虫杀掉。
钓上来的鱼带回家只能烧熟了吃。

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dongyuange

银靴族

发表于 2019-2-8 08:13 |显示全部楼层

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fuyao

金靴族

发表于 2019-2-8 08:20 |显示全部楼层

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年年有余

cocowhite

铜靴族

发表于 2019-2-8 11:53 来自手机 |显示全部楼层

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lukelee 发表于 2019-2-8 09:05
Sashimi grade的鱼要在-35C°中急冻，然后在 -20C°的温度中冷藏24小时，这样才可以把寄生虫杀掉。
钓上 ...

哦，原来是这样啊！但是家里的普通冰箱只有零下20度。

莫愁前路无知己，天下谁人不识君

cocowhite

铜靴族

发表于 2019-2-8 11:54 来自手机 |显示全部楼层

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lukelee 发表于 2019-2-8 09:05
Sashimi grade的鱼要在-35C°中急冻，然后在 -20C°的温度中冷藏24小时，这样才可以把寄生虫杀掉。
钓上 ...

超市卖的吞拿什么的，是急冻处理过的吗？

莫愁前路无知己，天下谁人不识君

lukelee

皮靴族

发表于 2019-2-8 12:16 |显示全部楼层

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cocowhite 发表于 2019-2-8 12:54
超市卖的吞拿什么的，是急冻处理过的吗？

是的。
我也是在Tasmania参观三文鱼养殖场时，船长告诉我的。
船长海里捞了一条给我们煎了吃，我们问船长那么新鲜可不可以生吃。船长说不行，serve没经处理的生鱼片是犯法的。然后告诉了我们Sashimi Grade Salmon的一些处理方法。

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jacent5588

银靴族

发表于 2019-2-8 12:22 |显示全部楼层

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lukelee 发表于 2019-2-8 13:16
是的。
我也是在Tasmania参观三文鱼养殖场时，船长告诉我的。
船长海里捞了一条给我们煎了吃，我们问船长 ...

长见识了，之前吃过不少

tradingman

布鞋族

发表于 2019-2-8 12:26 |显示全部楼层

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cocowhite 发表于 2019-2-8 08:52
对对，发现这鱼最好的吃法就是做鱼生。之前也做过水煮鱼和清蒸，都不太好吃。 ...

这鱼蒸不好吃。只能煎或生吃

吃鱼不吐骨头

银靴族

发表于 2019-2-8 12:27 |显示全部楼层

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这鱼适合腌渍成咸鱼以后，做咸鱼炖蛋吃。

Y叔

版主

发表于 2019-2-8 17:56 |显示全部楼层

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午后总是没事

novogaga

铜靴族

发表于 2019-2-8 18:26 来自手机 |显示全部楼层

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jacent5588 发表于 2019-2-8 13:22
长见识了，之前吃过不少

这样是有风险的，以后要注意的

iversonxu4

木屐族

发表于 2019-2-8 19:30 |显示全部楼层

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kittybluesong

皮靴族

发表于 2019-2-9 19:26 来自手机 |显示全部楼层

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lukelee 发表于 2019-2-8 09:05
Sashimi grade的鱼要在-35C°中急冻，然后在 -20C°的温度中冷藏24小时，这样才可以把寄生虫杀掉。
钓上 ...

长见识了！谢谢分享....

呆瓜

铜靴族

发表于 2019-2-10 14:08 来自手机 |显示全部楼层

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