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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 酱肉 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2018-10-11 21:25 |显示全部楼层

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不是你们南方人说的酱肉，是北方的。

方块肉用姜葱料酒酱油腌制过夜（冰箱里）

然后加大料、桂皮、more酱油、糖适量，煮熟、切片

最后肉片上浇一些煮肉的汤汁

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aulaoda	+ 3	你太有才了
younme	+ 4	你太有才了
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pinkscooter

金靴族

发表于 2018-10-11 21:27 来自手机 |显示全部楼层

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买哪种肉? 五花肉? 后腿肉?

yang5637

水晶靴族

发表于 2018-10-11 21:29 |显示全部楼层

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火烧，火烧，火烧，夹酱肉。火烧的皮一定要焦黄脆，哇塞！又馋死一个银：咣当，儿咯，咽气啦。

评分

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Y叔	+ 8	你太有才了

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Y叔

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发表于 2018-10-11 21:30 |显示全部楼层

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pinkscooter 发表于 2018-10-11 21:27
买哪种肉? 五花肉? 后腿肉?

都可以

Y叔

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发表于 2018-10-11 21:31 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2018-10-11 21:29
火烧，火烧，火烧，夹酱肉。火烧的皮一定要焦黄脆，哇塞！又馋死一个银：咣当，儿咯，咽气啦。 ...

火烧夹肉，一绝啊

pinkscooter

金靴族

发表于 2018-10-11 21:33 来自手机 |显示全部楼层

ys98 发表于 2018-10-11 21:30
都可以

你照片上这种是啥肉?

煮的时候切小块吗

yang5637

水晶靴族

发表于 2018-10-11 21:34 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-10-11 21:31
火烧夹肉，一绝啊

北方地区火烧夹酱肉，火烧夹驴肉，火烧夹油饼，肉夹馍……

老老实实做人，老老实实做事。

Y叔

版主

发表于 2018-10-11 21:36 |显示全部楼层

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pinkscooter 发表于 2018-10-11 21:33
你照片上这种是啥肉?

煮的时候切小块吗

我用的肩头肉，最便宜

大块煮，熟了再切

Y叔

版主

发表于 2018-10-11 21:36 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2018-10-11 21:34
北方地区火烧夹酱肉，火烧夹驴肉，火烧夹油饼，肉夹馍……

都好吃

darling

皮靴族

发表于 2018-10-11 21:38 来自手机 |显示全部楼层

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请问Y叔大料是不是八角

may1028

白金靴族

发表于 2018-10-11 21:39 来自手机 |显示全部楼层

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看得南方人也想试试了

Y叔

版主

发表于 2018-10-11 22:06 |显示全部楼层

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darling 发表于 2018-10-11 21:38
请问Y叔大料是不是八角

是的

Y叔

版主

发表于 2018-10-11 22:06 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2018-10-11 21:39
看得南方人也想试试了

好吃

darling

皮靴族

发表于 2018-10-11 22:15 来自手机 |显示全部楼层

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夹馒头会很好吃

Y叔

版主

发表于 2018-10-11 22:48 |显示全部楼层

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darling 发表于 2018-10-11 22:15
夹馒头会很好吃

嗯嗯

苏苏

银靴族

发表于 2018-10-11 23:19 |显示全部楼层

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腌过夜的时候料酒酱油需要没过肉块吗？

Y叔

版主

发表于 2018-10-12 07:58 |显示全部楼层

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苏苏发表于 2018-10-11 23:19
腌过夜的时候料酒酱油需要没过肉块吗？

需要的

teamdd

皮靴族

发表于 2018-10-12 08:54 |显示全部楼层

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yum

Y叔

版主

发表于 2018-10-12 09:14 |显示全部楼层

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teamdd 发表于 2018-10-12 08:54
yum

Indeed

echoxinying

金靴族

发表于 2018-10-12 16:02 |显示全部楼层

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这种肉没有五花肉肥糯，但是比五花健康多吃没负担，我也经常买煮熟还可以做成回锅肉

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-10-12 16:15 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2018-10-11 21:29
火烧，火烧，火烧，夹酱肉。火烧的皮一定要焦黄脆，哇塞！又馋死一个银：咣当，儿咯，咽气啦。 ...

别呀，还有那么多美食呢

羞射的彤狗狗

铜靴族

发表于 2018-10-12 16:43 |显示全部楼层

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楼主晒照吧，我特别好奇天天这么多好吃的，肯定是个幸福的胖子！！！

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2018-10-12 16:50 |显示全部楼层

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羞射的彤狗狗发表于 2018-10-12 16:43
楼主晒照吧，我特别好奇天天这么多好吃的，肯定是个幸福的胖子！！！

比X大大还差点儿。

工农兵学商，全玩过

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2018-10-12 16:56 |显示全部楼层

Y叔，好肚油肚？

“三块肉，银地得。”

Y叔

版主

发表于 2018-10-12 17:55 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2018-10-12 16:02
这种肉没有五花肉肥糯，但是比五花健康多吃没负担，我也经常买煮熟还可以做成回锅肉 ...

对，边上的肥肉想吃就吃，不想吃也容易去掉，五花肉要想去掉肥的可难了

Y叔

版主

发表于 2018-10-12 17:56 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-10-12 16:15
别呀，还有那么多美食呢

就是啊

Y叔

版主

发表于 2018-10-12 17:57 |显示全部楼层

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羞射的彤狗狗发表于 2018-10-12 16:43
楼主晒照吧，我特别好奇天天这么多好吃的，肯定是个幸福的胖子！！！

不瘦

Y叔

版主

发表于 2018-10-12 17:58 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2018-10-12 16:50
比X大大还差点儿。

不敢比

先锋

白金靴族

发表于 2018-10-12 17:59 |显示全部楼层

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太柴.没有五花肉好吃,不管是东坡肉,酱汁肉,走油肉,梅菜扣肉,腐乳肉都是用的五花肉.

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yang5637	+ 6	我很赞同

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Y叔

版主

发表于 2018-10-12 17:59 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2018-10-12 16:56
Y叔，好肚油肚？

“三块肉，银地得。”

好肚油肚

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