[美食活动]我家的私房菜---澳版剁椒鱼头

newhand

剁椒鱼头这菜制作简单，且美味，尤其是剁椒配米饭 delicious   {:14_852:} 将鱼头洗干净砍开两半，腌制底味，加剁椒蒸制，浇油即可，非常的简单，即便是零厨艺也能做出这道饭店的美味大菜~~   {:14_825:}



剁椒鱼头的用料  
鱼头，剁椒（1/3买的罐装货2/3自制剁椒）小葱，大蒜，生姜，

料酒，醋，盐，蒸鱼酱油，白糖，香油，花生油（如果喜欢更辣的可以用辣椒油）
蚝油，花椒，八角


鱼头腌好后，加所有辅料混合剁椒

将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）

鱼头凉了就不好吃了，赶紧开动。拍照仓促，大家将就看啊{:14_844:}

may1028

沙发看鱼头

newhand

may1028 发表于 2018-11-29 23:07
沙发看鱼头

哈哈哈，抢沙发辛苦了(monkey03)

虚心求教

记得有一阵子国内饭桌上是必点的菜试。

thatsfine

蒸鱼头，难道不是炖鱼头么？

胡须康

请问lz用的是什么鱼头

newhand

胡须康 发表于 2018-11-30 07:07
请问lz用的是什么鱼头

多谢版主加分！用的Kingfish 鱼头。就是刺身那条鱼的鱼头{:14_825:}

自游自在

大爱。周末鱼店走起

东东

会不会太辣了。看着好辣哦。不知道三文鱼头可不可以做。

胡须康

newhand 发表于 2018-11-30 07:10
多谢版主加分！用的Kingfish 鱼头。就是刺身那条鱼的鱼头

那是一条鱼四吃啦

明河素月

赞！我用三文鱼头来试一下

congyoubing

newhand 发表于 2018-11-30 08:10
多谢版主加分！用的Kingfish 鱼头。就是刺身那条鱼的鱼头

对。kingfish做剁椒鱼头最好吃。

小林豆豆

怎么腌鱼头呀？

羞射的彤狗狗

给你当媳妇儿真是美滋滋

catherinechen

鱼头。 太赞了。

ayeeda

伙食真好

newhand

羞射的彤狗狗 发表于 2018-11-30 10:25
给你当媳妇儿真是美滋滋

哈哈哈，单身狗表示好伤心{:14_832:}

Maggie622

这次摆盘很出彩

newhand

Maggie622 发表于 2018-11-30 21:28
这次摆盘很出彩

哈哈，多谢美女夸奖{:14_825:}

newhand

虚心求教 发表于 2018-11-30 06:42
记得有一阵子国内饭桌上是必点的菜试。

这菜确实好吃{:14_844:}

newhand

thatsfine 发表于 2018-11-30 06:46
蒸鱼头，难道不是炖鱼头么？

炖也可以，不如蒸的嫩{:14_825:}

newhand

catherinechen 发表于 2018-11-30 12:39
鱼头。 太赞了。

谢谢，美女夸奖(monkey27)

chlily

东东 发表于 2018-11-30 08:17
会不会太辣了。看着好辣哦。不知道三文鱼头可不可以做。

三文鱼头配上剁椒，好吃不油腻！

harbridge

楼主的厨艺越来越好了

newhand

harbridge 发表于 2018-12-2 13:54
楼主的厨艺越来越好了

多谢 桥版夸奖(monkey27)