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[煎炒炖煮] 肉皮冻 [复制链接]

cheapers2003

版主

发表于 2017-7-19 20:57 |显示全部楼层

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北方家常菜

做法很简单就不说了下料包葱整根大片姜

主要是肉皮得买对买不对冻不起来

市面上一般有两种肉皮

去华人店说明要做肉皮冻价格半推半就也就几毛钱一公斤有时送

炖好后料包葱姜扔了放凉了扔冰箱里

蒜茸加醋齐活

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男足勇闯世界杯

花生

钻石靴族

发表于 2017-7-19 21:00 来自手机 |显示全部楼层

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都是荤的，蔬菜呢

cheapers2003

版主

发表于 2017-7-19 21:03 |显示全部楼层

花生发表于 2017-7-19 20:00
都是荤的，蔬菜呢

菜也多但毕竟硬菜为主

男足勇闯世界杯

风之子_1990

铜靴族

发表于 2017-7-19 22:33 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

lindaliu9

皮靴族

发表于 2017-7-19 22:48 |显示全部楼层

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都是我爱吃的啊，楼主开饭馆么？

9112001

金靴族

发表于 2017-7-19 23:03 |显示全部楼层

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万幸俩月前回国吃到皮冻了.....

cheapers2003

版主

发表于 2017-7-19 23:15 |显示全部楼层

lindaliu9 发表于 2017-7-19 21:48
都是我爱吃的啊，楼主开饭馆么？

明天再来

男足勇闯世界杯

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-7-19 23:21 来自手机 |显示全部楼层

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今天最后一分

Limecce

布鞋族

发表于 2017-7-19 23:56 |显示全部楼层

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脆脆的肉皮冻。。。馋。。。

emiaoly

木屐族

发表于 2017-7-20 00:02 来自手机 |显示全部楼层

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一般超市卖的肉皮行吗？

momoelf

布鞋族

发表于 2017-7-20 00:10 |显示全部楼层

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想吃这个好久了

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-7-20 11:21 |显示全部楼层

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天，你存心发辣么大的图馋人啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-7-20 11:21 |显示全部楼层

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第二个是啥菜？蹄筋？

cheapers2003

版主

发表于 2017-7-20 13:18 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2017-7-20 10:21
第二个是啥菜？蹄筋？

对
买烧鸭时顺便买的...

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2017-7-20 13:19 |显示全部楼层

emiaoly 发表于 2017-7-19 23:02
一般超市卖的肉皮行吗？

我在tasman买过
1次行
1次不行

男足勇闯世界杯

viva2006

铜靴族

发表于 2017-7-20 15:46 |显示全部楼层

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请问肉皮冻油腻吗

rebecca-li

银靴族

发表于 2017-7-20 17:39 |显示全部楼层

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没做的过程

ltroad

金靴族

发表于 2017-7-20 17:47 |显示全部楼层

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楼主做肉皮冻的过程没有拍照啊，怎么证明不是和肉店老板娘半推半就后，被赠送的呢

大胃

水晶靴族

发表于 2017-7-20 18:20 |显示全部楼层

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肉皮冻我们家特受欢迎，老少皆宜，

melmonash

白金靴族

发表于 2017-7-20 18:51 来自手机 |显示全部楼层

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看得我饿了

cancamme

银靴族

发表于 2017-7-20 19:04 来自手机 |显示全部楼层

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馋阿....

话说后面两种猪皮冻的样子比较特别

redapple

皮靴族

发表于 2017-7-20 19:37 |显示全部楼层

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墨尔本Springvale 肉皮 3刀一公斤。box hill好像还贵点。哪里买得到一刀以下的呢？

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2017-7-20 20:31 |显示全部楼层

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好吃

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-7-20 20:31 |显示全部楼层

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别不说啊，劳驾简单几句，我周六做

cheapers2003

版主

发表于 2017-7-20 21:01 |显示全部楼层

时光雕刻中发表于 2017-7-20 19:31
别不说啊，劳驾简单几句，我周六做

肉皮买的特别干净
有毛的话擦干用小火燎一下最好镊子
把里面的油脂尽量刮干净
水刚刚淹没肉皮一指
料包就是基本花椒大料香叶桂皮啥的
要颜色深就多加点老抽
盐要够
少许糖
跟卤肉相似
味道调足
加切成小段的肉皮
开火转小火1小时45分左右

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男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2017-7-20 21:02 |显示全部楼层

redapple 发表于 2017-7-20 18:37
墨尔本Springvale 肉皮 3刀一公斤。box hill好像还贵点。哪里买得到一刀以下的呢？ ...

glen火车站对面dan murphy后面
基本买肉都能送
买就7买一公斤

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男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2017-7-20 21:05 |显示全部楼层

ltroad 发表于 2017-7-20 16:47
楼主做肉皮冻的过程没有拍照啊，怎么证明不是和肉店老板娘半推半就后，被赠送的呢 ...

除非我是老板

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2017-7-20 21:09 |显示全部楼层

cancamme 发表于 2017-7-20 18:04
馋阿....

话说后面两种猪皮冻的样子比较特别

后面两种赠送产品

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胡须康

版主

发表于 2017-7-20 21:24 |显示全部楼层

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下料包是个啥，驽钝，没看明白怎么炖

cheapers2003

版主

发表于 2017-7-20 21:55 |显示全部楼层

胡须康发表于 2017-7-20 20:24
下料包是个啥，驽钝，没看明白怎么炖

花椒大料这些的放在纱布包里面不要直接放在汤里
要保持汤的纯洁...
我这个语言表达是不是有些那啥

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