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[面食面点] 今天学做陕西面条~~~biangbiang面 [复制链接]

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-5-9 22:00 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
biangbianb面对我这个南方人来说是不知道的,可能对于蓝夏MM就会很熟悉,
关中城乡有多种说法,但大同小异。按顺口溜写下去,就会在你前出现一个古朴端庄活龙活现的“ biang”字来。 Biang biang面是陕西名特小吃,这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪,其中“面条像裤带”就是指这种面。这个字,不是图案,而是文字。字笔画繁多,结构复杂,文化味浓,这个字确切字型正规字典里查不到,辞海里也没有,外地人更不认识,有人说biangbianb面名字的由来是根据声音得来的: 1、面扔空中落在锅里的滚烫水中发出那种声音。2、吃面咀嚼的那种声音。(吃biangbiang面)3、擀、扯面案上弹出的声音。






详细做法可以看蓝夏MM的帖子,我只是第一次糊弄玩玩,好在我家那几位南方胃口居然喜欢吃,哈哈哈








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参与人数 3积分 +17 收起 理由
steveking + 8 我也喜欢鸡蛋木耳红萝卜的卤吃面条,从来没 ...
pal + 4 最后4分, 相当有才啊!
bluesummer + 5 你很有才~~

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发表于 2009-5-9 23:33 |显示全部楼层
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哈哈哈哈我知道这个, 我爸最喜欢用陕西话说“油泼辣子BIANGBAING面”

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-9 23:33 |显示全部楼层
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难得看到雪花MM做北方面食啊~~
面条看上去不错哦~
是鸡蛋木耳红萝卜做的卤?
我记着以前吃的陕西biangbiang面,就放些青菜或豆芽打底,来一勺油泼辣子,再浇上一勺热猪油....哇~~香!
好久好久没吃过了!

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-5-10 02:06 |显示全部楼层
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原帖由 bluesummer 于 2009-5-9 22:33 发表
难得看到雪花MM做北方面食啊~~
面条看上去不错哦~
是鸡蛋木耳红萝卜做的卤?
我记着以前吃的陕西biangbiang面,就放些青菜或豆芽打底,来一勺油泼辣子,再浇上一勺热猪油....哇~~香!
好久好久没吃过了!



是啊是啊,第一次,还不是被你毒害的结果?

第一次做,还好,没有想象的复杂..........

是的,用鸡蛋木耳红萝卜做的卤,家人不能吃辣的,所以没敢泼辣子油.............

女儿很爱吃那 LG也能接收,就是不喜欢这个卤,说是有海鲜卤就好了

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-5-10 02:06 |显示全部楼层
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原帖由 pal 于 2009-5-9 22:33 发表
哈哈哈哈我知道这个, 我爸最喜欢用陕西话说“油泼辣子BIANGBAING面”


美讶爸是陕西人?

发表于 2009-5-10 12:35 |显示全部楼层
此文章由 tintin1976 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tintin1976 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
俺们用Biangbiang面放到辣子油蒜水里吃,就像吃饺子那样。
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发表于 2009-5-10 16:10 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

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NO, 江苏滴(paopaobing(83))

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-5-10 16:32 |显示全部楼层
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原帖由 pal 于 2009-5-10 15:10 发表
NO, 江苏滴(paopaobing(83))



那我们差不多就是半个老乡啦

发表于 2009-5-10 16:35 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

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(paopaobing(85)) 再加上客家的, 搞不好还不止半个

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-5-10 18:17 |显示全部楼层
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原帖由 pal 于 2009-5-10 15:35 发表
(paopaobing(85)) 再加上客家的, 搞不好还不止半个



哎...搞了半天这不就是一家人吗?握爪握爪...
我的小侄子呢?乖吗?:)

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参与人数 1积分 +8 收起 理由
pal + 8 我很赞同

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发表于 2009-5-10 19:42 |显示全部楼层

回复 10# 的帖子

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呼噜呢, 美s他了
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