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急问:洋鬼子是如何用饼把广式烤鸭卷起来吃的?那些骨头是什么时候被剔掉的?生菜卷烧鸭又是什么吃法? [复制链接]

发表于 2018-6-28 14:52 |显示全部楼层
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我热了上周末买的烧鸭,坐在座位上吃。

刚打开饭盒的一刹那,对面的澳洲小哥就问我:你在吃什么?

我说烧鸭,然后他激动的跑了过来,一边咽口水一边说:我最爱吃中国烧鸭了,放在饼里,卷起来,emm,yum。我不买的原因是太贵了……

我一想:最近他们帮我做测试,配合我的工作,我应该表示一下。于是我特别大气的喊了一嗓子:下周我请大家吃烧鸭,给大家最后一星期的UAT加油打气。

然后整个组洋溢着过年的气氛……

我就开心不到三秒,然后压力山大--那洋鬼子说用饼卷起来?那是北京烤鸭啊,有专门的片鸭师傅把鸭肉片下来。我买的广式烧鸭都是连骨头切成段的。还有另外一个洋鬼子期待的问我:“吃完是不是还要用生菜把left over卷起来一起吃掉”又是什么鬼吃法?

急问:洋鬼子是如何用饼把广式烤鸭卷起来吃的?那些骨头是什么时候被剔掉的?生菜卷烧鸭又是什么吃法??
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发表于 2018-6-28 15:02 |显示全部楼层
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鸭皮片下来卷饼吃,鸭肉切丁和其他料炒一炒用生菜包着吃。

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发表于 2018-6-28 15:06 |显示全部楼层
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寧靜默 发表于 2018-6-28 14:02
鸭皮片下来卷饼吃,鸭肉切丁和其他料炒一炒用生菜包着吃。

请问是烧腊店帮助片鸭皮还是有专门的地方片?生菜是买那种iceberg lettuce?

发表于 2018-6-28 15:10 |显示全部楼层
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pingkao 发表于 2018-6-28 14:06
请问是烧腊店帮助片鸭皮还是有专门的地方片?生菜是买那种iceberg lettuce?

对,大白菜和卷心菜也可以...

发表于 2018-6-28 15:10 |显示全部楼层
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pingkao 发表于 2018-6-28 14:06
请问是烧腊店帮助片鸭皮还是有专门的地方片?生菜是买那种iceberg lettuce?

叫烧腊店不用斩,买回家自己片。生菜是用iceberg lettuce, 可上网找生菜包的做法。

或者直接请去广式歺厅叫片皮鸭两吃最省事。

发表于 2018-6-28 15:19 |显示全部楼层
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他们估计以为是北京片皮鸭。
其实coles,aldi都有卖的,有的包装还带面皮。
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发表于 2018-6-28 15:31 |显示全部楼层
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哈哈,看来未来一周楼主要苦练片鸭子的技能了。其实就直接请他们吃带骨斩件的烧鸭也行。让他们多点人生经历

发表于 2018-6-28 15:41 |显示全部楼层
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如果你没有太多的技巧,用剪刀加上一双透明食品处理用的手套来片皮。洋鬼子喜欢卷起来像一个圆锥,好看也比较容易卷。卷时加海鲜酱和黄瓜和葱白。

发表于 2018-6-28 15:46 |显示全部楼层
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Ronin8317 发表于 2018-6-28 14:41
如果你没有太多的技巧,用剪刀加上一双透明食品处理用的手套来片皮。洋鬼子喜欢卷起来像一个圆锥,好看也比 ...

甜面酱更好吃

发表于 2018-6-28 15:52 来自手机 |显示全部楼层
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这怎么是洋鬼子的方法呢?

发表于 2018-6-28 15:55 |显示全部楼层
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咸酸菜炒牛high,嘞个系定律来架嘛
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发表于 2018-6-28 15:56 |显示全部楼层
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餐厅里的生菜包吃法,作为一个北京人,第一次和同事去中国餐馆聚餐,他们吃这个北京鸭吃法的时候,我确实是一脸懵。

发表于 2018-6-28 17:09 |显示全部楼层
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生菜包这种吃法挺好

发表于 2018-6-28 22:31 来自手机 |显示全部楼层
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楼主太可爱了

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-6-28 22:34 |显示全部楼层
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直接带同事去饭店吃吧,要不然你得买只烧鸭自己片啊

发表于 2018-6-28 22:35 来自手机 |显示全部楼层
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至尊小熊猫 发表于 2018-6-28 14:56
餐厅里的生菜包吃法,作为一个北京人,第一次和同事去中国餐馆聚餐,他们吃这个北京鸭吃法的时候,我确实是 ...

生菜包的食法应该源自广东。用饼皮包鸭皮和葱应该是北京吃法吧
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2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-6-28 23:09 |显示全部楼层
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问题问的,他们都是连骨头一起咽啊

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XIAOTUDOU + 5 你太有才了,哈哈哈

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发表于 2018-6-30 13:20 |显示全部楼层
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广东人表示,现在的很多饭店是用烧鸭代替烤鸭了。本来生菜卷也是一种廉价方便的吃法而已。白人能分得出酱油和蚝油已经不错了。

发表于 2018-6-30 16:30 |显示全部楼层
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感谢各位大侠拔刀相助

楼主兴冲冲上来汇报。

上午去旺旺买了半只烧鸭试验。旺旺已经把鸭子切成块,有些块肉一斯就下来了。不会儿功夫分成2盘,一盘纯肉,一盘带一点点肉的骨头。

忘记卖饼,用冰箱里的速食饼卷了鸭子吃。明明是同一只鸭子,卷起来就是比不卷的好吃,我估计是淀粉把肉给升华了。

虽然卖相一般,但是味道很好。

请问大家,葱是什么葱啊?我明天买点葱再搭配试试

发表于 2018-6-30 16:31 |显示全部楼层
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还有生菜包里就只有鸭肉吗?是碎鸭肉还是鸭肉和其它蔬菜炒一炒放在生菜里?

发表于 2018-6-30 16:37 |显示全部楼层
此文章由 bl_helen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bl_helen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
葱就是普通的葱切丝啊,生菜包一般是剩的鸭架上的肉剔出来切丁,笋丝煮熟以后切丁,两个放在一起炒来做生菜包的馅

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pingkao + 4 你太有才了

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发表于 2018-6-30 16:46 |显示全部楼层
此文章由 luckyfortunecat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 luckyfortunecat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
用生菜包着吃其实也是有健康依据的呀,光吃肉很容易腻歪,所以包着生菜卷吃能缓解下,口感也好。。。同理参见韩国烤肉

发表于 2018-6-30 16:53 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 draco 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 draco 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
要用刀片下来才好吃

发表于 2018-6-30 16:58 |显示全部楼层
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pingkao 发表于 2018-6-30 15:30
感谢各位大侠拔刀相助

楼主兴冲冲上来汇报。


你还是动员一下家人把鸭子骨头好好挑出来,要不然扎着了嗓子眼儿算工伤。
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

发表于 2018-6-30 17:00 |显示全部楼层
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bl_helen 发表于 2018-6-30 15:37
葱就是普通的葱切丝啊,生菜包一般是剩的鸭架上的肉剔出来切丁,笋丝煮熟以后切丁,两个放在一起炒来做生菜 ...

要流口水了。。。
最好用葱白部分,带少量葱绿也将就了。
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

发表于 2018-6-30 17:00 |显示全部楼层
此文章由 txyz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 txyz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我觉得LZ不用那么麻烦,直接鸭肉,加些黄瓜条,胡萝卜条,或者再加些葱白,加些甜面酱,海鲜酱或者这里的BBQ酱,备好,让大家各种随意,爱卷什么在生菜里就卷什么在生菜里就好。或者面皮和鸭皮同时备好,爱怎么卷怎么卷,爱怎样吃怎样吃
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发表于 2018-6-30 21:42 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sydneymumof2 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sydneymumof2 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
觉得楼主是找试菜借口自己大吃大喝。

发表于 2018-6-30 22:23 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lindalili 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lindalili 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我老公都是买整只回家自己片。楼主要练一下

发表于 2018-6-30 22:33 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 淡淡的定 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 淡淡的定 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鸭皮不蘸白糖吃吗?

发表于 2018-6-30 22:35 |显示全部楼层
此文章由 jinxu_0 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jinxu_0 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主买一只烧鸭,不要切,然后拿回家自己把鸭肉片下来,和烤鸭店那种,然后准备烤鸭酱( 海鲜酱+ 甜面酱,蒸熟,多加白糖),切点葱丝,什么黄瓜条,还有哈密瓜条等,然后买点鸭饼就齐了。

最后把鸭架子剁开,再做个鸭汤,配点蔬菜一煮。

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