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[面食面点] (新增成功油条图片)油条乎?面棒也!——小胖子、蓝夏同学,你们快来救一下我吧! [复制链接]

发表于 2009-5-6 22:14 |显示全部楼层
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自从我买了苏打粉后,我就有一种不祥的预感,觉得我做油条会失败,会就此打破我的形象。

话说,那天去买苏打粉,结账时那个印度小妞一边“嘀”一边问我这盒东西是做什么的,敢情是太多足迹网友去买这玩意了。我不时间不知道油条如何说,吱唔了半天,她接着说,是用来做蛋糕么?我随便答了句,是。她立马神情紧张地说,不行,不能用这个做蛋糕,你会失败的!我说“I WILL TRY。”她说,不用试了,肯定失败。

之后,我一直不敢动这玩意,但是它就婷婷玉立地站在厨柜里,咯硬我。今早还是开封了。

300克普通面粉
18克苏打粉
1克盐
1个鸡蛋

做法如各位大师一样,此处就不表了。(早上10点醒面到晚上8点)

吃后感,苦啊~~~苏打粉放得太多了。还有一个严重的问题,就是炸不起来。我记得有些同学学炸这个油条时,也有放苏打粉太多导致苦的现象,但也说炸得很漂亮啊。我真不知道我的油条为什么炸不起了?即是发得不大。

同学们,你们知道吗?请救救我吧。

[ 本帖最后由 Tasmanzhu 于 2009-5-7 08:17 编辑 ]

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2010年度奖章获得者

发表于 2009-5-6 22:14 |显示全部楼层
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还可以啊
看起来

发表于 2009-5-6 22:16 |显示全部楼层
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发不起来啊,蓝夏和小胖子的油条,发得很大的,油条中间都是胀开的。我的油条里面还是粉团。

是不是跟油多少有关?还有是不是跟醒的时间有关?

发表于 2009-5-6 22:32 |显示全部楼层
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(paopaobing(56)) 瘦身成功的油条```嘿``

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-6 22:36 |显示全部楼层
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泡打粉呢??????

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-6 22:37 |显示全部楼层
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苏打粉只放小拇指那么一点点就足够啦!
泡打粉要放1/2一大勺(虽然泡打粉里也含有苏打粉)。
只见你放苏打粉,没见你放泡打粉。。。。

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2009-5-6 21:55 编辑 ]
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发表于 2009-5-6 22:41 |显示全部楼层
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要放泡打粉么?

我以为只放苏打粉。

2010年度奖章获得者

发表于 2009-5-6 22:42 |显示全部楼层
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能把你们说的这2样, 给个英文不

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-6 22:43 |显示全部楼层
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呵呵,看来你没仔细看方子啊!

250克 中筋粉(plain flour就可以)
1/2大勺 泡打粉(baking powder)
1/2小勺 小苏打(sodium)
120毫升 温水(我掺了一半牛奶)
5克 食盐(我放了一小勺)
1个 鸡蛋
2大勺 蔬菜油

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xiaopangzi + 2 我很赞同
steveking + 5 咱PAPA的那是相当有才
魔头 + 3 果然有才

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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-6 22:44 |显示全部楼层
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原帖由 魔头 于 2009-5-6 21:42 发表
能把你们说的这2样, 给个英文不

说法太多了。
英文我也太难说全了。
还是直接拍照上图吧。
等下~~
我去拍

2008年度奖章获得者

发表于 2009-5-6 22:47 |显示全部楼层
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等你们都弄清楚了,我再开始
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发表于 2009-5-6 22:47 |显示全部楼层
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你的方子我抄在纸上,一下子找不到,LG在用电脑,就任记忆做,果然是生了孩子记忆力就消退了。

我泡打粉倒是买了,就是忘了放。

发表于 2009-5-6 22:48 |显示全部楼层
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大勺是多少克的?

小勺又是多少克的?

我现在就行动

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-6 22:53 |显示全部楼层
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我目前用的几种泡打粉和苏打粉


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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-6 22:58 |显示全部楼层
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原帖由 Tasmanzhu 于 2009-5-6 21:48 发表
大勺是多少克的?
小勺又是多少克的?
我现在就行动


家里有量勺吧?
具体多少克我不清楚。
不过我有量勺的照片
大勺就是最大的那个;
小勺就是最小的那个;
份量差老远了~~

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
Tasmanzhu + 5

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发表于 2009-5-6 22:58 |显示全部楼层
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泡打粉跟蓝夏的一样

但是苏打不是,是跟另一位做油条同学的一样
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发表于 2009-5-6 23:00 |显示全部楼层
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果然啊~

我家没有量勺,只有称。我什么都用称去称的。

我看了你的图,心中有数了,那苏打粉应该放很少就够了。一个指头那么大?

泡打粉也不见得很多。

谢谢蓝夏,你这么沉的身子还给我们拍照贴上来,真是太感谢了!

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-6 23:03 |显示全部楼层
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原帖由 Tasmanzhu 于 2009-5-6 22:00 发表
果然啊~

我家没有量勺,只有称。我什么都用称去称的。

我看了你的图,心中有数了,那苏打粉应该放很少就够了。一个指头那么大?

泡打粉也不见得很多。

谢谢蓝夏,你这么沉的身子还给我们拍照贴上来,真是 ...

呵呵,不客气。
苏打粉放一个小拇指的一半(还要是你的小手哦~~不能用你老公的手试 )那么一点点就足够了。、
泡打粉大概放两个大拇指那么多。
鸡蛋一个的话,个头要大;要不够大,就用两个。

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
我是老人 + 2 一定会是个好妈妈的.

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发表于 2009-5-6 23:27 |显示全部楼层
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蓝MM指导的真仔细(monkey35)

发表于 2009-5-6 23:30 |显示全部楼层
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记得油温控制在160度到180度之间,不要冒大烟,是有涟漪起来就可以开炸,炸的时候要快速翻动油条,就这些了。

发表于 2009-5-6 23:32 |显示全部楼层
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其实看上去不错啊!
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发表于 2009-5-6 23:32 |显示全部楼层
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刚下了面

(paopaobing(58))

好像是用了大母指的一半,不管了,明天再试。

发表于 2009-5-6 23:32 |显示全部楼层

回复 17# 的帖子

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买1套勺子把, 不贵的, 省心啊

发表于 2009-5-6 23:33 |显示全部楼层
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我一直在找啊,但是找不到。

发表于 2009-5-6 23:34 |显示全部楼层
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我见到WWS有那种铁棒的勺子,是推格计量的那种,我觉得不好就没有买,这两天还在做特价呢。

发表于 2009-5-6 23:35 |显示全部楼层

回复 24# 的帖子

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啊?!TARGET, KMART, MYER, 华人杂货店, 都有啊、、、、价格有贵有便宜。。。。。。QVB楼下那个VB肯定有。
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发表于 2009-5-6 23:37 |显示全部楼层

回复 26# 的帖子

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放心,我继续找~天涯海角也要找它出来。

我这种水平,没有全套工具,是没办法用目测搞定的。

(paopaobing(32))

发表于 2009-5-6 23:40 |显示全部楼层
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原帖由 Tasmanzhu 于 2009-5-6 22:37 发表
放心,我继续找~天涯海角也要找它出来。

我这种水平,没有全套工具,是没办法用目测搞定的。

(paopaobing(32))
用喂它塔塔的小勺子就可以乐

发表于 2009-5-6 23:40 |显示全部楼层

回复 27# 的帖子

此文章由 pal 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pal 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
没事, 我有这些工具也白搭。。。你没有都这样厉害了,还是有天赋的。。。。我一用量具做饭做糕点就完蛋。

发表于 2009-5-6 23:48 |显示全部楼层
此文章由 苏苏 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 苏苏 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来很不错,流口水中。。。

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