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[面食面点] 手工水晶虾饺 [复制链接]

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-19 21:45 来自手机 |显示全部楼层

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第一次做虾饺，别的都不难就是皮子很嫩容易破。我在原做法上略做改动。
1，肉碎（原配方用肥肉碎）混合剁碎的虾仁泥拌均匀，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、少量糖腌制。
2，另一部分整虾切段，加白胡椒粉和盐腌制一会。
3，澄粉和玉米生粉，以三比一比例混合，就是150克澄粉和50克生粉，用大约130-140毫升沸水，一点点加入，筷子搅拌至没有干粉，不烫了就可以和面团，加盖子焖五分钟。
4，开盖，加入一勺猪油继续和面，搓成长条，切小段，擀成饺子皮。
5，包入肉馅，再放一块虾仁，包成饺子。
6，水煮沸后，中小火上炉蒸熟，6-8分钟左右。
附上中西合璧的早餐！

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参与人数 16	积分 +97	收起理由
whocares2014	+ 6	感谢分享
jeanzsong	+ 4	感谢分享
姜姜	+ 6	感谢分享

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缨子

白金靴族

发表于 2019-1-19 21:50 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮！

WISDOM1993

银靴族

发表于 2019-1-19 22:12 |显示全部楼层

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卖相真好

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2019-1-19 22:14 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮，晶莹剔透的

ivy_cn

金靴族

发表于 2019-1-19 22:48 来自手机 |显示全部楼层

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牛!

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2019-1-19 22:49 |显示全部楼层

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好漂亮

gyaus

皮靴族

发表于 2019-1-19 22:49 来自手机 |显示全部楼层

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哇!!!

menmen27

皮靴族

发表于 2019-1-19 22:57 来自手机 |显示全部楼层

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看上去很正宗啊，赞一个

yuxing

铜靴族

发表于 2019-1-19 23:13 |显示全部楼层

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太能干了

Bowen

皮靴族

发表于 2019-1-19 23:13 |显示全部楼层

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lindaliu9

皮靴族

发表于 2019-1-19 23:16 来自手机 |显示全部楼层

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太厉害了

satolove

光脚族

发表于 2019-1-19 23:19 |显示全部楼层

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好棒啊晶莹剔透下次也做做试试是用的什么虾呢

rosazheng

银靴族

发表于 2019-1-19 23:23 来自手机 |显示全部楼层

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喜欢！
最爱虾饺

mivg5

布鞋族

发表于 2019-1-19 23:24 来自手机 |显示全部楼层

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好棒

shhwang87

皮靴族

发表于 2019-1-19 23:45 来自手机 |显示全部楼层

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手太巧了

viviancn

版主

发表于 2019-1-20 09:19 来自手机 |显示全部楼层

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晶莹剔透，好漂亮！

zfsunny

铜靴族

发表于 2019-1-20 10:27 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮！

铭宝妈

银靴族

发表于 2019-1-20 10:46 |显示全部楼层

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跟卖的一样！厉害了！

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-20 12:36 来自手机 |显示全部楼层

satolove 发表于 2019-1-19 23:19
好棒啊晶莹剔透下次也做做试试是用的什么虾呢

澳洲主要是海虾吧，我用海虾，当然河虾也可以的。

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-20 12:37 来自手机 |显示全部楼层

这么多朋友喜欢，就不一一感谢，在这一并谢谢啦

肥羊

圣靴族

发表于 2019-1-20 13:11 |显示全部楼层

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漂亮

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
amy999	+ 5	你太有才了

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胡须康

版主

发表于 2019-1-20 13:50 |显示全部楼层

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好看又好吃呀

2121

皮靴族

发表于 2019-1-20 13:56 |显示全部楼层

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厉害

小猪顾

金靴族

发表于 2019-1-20 14:09 |显示全部楼层

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你太有才了

静好如初

圣靴族

发表于 2019-1-20 14:12 |显示全部楼层

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gongyi1971

木屐族

发表于 2019-1-20 14:19 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮

tracymm

银靴族

发表于 2019-1-20 14:22 来自手机 |显示全部楼层

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太厉害了，比yum cha的还更漂亮

loveme

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发表于 2019-1-20 15:04 |显示全部楼层

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卖相看起来很漂亮，味道也应该不错

satolove

光脚族

发表于 2019-1-20 15:16 |显示全部楼层

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铃儿响叮当发表于 2019-1-20 12:36
澳洲主要是海虾吧，我用海虾，当然河虾也可以的。

好哒下次做做试试不过还要熬猪油先把材料备齐

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-20 16:34 |显示全部楼层

satolove 发表于 2019-1-20 15:16
好哒下次做做试试不过还要熬猪油先把材料备齐

橄榄油也是可以的，量少点试试

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