省时省力的上海炒面

尹小雅

为啥说省力？面条2分钟就搞定了
为啥说省时？肉丝提前腌好放速冻，拿出来就能用

各种肉丝，鸡胸肉，猪腿肉切肉丝，腌制好，放sandwich bag放冷冻，记得平摊放进去，20分钟就能解冻，放水解冻只要10分钟。

速冻乌冬面是我家必不可少的储备，水开下锅，2分钟就能撩起来。

起油锅炒肉丝，加一把青菜，加面条，放蚝油老抽，最重要是的胡椒粉一定要撒足了

全过程不用15分钟，营养好吃的炒面，我会炒个鸡蛋一起放进去，给孩子当一顿饭。

尤其适合没时间做饭又不想出去吃的人~

照片是吃完了才想起来拍的，就剩一口了，这份是我老公炒的，没有做出浓油赤酱的样子，味道还是很好哒~

smokyeyes

好吃。

可我觉得切肉丝就是个费功夫的活啊。。。

yl001

“各种肉丝，鸡胸肉，猪腿肉切肉丝，腌制好”
你不能抛开这步说省时省力啊。。。

你这个就相当于 半成品，吃的时候一炒就行。。。那当然不费力。
费力的是准备半成品的那段。。。你要前后加起来，才是这个菜的全部时间和力气。

尹小雅

yl001 发表于 2018-4-11 13:18
“各种肉丝，鸡胸肉，猪腿肉切肉丝，腌制好”
你不能抛开这步说省时省力啊。。。

我都是一次买一公斤，放好调味料150克到200克一包。
再说就算马上拿出来腌也是很快的。不是什么很费力的事啊。

zn7726

速冻乌冬面 啥样的？多钱？
乌冬面健康吗？感觉买的挂面添加成分太多了。

smokyeyes

尹小雅 发表于 2018-4-11 13:23
我都是一次买一公斤，放好调味料150克到200克一包。
再说就算马上拿出来腌也是很快的。不是什么很费力的 ...

请问哪里有肉丝卖啊？我去的肉店都不给切肉丝的。

尹小雅

zn7726 发表于 2018-4-11 13:37
速冻乌冬面 啥样的？多钱？
乌冬面健康吗？感觉买的挂面添加成分太多了。 ...

我这里特价只要3块多，有5块，是放冷冻区域的

尹小雅

smokyeyes 发表于 2018-4-11 14:06
请问哪里有肉丝卖啊？我去的肉店都不给切肉丝的。

自己切…但是这个切起来很快啊，放冷冻，等冻硬了再拿出来切唰唰的，不用切细丝，切成小条就行，我都没冻硬也就是一会儿功夫的事

Pippa

如果切肉丝和蔬菜不算时间，其实不一定是乌冬面啊，woolworth也有新加坡炒面之类卖的，买回来就能炒，也很方便

豆腐花

乌冬面炒起来会粘锅么？

尹小雅

豆腐花 发表于 2018-4-11 14:38
乌冬面炒起来会粘锅么？

不会

豆腐花

尹小雅 发表于 2018-4-11 14:38
不会

可是我炒面炒年糕什么都很会粘，连蛋炒饭都粘。是锅不好，还是油不够？

尹小雅

豆腐花 发表于 2018-4-11 14:40
可是我炒面炒年糕什么都很会粘，连蛋炒饭都粘。是锅不好，还是油不够？ ...

锅要够热，或者你换个不粘锅吧

豆腐花

尹小雅 发表于 2018-4-11 14:41
锅要够热，或者你换个不粘锅吧

哦，可能温度不够的缘故。

ozsun2000

豆腐花 发表于 2018-4-11 14:40
可是我炒面炒年糕什么都很会粘，连蛋炒饭都粘。是锅不好，还是油不够？ ...

翻炒速度不够。

ozsun2000

肉丝腌好速冻，这肉丝都瘥了。

brittle

关于肉丝。。我有个偷懒的办法。。我都是买大排。。华人店的一般都切的很薄。。然后买回来一片片分开冻起来。。需要肉丝的时候拿一块。。不需要切片。。直接就能切丝了(我喜欢粗一点的肉丝呢。。)。。一个菜一片大排。。觉得不够就两片。。

GardenOfDreams

这个好！school holiday，都不知道做啥好了，中午去买subway打发一顿 ，这个有菜有肉，大人小孩都爱吃！

yesido

请上个乌冬面的图片，谢谢。

harbridge

乌冬面我家也是常备，炒面，汤面，咖喱浇汁轮着来

harbridge

乌冬面我家也是常备，炒面，汤面，咖喱浇汁轮着来

apchyd1

有空试试！

yl001

豆腐花 发表于 2018-4-11 14:40
可是我炒面炒年糕什么都很会粘，连蛋炒饭都粘。是锅不好，还是油不够？ ...

你锅用多久了？80刀以下的炒锅？

shallv

炒年糕也是灰常好吃，楼主好手艺

豆腐花

yl001 发表于 2018-4-11 17:44
你锅用多久了？80刀以下的炒锅？

那种石头的不粘锅，用了一年多

想看海的熊

brittle 发表于 2018-4-11 16:18
关于肉丝。。我有个偷懒的办法。。我都是买大排。。华人店的一般都切的很薄。。然后买回来一片片分开冻起来 ...

我建议你去韩国肉铺买去皮切了片的五花肉。那个更方便

erni

乌冬面做上海炒面口感不好，楼主下次试试油面，也一样可以冰箱保鲜

brittle

想看海的熊 发表于 2018-4-11 18:06
我建议你去韩国肉铺买去皮切了片的五花肉。那个更方便

这也是个好主意。。但是那个。。肥吗？我喜欢吃纯精肉。。。

astina

有的华人肉店可以给你切肉丝

yyyang99

上海炒面是我家人的最爱！