如果寒冬将至，老板们！都准备怎么过这个漫长的日子？

靠谱的不多

眼看着9月份即将过完了，展望春暖花开伴随着经营状况改善的老板们，不知道你们的预期能否即将实现。
可是我所看到的，完全是截然不同的局面：用时髦的话说，就是“消费降级”了。
咱就说餐饮吧，论“消费降级”，这可是在“衣食住行”里面可能性排最后的，事实是：如今，衣、住、行都早已显现出衰退的趋势，而吃，这一块，也不可避免的降临了。
感受到寒冬将至的老板们，你们会怎样应对呢？
降价？裁人？缩减生活开支？
那然后呢？
你所做的所有努力又能坚持多久？能扛过这波看不到终点的低迷世道么？
局面改善的原动力在哪里？
总不能被逼到墙角之后，选择蹲着吧？

hpehpe

dongyuange

储点秋膘。

飞儿

我前两天就推掉了两个业务机会，不想多折腾了。带娃要紧。

cliveyang1981

今年确实没有去年忙

靠谱的不多

dongyuange 发表于 2018-9-20 20:40
储点秋膘。

要一直呢？比如说要好几年。
贮存的慢慢被消耗掉，怎么办？

靠谱的不多

飞儿 发表于 2018-9-20 20:42
我前两天就推掉了两个业务机会，不想多折腾了。带娃要紧。

我这么理解你的观点：寒冬降至，绝不是播种的时机，而是要耐心守候。
如果守护的过程漫长且每况愈下，该怎么办？

靠谱的不多

cliveyang1981 发表于 2018-9-20 20:44
今年确实没有去年忙

那要做点什么准备不？

s4048987

cliveyang1981 发表于 2018-9-20 20:44
今年确实没有去年忙

您是做什么生意的？

飞儿

靠谱的不多 发表于 2018-9-20 20:47
我这么理解你的观点：寒冬降至，绝不是播种的时机，而是要耐心守候。
如果守护的过程漫长且每况愈下，该 ...

我们行业里好像比较直接，一分付出一点回报，播种收获的周期不长的。

现在小生意人士的环境不会比08-09年还差吧？

may1028

冬天来了，春天还会远吗？

靠谱的不多

飞儿 发表于 2018-9-20 20:58
我们行业里好像比较直接，一分付出一点回报，播种收获的周期不长的。

现在小生意人士的环境不会比08-09 ...

10年的人工和现在相比差不多要翻倍了。
那个时候你给10块8块的可以找到人。
现在你给够标准加Super也不一定能找到适合的。
10年前现金消费为主，如今刷卡消费是趋势，基本上实报实销，硬碰硬的。
10年前房价物价和现在比...不用讲了。
所以，现在可比10年前日子难过。

靠谱的不多

may1028 发表于 2018-9-20 21:00
冬天来了，春天还会远吗？

好比《权力的游戏》，这个冬天，谁知道有多长？

datou1981

应该学习一点土澳的乐观...

靠谱的不多

datou1981 发表于 2018-9-20 21:15
应该学习一点土澳的乐观...

不当回事儿，就哈哈乐呀。
暂时可以，久了我看也不成。

nickzhang111

只能控制人工，减少消费了，，，没其它方法

惊天战神

正好度假，养精蓄略 这年头，赚钱的人不忙，忙的人都不赚钱。

may1028

靠谱的不多 发表于 2018-9-20 21:06
好比《权力的游戏》，这个冬天，谁知道有多长？

希望寒冬尽快过去

stockcomments.c

買樓花啊，絕對的。

靠谱的不多

之前有个开面包店的。
比较不幸的是寒冬对他来说来早了。
最早，夫妇两个人全职做之外还请一个老外帮他们卖面包。
一起风，换中国人了（工资能少点）。
风不但没停，还继续刮，不请人了。
风更冷了后来...
可夫妻两人就这么和风扛着，也是期待着能熬过冬天。
可是风就是这么一直吹，而且越来越猛，最后，两个人挤在墙角里蹲都蹲不住了。
比较幸运的是最后他们把店卖掉了，价格还挺好。
他们卖了店，开始总结为何蹲不住的原因，以期待东山再起。
他们认为他们的面包不太被附近越来越多的亚洲人所喜欢，因为比较偏老外的口味。
后来他们就去更远的地方，因为更远的地方老外多，华人都不爱去。
于是他们就用卖店的钱的一部分在更远的老外集中的地方又买了一家面包店。
结果发现，老外比例是多了，可是他们没钱。
前阵子遇到他们，他们说不想再做生意了，要把店再卖了然后打工去。
死扛，真能行得通吗？

kawara

靠谱的不多 发表于 2018-9-20 21:05
10年的人工和现在相比差不多要翻倍了。
那个时候你给10块8块的可以找到人。
现在你给够标准加Super也不一 ...

飞儿姐的意思我理解是狼行千里吃肉，狗行千里吃屎，自己不会做生意找啥客观理由。

对吧？@飞儿

靠谱的不多

nickzhang111 发表于 2018-9-20 21:25
只能控制人工，减少消费了，，，没其它方法

我刚说了一个例子。
总之，挺难的。

靠谱的不多

惊天战神 发表于 2018-9-20 21:28
正好度假，养精蓄略 这年头，赚钱的人不忙，忙的人都不赚钱。

度假。那证明还不错吧。

v26v26oo

靠谱的不多 发表于 2018-9-20 21:34
之前有个开面包店的。
比较不幸的是寒冬对他来说来早了。
最早，夫妇两个人全职做之外还请一个老外帮他们卖 ...

面包店就是被大超市搞死的，对了，还有烤鸡店，香烟店，玩具店等等各种。这些都是夕阳产业，非人力所能扭转

靠谱的不多

stockcomments.c 发表于 2018-9-20 21:32
買樓花啊，絕對的。

雪上加霜吧

靠谱的不多

v26v26oo 发表于 2018-9-20 21:39
面包店就是被大超市搞死的，对了，还有烤鸡店，香烟店，玩具店等等各种。这些都是夕阳产业，非人力所能扭 ...

还真是的。
被行业淘汰了。

靠谱的不多

kawara 发表于 2018-9-20 21:34
飞儿姐的意思我理解是狼行千里吃肉，狗行千里吃屎，自己不会做生意找啥客观理由。

对吧？@飞儿 ...

是呀。
可我天生就不是狼呀。
我是小绵羊。咩！咩！咩！

besideme

感同身受！
我做这家店马上进入第七个年头了，从刚开始的什么都不会不懂、战战兢兢开店，到现在一切都无所谓，经历了太多太多。
我能活下来，就是多亏了location,做的大都是过路客（来看病的病人）的生意，很惭愧，经营了这么多年，真的没有太多的回头客（我讲的是餐，咖啡还不错，很多人只是买咖啡不来吃餐），而且每年都有装修工人、建筑工人光顾，过去的5年taking是一直在上升的状态，前几年说经济差，说实话我这里没感觉。

不过去年很多人就对我说，今年旁边有几个大工地开工，我这里会多忙多忙，结果今年过路3/4了竟然还没忙起来，急的我跑工地上去看过几次，工人就二三百人还没有大规模的进驻，其二就是他们要我早开门，今年冬天太冷一直拖着不早开，所以错过了早上的那批sales,我想等天热了，我就早营业。其三就是，价位，一个汉堡包16块，一个三明治17块，这个价位的确不是每个人都能承担的，所以要做一些special deal针对这里天天来的工人。其四，换厨师，要做一些灵活多样的餐，而不是只是那些贵的要死而又不好吃的buger, sandwich, pasta.

大家对我的措施有何见解呢，谢谢。

v26v26oo

besideme 发表于 2018-9-20 21:42
感同身受！
我做这家店马上进入第七个年头了，从刚开始的什么都不会不懂、战战兢兢开店，到现在一切都无所 ...

对于你的价格，我只能说，暴利啊！营业额再高点那就是印钞机

miss渝

国内外都是产能过剩 竞争激烈 外卖uber 配送起 很多餐馆生意不好 外卖优势的生意好些