越式煎猪排

Smiley

材料：
4 块 猪排（Pork Loin）
适量嫩肉剂
3 汤匙油

腌料：
5 瓣蒜（smashed）
2 粒红葱（smashed）
2-3 根 香茅（只要白部分，smashed）
2 茶匙生抽
1/2 茶匙五香粉
1.5 茶匙姜汁
1/2 汤匙糖
1.5-2 汤匙鱼露
1/2 汤匙Worcestershire sauce
1 茶匙黑胡椒粉
1/4-1/2 茶匙盐
2 汤匙植物油
1 茶匙麻油

做法：
猪排洗净，将猪排切成两片，用meat tenderiser两面拍松，加嫩肉剂混合均匀，然后再加腌料腌制隔夜。

平底锅热油，把蒜、红葱和香茅去掉，放入猪排，煎至熟和两面金黄色即可。

Shanghai2000

Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

虚心求教

好吃

may1028

好吃！

Smiley

Shanghai2000 发表于 2018-7-18 13:49
Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

不清楚

Smiley

虚心求教 发表于 2018-7-18 13:51
好吃

谢谢

Smiley

may1028 发表于 2018-7-18 13:55
好吃！

谢谢

gyaus

学习了。。周末腌，周日就有道快菜了

Smiley

gyaus 发表于 2018-7-18 14:08
学习了。。周末腌，周日就有道快菜了

astina

简单又好吃

Smiley

astina 发表于 2018-7-18 14:11
简单又好吃

谢谢

vinsonz

看起来就不错。
以前有尝试做过，但煎完后的肉质很硬很干。请教会是哪里出问题呢？

hoho1120

Shanghai2000 发表于 2018-7-18 13:49
Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

coles and woolworth

maggiezhu99

Shanghai2000 发表于 2018-7-18 13:49
Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

上海辣酱油其实也是worcerstershire sauce 的一种，以前的老包装上面有这个字的。

MissPearl

很不错呢！猪排要做好吃不容易

楼下对齐

强大～～～！！！！！赞LZ

DottieDoo

Shanghai2000 发表于 2018-7-18 13:49
Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

泰康牌辣酱油，一样的

Smiley

vinsonz 发表于 2018-7-18 14:24
看起来就不错。
以前有尝试做过，但煎完后的肉质很硬很干。请教会是哪里出问题呢？ ...

猪排不要太厚，用肉锤两面拍松后，放些嫩肉剂混合均匀，然后再加腌料。

Smiley

MissPearl 发表于 2018-7-18 14:34
很不错呢！猪排要做好吃不容易

谢谢

Smiley

楼下对齐 发表于 2018-7-18 14:35
强大～～～！！！！！赞LZ

谢谢夸奖

楼下对齐

Smiley 发表于 2018-7-18 14:44
谢谢夸奖

鸡蛋怎么煎的，也讲一下吧～～～～

另外那个蘸料是啥材料的？

Smiley

楼下对齐 发表于 2018-7-18 14:53
鸡蛋怎么煎的，也讲一下吧～～～～

另外那个蘸料是啥材料的？

其实鸡蛋是用烤箱烤的，不是煎的

蘸酱：
Nuoc Cham

材料：
1.5-2 汤匙细砂糖
2-3 汤匙青柠汁
2-2.5 汤匙鱼露
4-5 汤匙水
1-2 瓣蒜末
4-6 根指天椒（切碎）

做法：
将所有材料搅拌均匀即可。

vinsonz

Smiley 发表于 2018-7-18 14:43
猪排不要太厚，用肉锤两面拍松后，放些嫩肉剂混合均匀，然后再加腌料。
...

嫩肉剂华人超市有卖?

Y叔

好吃啊

Smiley

vinsonz 发表于 2018-7-18 15:10
嫩肉剂华人超市有卖?

我在超市买的

Smiley

ys98 发表于 2018-7-18 15:11
好吃啊

谢谢Y叔{:12_757:}

vinsonz

Smiley 发表于 2018-7-18 15:17
我在超市买的

谢了

Smiley

vinsonz 发表于 2018-7-18 15:39
谢了

不客气

Smiley

Lordgrim 发表于 2018-7-18 17:34

sd1225