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[甜品烘焙] 刚刚出炉的蛋挞 [复制链接]

michelle713

皮靴族

发表于 2009-2-9 14:06 |显示全部楼层

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刚出炉的蛋挞，嘿嘿

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参与人数 6	积分 +28	收起理由
ennia	+ 2	太给力了
jyy_jessie	+ 4	流口水啦~~
老陶	+ 5	谢谢奉献

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xingbu

金靴族

发表于 2009-2-9 14:08 |显示全部楼层

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看上去肉肉的，香不香啊？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-2-9 14:12 |显示全部楼层

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看上去不错,馅多量足啊~~呵呵
我每次做蛋挞,底部总是不够脆..郁闷啊.

michelle713

皮靴族

发表于 2009-2-9 14:20 |显示全部楼层

刚才去吃了两个，自我感觉良好

，第一次做蛋挞，买的现成的皮，就煮了点蛋挞水。可能是我家烤箱有问题，受热不均匀，就这瞅着还漂亮点，皮薄馅大型的，嘿嘿

幸福就是付出爱并得到爱。

audrydj

银靴族

发表于 2009-2-9 23:23 |显示全部楼层

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一看到照片我就情不自禁地＂哇塞＂了一下，看着真是不错，是我最爱吃的那种葡式蛋塌．
ＬＺ能否详细说明下怎么做的，我真心想学习下！一来自己爱吃，二来给我女儿吃也非常有营养．

一切为了宝宝

aside

木屐族

发表于 2009-2-10 10:23 |显示全部楼层

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抢了我的头像~~~(paopaobing(107))

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-2-10 10:40 |显示全部楼层

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好诱人啊~~感觉有蛋汁要渗出来拉

michelle713

皮靴族

发表于 2009-2-10 13:11 |显示全部楼层

原帖由 audrydj 于 2009-2-9 23:23 发表
一看到照片我就情不自禁地＂哇塞＂了一下，看着真是不错，是我最爱吃的那种葡式蛋塌．
ＬＺ能否详细说明下怎么做的，我真心想学习下！一来自己爱吃，二来给我女儿吃也非常有营养．

其实很简单，酥皮puffy pastry是我从超市里买来的，（如果自己做酥皮可就比较麻烦了，我偷懒，嘿嘿）。

先把pastry拿出来解冻，解冻的时候就可以做蛋塔水。

蛋塔水所需要的材料是：鲜奶油210g,牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个,如果喜欢奶味重可以加点炼乳15g

将鲜奶油、牛奶、砂糖放在小锅里，加热，边加热边搅拌，一直到糖都融化了关火，放凉；这个时候就可以把解冻好的pastry放入模子中，塔皮放好后，锅里的奶也差不多凉了，加入蛋黄，搅拌均匀。再把面粉过筛，也加入拌匀。然后将制成的蛋塔水倒入塔皮中，7-8分满就行。放入烤箱，220度，15-20分钟。香喷喷的蛋塔就做好了。

幸福就是付出爱并得到爱。

margaretyy

银靴族

发表于 2009-2-28 19:12 |显示全部楼层

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刚刚做了蛋挞，完全失败

蛋挞根本拿不出来，粘到tray 上。
蛋挞液放太多了，满出来，tray上到处都是，还流到OVEN底部，糊了。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
小混混	+ 2	安慰！

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jyy_jessie

银靴族

发表于 2009-3-1 11:07 |显示全部楼层

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原帖由 michelle713 于 2009-2-10 13:11 发表

其实很简单，酥皮puffy pastry是我从超市里买来的，（如果自己做酥皮可就比较麻烦了，我偷懒，嘿嘿）。

先把pastry拿出来解冻，解冻的时候就可以做蛋塔水。

蛋塔水所需要的材料是：鲜奶油210g,牛奶165克， ...

请问lz mm，这方子能做几个蛋挞呢？

我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。

psveind

金靴族

发表于 2009-3-1 11:10 |显示全部楼层

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看了眼馋，恨不得现在就去超市买材料了

什么叫低筋面粉

breville

皮靴族

发表于 2009-8-25 13:25 |显示全部楼层

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原帖由 psveind 于 2009-3-1 10:10 发表
看了眼馋，恨不得现在就去超市买材料了

什么叫低筋面粉

原帖由 jyy_jessie 于 2009-3-1 10:07 发表

请问lz mm，这方子能做几个蛋挞呢？

同问，这个方子能做几个？

还有低筋粉的问题。

sugarkitty

皮靴族

发表于 2009-10-16 19:50 |显示全部楼层

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低筋面粉英文怎么说啊？

暮眼蝶

金靴族

发表于 2009-10-17 00:08 |显示全部楼层

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低筋面粉叫cake flour.是用来做蛋糕的。买不到的话，用普通面粉加玉米淀粉混合就可以了。比例是4：1.

时刻

铜靴族

发表于 2009-10-17 10:06 |显示全部楼层

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(paopaobing(30))

gongyi1971

木屐族

发表于 2013-4-9 23:02 |显示全部楼层

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Mark

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-4-9 23:41 |显示全部楼层

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一看就很实在，呵呵，味道好是主要的

jwycga

皮靴族

发表于 2013-4-10 13:49 |显示全部楼层

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emily-dd

金靴族

发表于 2013-4-21 12:27 |显示全部楼层

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michelle713 发表于 2009-2-10 12:11
其实很简单，酥皮puffy pastry是我从超市里买来的，（如果自己做酥皮可就比较麻烦了，我偷懒，嘿嘿）。

...

真是简单又容易成功的配方啊，儿子吃着刚出炉的蛋挞赞不绝口，真心感谢！

aussiecrocodile

木屐族

发表于 2013-4-21 13:57 |显示全部楼层

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michelle713 发表于 2009-2-10 12:11
其实很简单，酥皮puffy pastry是我从超市里买来的，（如果自己做酥皮可就比较麻烦了，我偷懒，嘿嘿）。

...

请问鲜奶油是什么？英语是什么？

wells1688

铜靴族

发表于 2013-4-21 14:05 |显示全部楼层

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同问。什么是鲜奶油

marsmty

皮靴族

发表于 2013-4-22 16:11 |显示全部楼层

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长草也想做

hughcy0827

铜靴族

发表于 2013-4-22 16:15 |显示全部楼层

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aussiecrocodile 发表于 2013-4-21 12:57
请问鲜奶油是什么？英语是什么？

Fresh cream, thicken cream

Bubblegal

银靴族

发表于 2013-4-22 16:16 |显示全部楼层

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看起来好好吃，流口水

happyhome

草鞋族

发表于 2013-4-22 21:25 |显示全部楼层

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yummy.

Shutin

皮靴族

发表于 2013-4-22 23:20 |显示全部楼层

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Not an easy one...LZ good job!

乌卡卡卡

光脚族

发表于 2015-2-5 23:40 |显示全部楼层

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