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[地方特色] 重庆小面 [复制链接]

发表于 2017-6-1 15:38 |显示全部楼层

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本帖最后由 harbridge 于 2017-6-1 14:40 编辑

孟非在猫本开的重庆小面可火了，悉尼人民在刷屏流口水后痛定思痛，决定自力更生！

配菜有

榨菜末，炸花生，肉缲，葱花

底料（自己按自己喜欢接受的口味）乱来的
生抽，蒜泥，糖，醋，花生酱，还有最为重要的红油辣子，这些调料拌好后，高汤（我用的是鸡汤）烧滚后浇入，然后放入煮好的面条，上面码好配菜，并放入烫好的小青菜点缀

开吃，爽！

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chuanh	+ 4		你太有才了
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• 【Y叔家常便饭】---- 一碗川味小面

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发表于 2017-6-1 15:40 |显示全部楼层

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图真美

发表于 2017-6-1 15:43 |显示全部楼层

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最重要是那勺红油辣子吧

别的我自己都能捣鼓出来，就是红油辣子有点难度

发表于 2017-6-1 15:43 |显示全部楼层

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光头的小面不咋地。。。。

发表于 2017-6-1 15:44 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2017-6-1 14:43
最重要是那勺红油辣子吧
别的我自己都能捣鼓出来，就是红油辣子有点难度 ...

我做了一瓶，可以打发很长一段时间了

发表于 2017-6-1 15:45 |显示全部楼层

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piggy302 发表于 2017-6-1 14:43
光头的小面不咋地。。。。

偶没吃过，你去吃了？具体说说呀

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发表于 2017-6-1 15:54 |显示全部楼层

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piggy302 发表于 2017-6-1 14:43
光头的小面不咋地。。。。

我看微博说他在国内开的火锅店也是价高质量一般？

于无声处听惊雷

发表于 2017-6-1 16:03 |显示全部楼层

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本帖最后由 echoxinying 于 2017-6-1 16:10 编辑

墨尔本没一家吃几次还觉得满意的，都是第一次还不错再去就越来感觉越差，真是找不到好吃的地儿

发表于 2017-6-1 16:10 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-6-1 14:45
偶没吃过，你去吃了？具体说说呀

一通排队不说，就餐环境差，一上来就告诉你除了小面和几种面，小菜，副食全没有了。一碗小面二两吧目测，１０几刀。用不着专门去尝，赶上了去试试就行。

足迹三不回：1 喷子不回，2 球盲不回，3 长得丑的不回。

发表于 2017-6-1 16:11 |显示全部楼层

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astina 发表于 2017-6-1 14:54
我看微博说他在国内开的火锅店也是价高质量一般？

国内不知道，这里的小面要不是光头和小黑胖子开的，３天就倒。

足迹三不回：1 喷子不回，2 球盲不回，3 长得丑的不回。

发表于 2017-6-1 16:16 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2017-6-1 15:03
墨尔本每一家吃几次还觉得满意的，都是第一次还不错再去就越来感觉越差，真是找不到好吃的地儿 ...

我感觉猫本吃的应该比悉尼好呀

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发表于 2017-6-1 16:17 |显示全部楼层

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piggy302 发表于 2017-6-1 15:11
国内不知道，这里的小面要不是光头和小黑胖子开的，３天就倒。

不过我们这里的猫婆小面也一般般，没有传说中说的那么神乎

发表于 2017-6-1 16:24 |显示全部楼层

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这大冷天儿的，热辣辣的，真合适！

发表于 2017-6-1 16:26 |显示全部楼层

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天府小面味道不错，就是量少了点

发表于 2017-6-1 16:29 |显示全部楼层

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solomon99 发表于 2017-6-1 15:26
天府小面味道不错，就是量少了点

天府我已经听闻N次了

发表于 2017-6-1 16:36 |显示全部楼层

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没有猪油 lz重做

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发表于 2017-6-1 16:53 |显示全部楼层

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发表于 2017-6-1 16:53 |显示全部楼层

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光头面

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发表于 2017-6-1 16:56 |显示全部楼层

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本帖最后由 mbanju 于 2017-6-1 16:03 编辑

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发表于 2017-6-1 17:06 |显示全部楼层

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想吃桥版这碗面，吃不到，只好哪天去孟非小面解馋。

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发表于 2017-6-1 17:09 |显示全部楼层

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黄梁一孟，只有老黄家和老孟家两个包间，客单价很高，包间订到3个月之后。

吃完离店，身上没有火锅味

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发表于 2017-6-1 17:09 |显示全部楼层

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香儿咚发表于 2017-6-1 15:36
没有猪油 lz重做

回家熬猪油去了

发表于 2017-6-1 17:28 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-6-1 16:06
想吃桥版这碗面，吃不到，只好哪天去孟非小面解馋。

建议不用去了，展示一下南京新街口中央商场原版的，28刀RMB，二两面，葱花榨菜末和花生米，两片菜叶。。。丁点肉碎都没有，也是醉了。不过也好，知道以后不用去了

真要去，得点里面的辣牛肉面，几大块牛肉还能解解馋。

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发表于 2017-6-1 17:33 |显示全部楼层

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stardust058 发表于 2017-6-1 15:53
光头面

是，没啥浇头的光头面

发表于 2017-6-1 17:34 |显示全部楼层

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楼主的小面不错，有料，开店吧

发表于 2017-6-1 17:41 |显示全部楼层

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赶脚可以更辣

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发表于 2017-6-1 17:53 |显示全部楼层

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shintaku 发表于 2017-6-1 16:41
赶脚可以更辣

辣不怕，别太麻。

发表于 2017-6-1 17:55 |显示全部楼层

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求红油辣子做法

发表于 2017-6-1 17:58 |显示全部楼层

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encoding 发表于 2017-6-1 16:53
辣不怕，别太麻。

我最爱麻

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harbridge	+ 2	好可爱啊

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和某些人争论是我的错

发表于 2017-6-1 17:59 |显示全部楼层

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shintaku 发表于 2017-6-1 16:58
我最爱麻

我也是，同道中人。　

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