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[甜品烘焙] 送给各位母亲--绿茶香芋酥 [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2009-5-10 21:52 |显示全部楼层

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家里买了很香的芋头,想起很久没做甜品啦,做一个绿茶香芋酥送给足迹各位伟大的母亲~(monkey09)
我把原来材料里的猪油全换成无盐黄油了~
材料（可做16个）：
芋泥：芋头半个、无盐黄油20克、糖20克、cream 30ml
油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米淀粉30克）、无盐黄油50克、糖20克、温水75克、绿茶粉少许、为了好看我另外加两滴绿色素
酥皮：低筋粉170克、无盐黄油80克

芋泥：
1.将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软
2.将蒸好的芋泥取出趁热加入无盐黄油,糖和cream，用勺捣成泥备用

油皮：
1.在180克中筋粉中加入无盐黄油,糖，一点点倒入温水和面
2.面和好后绿茶粉和色素揉匀成面团，不需要颜色太均匀,盖上保鲜膜松弛30分钟
3.将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干

酥皮：在170克低粉中加入无盐黄油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮,同样分成8份(要很有耐心的揉成团,千万别加水)

[ 本帖最后由 cctang 于 2009-5-10 21:05 编辑 ]

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cctang

银靴族

发表于 2009-5-10 22:04 |显示全部楼层

母亲节快乐~~~~

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母亲节快乐~~~~

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Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2009-5-10 22:06 |显示全部楼层

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又是功夫甜品，俺现在懒得烤箱都不爱开了。

cctang

银靴族

发表于 2009-5-10 22:08 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2009-5-10 09:06 PM 发表
又是功夫甜品，俺现在懒得烤箱都不爱开了。

偶现在也是难得一次用烤箱啊.....

cctang

银靴族

发表于 2009-5-10 22:09 |显示全部楼层

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oh~ yeah~~久违的精华~~~(monkey09)

lyn

皮靴族

发表于 2009-5-10 22:15 |显示全部楼层

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看上去很好吃哦

第一名

水晶靴族

发表于 2009-5-10 22:15 |显示全部楼层

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真不错，很甜吗

cctang

银靴族

发表于 2009-5-10 22:17 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2009-5-10 09:15 PM 发表
真不错，很甜吗

不甜,我自己做习惯把糖的份量都少放些

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liujiajian

皮靴族

发表于 2009-5-10 22:46 |显示全部楼层

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好吃~(paopaobing(39))

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-5-11 11:26 |显示全部楼层

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绿茶粉哪里买的？

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2009-5-11 12:57 |显示全部楼层

原帖由 xiaopangzi 于 2009-5-11 10:26 发表
绿茶粉哪里买的？

我是在韩国店买的

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高龄儿童

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-5-11 13:24 |显示全部楼层

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有朋友做的绿茶粉的蛋糕，说不绿是不是因为没放色素的关系？

cctang

银靴族

发表于 2009-5-11 14:24 |显示全部楼层

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原帖由 xiaopangzi 于 2009-5-11 12:24 PM 发表
有朋友做的绿茶粉的蛋糕，说不绿是不是因为没放色素的关系？

多数是因为绿茶粉的颜色偏暗，我觉得日本牌子的绿茶粉做甜品颜色比较好看。

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xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-5-11 14:27 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2009-5-11 13:24 发表

多数是因为绿茶粉的颜色偏暗，我觉得日本牌子的绿茶粉做甜品颜色比较好看。

谢谢

咸蛋红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

悉尼柚子

铜靴族

发表于 2011-7-9 14:38 |显示全部楼层

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市面上的大芋头似乎没有香芋的香味。。。不知道LZ在哪里买的芋头？

alyssa

金靴族

发表于 2011-7-9 17:17 |显示全部楼层

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我在想，估计只有放黄油，这东西才香。

lisafree3936

铜靴族

发表于 2012-4-19 17:56 |显示全部楼层

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学习了，看啥时候可以做给小孩吃～

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-4-19 17:58 |显示全部楼层

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馋人哦！(monkey09)

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-4-19 22:41 |显示全部楼层

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这也能自己做啊赞一个

mei68

草鞋族

发表于 2012-4-19 23:02 |显示全部楼层

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多谢分享

HDL

木屐族

发表于 2012-4-19 23:06 |显示全部楼层

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太厉害了，感觉比外面卖的还要好

甜甜妈

皮靴族

发表于 2014-2-11 09:19 |显示全部楼层

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绿茶和香芋都是我的最爱，虽然不喜欢做饭，但这个一定要试

yl414000

皮靴族

发表于 2014-2-11 21:58 |显示全部楼层

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Be-better

皮靴族

发表于 2014-2-12 22:36 |显示全部楼层

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我的最爱啊

darling

皮靴族

发表于 2014-2-12 22:41 |显示全部楼层

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专业级的！

小蛇弯弯

皮靴族

发表于 2014-2-12 22:51 |显示全部楼层

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周末试试看。

andy100

布鞋族

发表于 2014-2-12 22:55 |显示全部楼层

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alook

水晶靴族

发表于 2014-2-13 01:37 |显示全部楼层

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alook

水晶靴族

发表于 2014-2-13 01:38 |显示全部楼层

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smell nice

chris1984323

布鞋族

发表于 2014-2-13 09:57 |显示全部楼层

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2008年度奖章获得者

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