食材：番茄，鸡蛋，虾仁，豆腐。如何搭配？

阿Ka

会有多少种组合？

请美食达人赐教，谢了先

月亮

今天准备在家宴请贵宾么？:si79

番茄+鸡蛋
虾仁+豆腐
鸡蛋+虾仁
鸡蛋+豆腐
豆腐+番茄+鸡蛋（这是个汤）

别的组合我觉得可能不好吃。

bluesummer

热菜:
番茄炒鸡蛋;
滑蛋虾仁,或虾仁蒸蛋;
麻婆豆腐,或红烧豆腐;
凉菜:
凉拌豆腐(如果家里有葱或皮蛋的话)
或
糖拌西红柿;
汤:
豆腐西红柿蛋花汤....

阿Ka

原帖由 月亮 于 2009-2-26 17:16 发表
今天准备在家宴请贵宾么？:si79

番茄+鸡蛋
虾仁+豆腐
鸡蛋+虾仁
鸡蛋+豆腐
豆腐+番茄+鸡蛋（这是个汤）

别的组合我觉得可能不好吃。

没有啊，最近菲菲工作忙，整天来我家蹭饭，而且指定要吃这4样，实在很无奈～～～

番茄+鸡蛋
虾仁+豆腐
算是一种搭配，只是后来怎么番茄被抛弃掉了，老爸叫我每天都得吃番茄的说。。。
还有那个鸡蛋+豆腐咋做啊？会好吃吗？

[ 本帖最后由 阿狗 于 2009-2-26 17:33 编辑 ]

kunson

番茄炒蛋，虾仁炒蛋，虾仁扒豆腐，番茄鸡蛋豆腐汤，和楼上的差不多。呵呵。

steveking

番茄，鸡蛋，虾仁，豆腐

糖拌番茄
蒸鸡蛋
清炒虾仁
锅塌豆腐，麻辣豆腐
番茄炒蛋
茄汁虾仁（没做过，不过感觉挺下饭）
虾仁炒蛋
鸡蛋蒸豆腐（很奇妙的口感）
虾仁豆腐
番茄炒鸡蛋加虾仁
虾仁豆腐羹，加番茄提味
番茄蛋花汤，加豆腐

kunson

对了，对了，天气热，想到可以吃一个凉拌糖西红柿，爽啊

阿Ka

原帖由 bluesummer 于 2009-2-26 17:22 发表
热菜:
番茄炒鸡蛋;
滑蛋虾仁,或虾仁蒸蛋;
麻婆豆腐,或红烧豆腐;
凉菜:
凉拌豆腐(如果家里有葱或皮蛋的话)
或
糖拌西红柿;
汤:
豆腐西红柿蛋花汤....

蓝夏jj好想很会做豆腐啊，有次我去吃馆子里的豆腐，好像叫海皇玉子豆腐，那个豆腐的皮有点像臭豆腐，但吃进去却是嫩豆腐，这种怎么做啊？

steveking

原帖由 bluesummer 于 2009-2-26 17:22 发表
凉拌豆腐(如果家里有葱或皮蛋的话)
....

葱和豆腐是相冲的

阿Ka

原帖由 steveking 于 2009-2-26 17:28 发表


葱和豆腐是相冲的

是帮主还是帮主夫人？:o

bluesummer

原帖由 阿狗 于 2009-2-26 17:27 发表


蓝夏jj好想很会做豆腐啊，有次我去吃馆子里的豆腐，好像叫海皇玉子豆腐，那个豆腐的皮有点像臭豆腐，但吃进去却是嫩豆腐，这种怎么做啊？

那个豆腐是特殊的豆腐,不是我们普通吃的那种盒装豆腐.这种豆腐特别嫩,据说因为它的原材料其实用得是鸡蛋。。
用来做海鲜玉子豆腐,是最好吃不过了.

steveking

这个你都怀疑？拖出去！

komen

原帖由 steveking 于 2009-2-26 17:28 发表


葱和豆腐是相冲的

不是吧？不是有小葱豆腐这菜吗？

bluesummer

原帖由 steveking 于 2009-2-26 17:28 发表


葱和豆腐是相冲的

少量的葱问题不大,说白了也是个点缀.因为葱的草酸含量不算太高,尤其是相比菠菜低得多啦,呵呵.

dickson

PM地址我， 我也来

steveking

原帖由 bluesummer 于 2009-2-26 17:37 发表

少量的葱问题不大,说白了也是个点缀.因为葱的草酸含量不算太高,尤其是相比菠菜低得多啦,呵呵.

阿狗请菲菲吃饭，
葱放多了是害人家，
葱放少了，菲菲说阿狗小气。
所以还是取消这道菜吧

bluesummer

原帖由 steveking 于 2009-2-26 17:42 发表


阿狗请菲菲吃饭，
葱放多了是害人家，
葱放少了，菲菲说阿狗小气。
所以还是取消这道菜吧

笑倒~~
你狠有才~~
还是取消这道菜吧，飞飞要是长个结石，还不得找我拼命~~

紫雪花

原帖由 steveking 于 2009-2-26 17:24 发表
番茄，鸡蛋，虾仁，豆腐

糖拌番茄
蒸鸡蛋
清炒虾仁
锅塌豆腐，麻辣豆腐
番茄炒蛋
茄汁虾仁（没做过，不过感觉挺下饭）
虾仁炒蛋
鸡蛋蒸豆腐（很奇妙的口感）
虾仁豆腐
番茄炒鸡蛋加虾仁
虾仁豆腐羹，加 ...

高人太多
看得我眼花缭乱
基本做法大家都写出来了

看到SK的鸡蛋蒸豆腐
突然想到鸡蛋煎豆腐也好吃
然后4样混在一起烧也好吃
其实不必要那么多条条款款
想怎么吃就怎么烧

无形胜有剑这才是最高的境界

[ 本帖最后由 紫雪花 于 2009-2-26 20:16 编辑 ]

kennyxue

进到肚子里以后都一样。 我的建议就是都整成小丁， 然后一个什锦， 汤用高汤，勾生粉

patrickzhu

原帖由 kennyxue 于 2009-2-26 21:59 发表
进到肚子里以后都一样。 我的建议就是都整成小丁， 然后一个什锦， 汤用高汤，勾生粉

楼上同学太厉害了，敬仰敬仰。

第一名

整成小丁还是太麻烦

建议随便煮熟后，每种各咬一口，在嘴里混合并咽下。什么高汤勾芡都省了。

MrsLiang

阿狗吃饭不喝汤的么？

番茄蛋汤，虾仁炒豆腐咯~

or蛋花汤，番茄鸡蛋炒虾仁~

or虾仁放在切成片的豆腐上蒸熟，然后勾个高汤芡汁再撒点葱花，then番茄蛋汤~

or蒸水蛋，虾仁炒豆腐，番茄拌碟~

or滑蛋虾仁炒豆腐丁，番茄拌砂糖做饭后小吃~

or豆腐切片，沾鸡蛋两面煎香，番茄过热水剥皮，加调料煮烂，热油锅爆蒜头，炒虾仁，加入番茄，收汁，浇到豆腐上~

steveking

这些是你家帮主夫人的实践。

她最新补充，北方名菜，熊掌豆腐，网络上面有做法
龙井虾仁
蒸豆腐
苏伯汤

今后可以发挥素材做荤菜的做法，比如素鱼，素鸡，素鸭。豆腐是起点

[ 本帖最后由 steveking 于 2009-2-26 22:38 编辑 ]

cicada2006

put all stuffs together to make a big dampling meal!