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[面食面点] 葱油饼做法来啦 [复制链接]

青青岛

皮靴族

发表于 2017-5-26 18:01 |显示全部楼层

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前段时间发了张葱油饼的图片，很多朋友看了也想做，其实超级简单，一学就会，今天就与大家分享葱油饼的制作

所需材料：

普通面粉：500g

开水：250ml

冷水：125ml

葱：50g

油：适量

盐：适量

制作过程：

1、将面粉倒入盆里，先加入开水，水要边倒边用筷子搅，使面粉成雪花状

2、加入冷水，用手将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜静置半小时

3、葱切碎备用

4、将饧好的面团揉一遍然后均匀分成6-8块（我一般分成8块）

6、取其中一块，用擀面杖擀成长的椭圆形，厚度大约3毫米厚就行

7、面片上先刷一层油（什么油都行，如花生油会更香），然后均匀的撒一些盐（盐的多少根据自己的口味轻重灵活掌握），喜欢吃胡椒味的，也可以撒上一层胡椒粉，最后撒上一层葱花

8、面片从一头卷起成一长条状，将长条竖立、压扁

9、压扁的面团静置5分钟后，用擀面杖擀成大约半厘米厚（最好不要超过半厘米）的圆饼

10、平底锅放少量油用中小火烧热，放入擀好的圆饼，煎至表面微黄，翻过来煎另一面至表面微黄后，再翻面，后面就要勤翻面，让两面受热均匀，直到满意的颜色出锅

11、外酥内软的葱油饼就做好了

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评分

参与人数 16	积分 +75	收起理由
shinrong	+ 2	感谢分享
9112001	+ 6	你太有才了
donnafan72	+ 4	感谢分享

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Bramasole

金靴族

发表于 2017-5-26 18:18 |显示全部楼层

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真是简单实用

lostbf

皮靴族

发表于 2017-5-26 18:19 |显示全部楼层

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mark

Stevecc

布鞋族

发表于 2017-5-26 19:25 来自手机 |显示全部楼层

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太赞了，图文并茂，很容易参考学习

qianqian2007

铜靴族

发表于 2017-5-26 19:31 |显示全部楼层

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就喜欢这样的教程

jackliu2008

银靴族

发表于 2017-5-26 19:50 来自手机 |显示全部楼层

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看起来就好吃

bighdd

银靴族

发表于 2017-5-26 19:54 |显示全部楼层

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我也这么做，但一直把它叫做葱花饼，
没搞懂葱油饼和葱花饼是一样的还是有所不同？

明河素月

金靴族

发表于 2017-5-26 19:55 |显示全部楼层

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喜欢！

行者wujiang

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发表于 2017-5-26 20:24 来自手机 |显示全部楼层

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不是温水和面吗？

青青岛

皮靴族

发表于 2017-5-26 20:43 |显示全部楼层

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qianqian2007 发表于 2017-5-26 18:31
就喜欢这样的教程

多谢加分

简单易学

青青岛

皮靴族

发表于 2017-5-26 21:03 |显示全部楼层

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行者wujiang 发表于 2017-5-26 19:24
不是温水和面吗？

也可以温水和面，只是水温不好掌握，而开水、冷水分开和面水温可控

青青岛

皮靴族

发表于 2017-5-26 21:07 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2017-5-26 18:55
喜欢！

多谢加分

我煎的时候用油很少，甚至不用油，如果喜欢外皮够脆可多加些油煎

gracexuxu09

皮靴族

发表于 2017-5-26 21:08 |显示全部楼层

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妈妈在这里住的时候常给我做，自己懒得动手

obz

金靴族

发表于 2017-5-26 22:26 |显示全部楼层

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这饼让人羡慕死了
我家净吃印度饼了

rosazheng

银靴族

发表于 2017-5-26 22:45 来自手机 |显示全部楼层

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以前经常做了存在冰箱当早餐或点心吃
想想，真的好久没弄了
我想，我需要一个冰箱了

馨以

皮靴族

发表于 2017-5-26 23:13 来自手机 |显示全部楼层

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你的做法和国内我家附近小摊上一模一样啊。就是比你的焦。

cassie8911

布鞋族

发表于 2017-5-27 00:37 来自手机 |显示全部楼层

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感谢分享！可以试试

青青岛

皮靴族

发表于 2017-5-27 19:39 |显示全部楼层

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馨以发表于 2017-5-26 22:13
你的做法和国内我家附近小摊上一模一样啊。就是比你的焦。

多谢加分，焦是因为用很多油煎的，我用很少油，甚至不用油煎

harbridge

版主

发表于 2017-5-27 22:28 |显示全部楼层

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楼主是健康版的葱油饼

Henry2015au

皮靴族

发表于 2017-5-28 00:13 |显示全部楼层

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青青岛

皮靴族

发表于 2017-5-28 00:15 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-5-27 21:28
楼主是健康版的葱油饼

是啊，我们那的葱油饼都是干烙的，不用油的，少吃油更健康

Fangzi123

布鞋族

发表于 2017-5-28 04:31 来自手机 |显示全部楼层

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这个要收藏下

babawuli

皮靴族

发表于 2017-5-29 14:29 |显示全部楼层

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今天做了，非常成功，谢谢楼主分享

Stephilosophy

皮靴族

发表于 2017-5-29 15:48 |显示全部楼层

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码一下，改天做给娃吃
谢谢分享！！

青青岛

皮靴族

发表于 2017-5-29 16:51 |显示全部楼层

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babawuli 发表于 2017-5-29 13:29
今天做了，非常成功，谢谢楼主分享

哈哈，不客气

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2017-5-29 21:09 |显示全部楼层

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谢谢，准备试试

keep.in.me

木屐族

发表于 2017-5-30 16:49 |显示全部楼层

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这个看起比较来简单，太适合我了

peggy2015

银靴族

发表于 2017-5-30 19:04 来自手机 |显示全部楼层

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真不错，收藏

luckycato

皮靴族

发表于 2017-5-30 19:07 |显示全部楼层

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9112001

金靴族

发表于 2017-5-30 23:44 |显示全部楼层

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好手艺

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