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[地方特色] 上海咸豆浆 [复制链接]

eapeap

皮靴族

发表于 2019-1-20 20:49 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 eapeap 于 2019-1-20 22:03 编辑

今天刚学来的！配料先准备好，虾皮（家里没有就用了切碎的虾米）紫菜，榨菜碎，油条段（速冻油条少油平底锅加热）红油，盐，鸡精。这些都放入碗里。左手倒一汤勺醋，右手拿着煮沸的豆浆，右手的豆浆倒入左手汤勺的醋里，咸豆浆就做成了。

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10123667

木屐族

发表于 2019-1-20 21:09 来自手机 |显示全部楼层

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mark

先锋

白金靴族

发表于 2019-1-20 21:17 |显示全部楼层

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豆浆机不再困觉了.

eapeap

皮靴族

发表于 2019-1-20 21:25 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2019-1-20 22:17
豆浆机不再困觉了.

我的豆浆机还在睡觉，做豆浆容易，洗机器太烦。所以我还是买了现成的。

东东

金靴族

发表于 2019-1-20 21:26 来自手机 |显示全部楼层

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做的真好，赞一个。

先锋

白金靴族

发表于 2019-1-20 21:28 |显示全部楼层

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eapeap 发表于 2019-1-20 22:25
我的豆浆机还在睡觉，做豆浆容易，洗机器太烦。所以我还是买了现成的。 ...

现在的豆浆机很好洗的,带自洗功能.

All_Black

银靴族

发表于 2019-1-20 21:30 来自手机 |显示全部楼层

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用豆奶做的啊？

draco

皮靴族

发表于 2019-1-20 21:46 |显示全部楼层

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一定要试试

eapeap

皮靴族

发表于 2019-1-20 21:47 来自手机 |显示全部楼层

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All_Black 发表于 2019-1-20 22:30
用豆奶做的啊？

白盖子的没味道的豆浆

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明河素月

金靴族

发表于 2019-1-20 21:49 |显示全部楼层

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都不记得多久没吃咸豆浆了，甚是想念

eapeap

皮靴族

发表于 2019-1-20 21:51 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2019-1-20 22:28
现在的豆浆机很好洗的,带自洗功能.

我家的是我三年前国内背来的，要手动洗。前后大概就用了不到十次，现在处于下岗状态。

brittle

银靴族

发表于 2019-1-20 22:28 来自手机 |显示全部楼层

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我都是用blender做豆浆的。。另外。。我喜欢咸豆浆上桌之后再加醋。。。

先锋

白金靴族

发表于 2019-1-20 22:34 |显示全部楼层

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brittle 发表于 2019-1-20 23:28
我都是用blender做豆浆的。。另外。。我喜欢咸豆浆上桌之后再加醋。。。

加醋就能有豆花?白醋还是镇江菜?

brittle

银靴族

发表于 2019-1-20 22:51 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2019-1-20 23:34
加醋就能有豆花?白醋还是镇江菜?

随便什么醋。。豆浆加了醋是不会变成那种一大片很嫩滑的那种的豆花。。只不过就是蛋白质结成絮状了而已。。。

先锋

白金靴族

发表于 2019-1-20 22:53 |显示全部楼层

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我要的是上海咸浆的效果.

胡须康

版主

发表于 2019-1-20 22:56 |显示全部楼层

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我一直以为咸浆里是酱油，原来是醋啊

Betty.ss

布鞋族

发表于 2019-1-20 22:56 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2019-1-21 09:15 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-1-20 23:56
我一直以为咸浆里是酱油，原来是醋啊

从小就没有吃出醋的味道

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-1-21 09:17 来自手机 |显示全部楼层

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好久没吃咸浆了

胡须康

版主

发表于 2019-1-21 09:19 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-1-21 09:15
从小就没有吃出醋的味道

阜杭豆浆的咸浆你吃了哇

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-1-21 09:32 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-1-21 10:19
阜杭豆浆的咸浆你吃了哇

吃了甜浆

jojosh7

金靴族

发表于 2019-1-21 11:10 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-1-21 09:15
从小就没有吃出醋的味道

放醋会出絮，以前老吃客会赶早市，头锅豆浆比较浓，絮厚赛过吃豆花，卖脫十廿碗就开始往豆浆里掺水了。偶不喜欢吃咸浆，恰恰就是因为看到那个絮像烧肉出的水

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-21 11:50 来自手机 |显示全部楼层

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eapeap 发表于 2019-1-20 22:25
我的豆浆机还在睡觉，做豆浆容易，洗机器太烦。所以我还是买了现成的。 ...

我也是讨厌洗机器，束之高阁啦

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-21 11:53 来自手机 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2019-1-21 10:32
吃了甜浆

我对豆制品喜爱很一般，却喜欢各种cheese，想来也是来对地方了

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-21 11:55 来自手机 |显示全部楼层

胡须康发表于 2019-1-20 23:56
我一直以为咸浆里是酱油，原来是醋啊

放了醋，我们的舌头会错觉已经放过盐了，舌头被骗，你下次可以试试

gjdq32

皮靴族

发表于 2019-1-21 12:03 来自手机 |显示全部楼层

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楼主很棒。可惜这里的豆浆都没有香味儿。

走路像小熊

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2019-1-21 12:19 来自手机 |显示全部楼层

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豆浆必须是甜的 LOL

胡须康

版主

发表于 2019-1-21 13:13 来自手机 |显示全部楼层

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铃儿响叮当发表于 2019-1-21 11:55
放了醋，我们的舌头会错觉已经放过盐了，舌头被骗，你下次可以试试

可是自己家里做只放酱油的，也有絮絮

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

catherinechen

金靴族

发表于 2019-1-21 15:08 来自手机 |显示全部楼层

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一定要有酸的，才出花。

eapeap

皮靴族

发表于 2019-1-21 21:05 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2019-1-20 23:53
我要的是上海咸浆的效果.

我用的是镇江醋，随着热豆浆和醋混合，蛋白质就变性了。豆花就产生了：）

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