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[面食面点] 台式传统早餐之烧饼油条 [复制链接]

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-8-26 21:24 |显示全部楼层

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本帖最后由 YANKS 于 2017-8-26 20:26 编辑

昨晚梦到小时候不用上学的周末，妈妈早起出去买了烧饼油条和豆浆给我们当早餐，一觉醒来，忽然很想吃烧饼油条。
想吃就要立刻动手一直是我的座右铭

食谱来自周老师的美食教室
（http://homeeconomics.pixnet.net/ ... 85%E6%B2%B9%E6%A2%9）
燒餅　12個

燙麵部份材料：
中筋麵粉………400克
鹽………………半小匙
滾水……………220克
冷水……………70克
油…………40克

油酥部份材料：
油…………60克
低筋麵粉………90克

白芝麻…………適量

做法：
1. 油酥：把油和面粉放锅里用中火炒香，放凉。

2. 烫面: 中粉和盐放盆里，冲入滚水，用筷子搅拌均匀，倒入冷水和油，搅拌成湿黏的面团，醒15分钟。
3.把烫面面团橄开，抹上油酥，卷成长条状，接口处要捏紧。

4.卷好的面团分成12等份，两端捏紧，免得油酥漏出来。
5.拿一小段面团橄开，折三折，换个方向再橄开，折三折，12个小面团。都做好后再醒15分钟
6.面团表面沾上白芝麻，橄成长方形薄片。

7. 烤箱预热200度C，烤箱10-12分钟至表面金黄。

拿剪刀从侧面剪开，夹上油条即可。
不夹油条也可以夹炒蛋，卤牛腱....

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happymao	+ 4
明河素月	+ 20	你太有才了
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peanut

水晶靴族

发表于 2017-8-26 21:27 |显示全部楼层

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我只想吃不想动手

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overbridge	+ 5	你太有才了

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YANKS

水晶靴族

发表于 2017-8-26 21:28 |显示全部楼层

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peanut 发表于 2017-8-26 20:27
我只想吃不想动手

那就是还不够想吃

peanut

水晶靴族

发表于 2017-8-26 21:30 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-8-26 20:28
那就是还不够想吃

真的呀，往往最后都是随便烤2片面包

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YANKS	+ 5	难怪你那么瘦

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He is not a dog. He is a Golden Retriever!

胡须康

版主

发表于 2017-8-26 21:35 |显示全部楼层

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我想搬去做lz的邻居

Renny

水晶靴族

发表于 2017-8-26 21:35 |显示全部楼层

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和大饼油条很类似

胡须康

版主

发表于 2017-8-26 21:58 |显示全部楼层

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lz油条怎么做的

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-8-26 22:24 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-8-26 20:58
lz油条怎么做的

油条在一楼的连结里有。
周老师这烧饼好吃又容易做，值得试试

胡须康

版主

发表于 2017-8-26 22:26 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-8-26 21:24
油条在一楼的连结里有。
周老师这烧饼好吃又容易做，值得试试

我今天已经力竭，不然真的要做的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-8-26 22:28 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-8-26 21:26
我今天已经力竭，不然真的要做的

哈哈哈，一到周末就发了狂的猛做猛吃，大家都一样

胡须康

版主

发表于 2017-8-26 22:30 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-8-26 21:28
哈哈哈，一到周末就发了狂的猛做猛吃，大家都一样

刚忍不住开柜门，中粉只剩一小撮，终于死心

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

linacheng

白金靴族

发表于 2017-8-26 22:32 来自手机 |显示全部楼层

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以為只會養寵物，原來還有一手。

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YANKS	+ 5	养宠物也得吃饭啊

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YANKS

水晶靴族

发表于 2017-8-26 22:34 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-8-26 21:30
刚忍不住开柜门，中粉只剩一小撮，终于死心

明天还有一天，忍了一整周可不能浪费了

wupeijun

皮靴族

发表于 2017-8-26 23:15 |显示全部楼层

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好吃

细雨漫步

白金靴族

发表于 2017-8-26 23:16 |显示全部楼层

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Janet

铜靴族

发表于 2017-8-26 23:35 |显示全部楼层

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哈哈，今早的早餐是豆浆，咸豆花还有油条。小布村的可以去狂炒。

sydnewcomer

银靴族

发表于 2017-8-27 00:01 |显示全部楼层

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饿了。可是已经躺在暖暖的被窝里了，咬咬牙，我忍！

ehong3200

金靴族

发表于 2017-8-27 20:37 |显示全部楼层

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厉害

肥羊

圣靴族

发表于 2017-8-27 21:56 |显示全部楼层

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真棒呀

大小可爱

铜靴族

发表于 2017-8-27 22:49 |显示全部楼层

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嗯，我默默的继续喝我的咖啡早饭吧，这个做完应该可以吃午餐了吧

anni13999

光脚族

发表于 2017-8-27 23:31 |显示全部楼层

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不错

邪恶的瘦子

银靴族

发表于 2017-8-27 23:35 |显示全部楼层

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饼看着很不错！！

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YANKS

水晶靴族

发表于 2017-8-27 23:36 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2017-8-27 21:49
嗯，我默默的继续喝我的咖啡早饭吧，这个做完应该可以吃午餐了吧

做烧饼还挺快的，或是前一天做好，第二天放烤箱烤5分钟就很酥脆了，油条等待的时间比较长，也可以买现成的

尹小雅

金靴族

发表于 2017-8-27 23:48 来自手机 |显示全部楼层

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太棒了这和上海的大饼异曲同工啊但是上海的大饼是用铁桶烘出来的分咸甜两种口味很好吃

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-8-27 23:52 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2017-8-27 22:48
太棒了这和上海的大饼异曲同工啊但是上海的大饼是用铁桶烘出来的分咸甜两种口味很好吃 ...

這個燒饼外皮很酥脆，里面是Q软的，要是包点麦芽糖或是黑糖应该也不错

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-8-27 23:56 |显示全部楼层

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这饼做成甜的肯定好吃，要试一下！

tinaking666999

金靴族

发表于 2017-8-28 00:00 |显示全部楼层

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做的真好，晚上不能看美食版。

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-8-28 00:00 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-8-27 22:56
这饼做成甜的肯定好吃，要试一下！

小时候在台湾没吃过甜的烧饼，看你和小雅说甜的好吃，我下次也试试看包个甜的馅

Mel688

布鞋族

发表于 2017-8-28 00:01 |显示全部楼层

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好吃

astina

管理员

发表于 2017-8-28 00:02 |显示全部楼层

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啊，一看就是正宗的，和我在高雄的时候，在小吃摊上吃到的一模一样的。好吃好吃好吃好吃

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