鐵鍋相關問題

jycst

不好意思想請問版上各位美食大師，小的最近入手了一個32cm南部鐵器（岩鑄）的鐵鍋，現在想另外再買個原廠的杉木蓋（原配帶鐵蓋）

之前用過木蓋但只是偶爾用在一些日式料理上，長期做中餐不曉得這鍋蓋是不是會很快就變形了？而且杉木蓋能寄到澳洲嗎？（不曉得原廠有沒有蒸燻過）

還有關於中華炒鍋，這種薄鐵炒鍋油煙會很大嗎？從沒用過這種份量輕的鍋內心很忐忑，但最近把廚房整頓好之後又想買新玩具了（種草山田工業所）



獻分求解答，謝謝！：）

kukupants

偶看的懂繁体字让偶来胡扯一下

那个木盖, 偶会直接配一个厚身的大木盖

厚身的, 份量重, 同时吸油吸水气够给力

还有没那么容易变形

之前乐天拍过木盖木盘都能进来

kakaisadog

小滴跟着2楼大师 胡乱补充一点点

坠手铸铁锅比较适合中华慢炖和烤箱烘培

那种薄薄的，旧称熟铁炒锅， 油烟大大滴

优点有二

超级不沾

炒菜好次

jycst

kukupants 发表于 2018-2-12 19:55
偶看的懂繁体字让偶来胡扯一下

那个木盖, 偶会直接配一个厚身的大木盖

好的謝謝！現在馬上買！

jycst

kakaisadog 发表于 2018-2-12 20:40
小滴跟着2楼大师 胡乱补充一点点

坠手铸铁锅比较适合中华慢炖和烤箱烘培

謝謝回覆！油煙大就有點困擾了哈哈。

aulaoda

厚点木盖就不变形。

kukupants

jycst 发表于 2018-2-12 20:43
好的謝謝！現在馬上買！

厚身是指一点五厘米或以上的厚度

温度上升时木盖会变形的, 回到室温时又变回原状

用多了就变的不平

jycst

kukupants 发表于 2018-2-13 08:05
厚身是指一点五厘米或以上的厚度

温度上升时木盖会变形的, 回到室温时又变回原状

已經買了哈哈，目測應該有1.5。
謝謝解答！

fifi10000

请问哪里买的？想淘一个

jycst

fifi10000 发表于 2018-4-13 14:58
请问哪里买的？想淘一个

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