[甜品烘焙] 珍妮曲奇又一款高油高热量的小炸弹～ [复制链接]

发表于 2017-9-26 21:37 |显示全部楼层

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楼主，上配方，图

rosazheng

发表于 2017-9-26 21:48 来自手机 |显示全部楼层

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求配方、做法

jenny1994

发表于 2017-9-26 21:48 |显示全部楼层

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好看是肯定的，好吃不知道

来一块

糖果陈

布鞋族

发表于 2017-9-27 00:13 来自手机 |显示全部楼层

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请问形状是怎么出来的？

胡须康

版主

发表于 2017-9-27 01:30 |显示全部楼层

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香港的珍妮曲奇用的是氢化植物油才有那份特殊的口感和香气，味道十分之怀旧，虽然不健康，但是吃了停不下来....貌似就更不健康了。

lz是完全按珍妮曲奇的配方做的么？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Stephilosophy

发表于 2017-9-27 02:22 来自手机 |显示全部楼层

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好久没吃珍妮曲奇了，你现在这样一提。。好想吃

lemonteawithice

发表于 2017-9-27 04:26 |显示全部楼层

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看到这厚厚的曲奇就令我想起一个问题，我做的曲奇中间部分常常都是软软的不脆，到底是什么原因呢？求帮助解答．．．

yoyo05

金靴族

发表于 2017-9-27 15:38 |显示全部楼层

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看到这就好想吃

zbaobao

发表于 2017-9-27 15:54 |显示全部楼层

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好好看！！！
我就看看我不吃

whatever.0121

木屐族

发表于 2017-9-27 16:18 |显示全部楼层

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太漂亮了，我的最爱也

juanchen1991

发表于 2017-9-28 01:19 |显示全部楼层

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求方子！

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-9-28 11:36 |显示全部楼层

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第三张图看着好像小时候吃的宝塔糖（完了，暴露年龄了

）

发表于 2017-9-28 11:42 |显示全部楼层

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我做的牛油曲奇也非常好吃
入口即化
没有用添加剂的
我也想卖曲奇。。哈哈哈哈

发表于 2017-9-28 11:43 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-9-27 00:30
香港的珍妮曲奇用的是氢化植物油才有那份特殊的口感和香气，味道十分之怀旧，虽然不健康，但是吃了停不下来 ...

没有把，我看过她们的ingredients list，有香精但是是butter的。

发表于 2017-9-28 11:44 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2017-9-27 03:26
看到这厚厚的曲奇就令我想起一个问题，我做的曲奇中间部分常常都是软软的不脆，到底是什么原因呢？求帮助解 ...

那是没有烤熟

lemonteawithice

发表于 2017-9-28 11:51 |显示全部楼层

xinjiegu 发表于 2017-9-28 10:44
那是没有烤熟

但烤的时间已比食谱上教的长了

分分和钱钱同样难储....

胡须康

版主

发表于 2017-9-28 12:44 来自手机 |显示全部楼层

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xinjiegu 发表于 2017-9-28 10:43
没有把，我看过她们的ingredients list，有香精但是是butter的。

哎那肯定是我记错了，真是很好吃，和这里的cookie太不一样

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

loisdai

发表于 2017-9-28 13:44 |显示全部楼层

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配方来个

发表于 2017-9-28 14:09 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2017-9-28 10:51
但烤的时间已比食谱上教的长了

每个人挤出来的cookie大小有差啊，而且每个人的烤箱温度也有差
就算同一种方子，需要的baking时间也会不一样的
反正我的经验是，你拿出来前，touch底部，如果还是软软的，肯定没有熟。这种cookie应该是基本上硬的。
而且这个不像蛋糕，不怕中途打开的

发表于 2017-9-28 14:10 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-9-28 11:44
哎那肯定是我记错了，真是很好吃，和这里的cookie太不一样

你在悉尼嘛？有机会给你吃我做的，我觉得也不差
虽然小熊cooke是有加香精的，可能更香一点，但是我觉得我做的也很好吃啦

发表于 2017-9-28 14:16 |显示全部楼层

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lz，我觉得我做的要比你的酥松耶，
如果是我的cookies这样放袋子里面肯定都掉渣了

胡须康

版主

发表于 2017-9-28 14:31 |显示全部楼层

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xinjiegu 发表于 2017-9-28 13:10
你在悉尼嘛？有机会给你吃我做的，我觉得也不差
虽然小熊cooke是有加香精的，可能更香一点，但是我觉得我 ...

谢谢mm ，我不在悉尼，也分享一下你的方子吧，我试试看

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

小钢炮

发表于 2017-9-28 14:36 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-9-28 10:36
第三张图看着好像小时候吃的宝塔糖（完了，暴露年龄了）

赞同

[img]http:

发表于 2017-9-28 14:53 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-9-28 13:31
谢谢mm ，我不在悉尼，也分享一下你的方子吧，我试试看

方子就是下厨房找的。名字叫做“咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖分的特别做法） by sweetcake甜饼屋
就这个

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juanchen1991	+ 4	感谢分享
胡须康	+ 5	感谢分享

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