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[地方特色] 8分钟做出邻居闻着流口水的孜然香辣羊排 [复制链接]

83101989

木屐族

发表于 2017-5-21 18:06 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 83101989 于 2017-5-22 19:11 编辑

刚来澳洲只知道做牛排天天都是黑椒牛排鬼佬同事的bbq羊排也一直没太多吸引我

只到一年前自己无意试了顿羊排才发现澳洲的羊排是如此的外焦里嫩多汁自己被彻底征服从此羊排变成第一主打

具体有多好吃呢第一次在阳台炭火烤的惊动邻居纷纷微信问我在吃啥说香的流口水热情好客的我最多一次一顿做了将近60根羊排。。被狼吞虎咽一卷而光。。

然而炭火烤起来每次升火都得半天最后搞得小区乌烟瘴气还全是灰。。。于是这里教一个简单办法，只需8分钟！搞定一切！味道虽不及明火也足以让我从超市就开始流口水

第一分钟，用中火热油，要中火慢慢热足一分钟，凉油绝对不行，太热会糊掉

第二分钟，直接撕开超市包装，放入羊排，无需任何腌制，只需要拿叉子叉两三下就行了，然后用最大的火炸至金黄，记着盖上锅盖

炸满一分钟后，翻面，立马改用最小火！按照以下顺序分别加入：第一道盐，孜然粉，黑胡椒粉，黑胡椒粒，孜然粒，辣椒面（不要吝啬尽情的撒吧），第二遍盐，然后用小火把汁水都煎入羊排！不要再翻面了！

3-4分钟后家里应该已经充满了让你流口水的香味立马用最大火煎20秒，关火，开盖

完成！此时的羊排两面焦，里面一咬全是汁！保证吃的上瘾，一根一根的停不下来！

最后一分钟：直接拿水狂冲锅，加少许洗洁精30秒轻松洗干净！

全程八分钟搞定一切～

要点：
1. 火：中大小大顺序绝不能错，错了要不胡要不没汁要不里面是生的

2. 香料中孜然粉和辣椒面绝不能吝啬，大把大把的撒，而且加太早了辣椒面会糊掉变苦，要按顺序来

3. 盐非常关键，羊排的香味必须要用盐提出来，所以按着我的方法来两边盐是不会错的

4. 每家火大小不一样，羊排宁可生了再回锅，也别煎老了！

觉得好吃请上点分～多谢多谢

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私

hgaox

圣靴族

发表于 2017-5-21 18:16 来自手机 |显示全部楼层

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此种不粘涂层的锅子即是冷锅也很好清洗

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-5-21 18:24 来自手机 |显示全部楼层

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我喜欢腌制十几分钟再煎。买羊排去！

aidouhua

布鞋族

发表于 2017-5-21 18:26 |显示全部楼层

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感谢分享，改天试一下

gracexuxu09

皮靴族

发表于 2017-5-21 18:58 |显示全部楼层

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不粘锅不是必须冷掉之后才刷锅吗？不然涂层容易掉哈

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hsy

皮靴族

发表于 2017-5-21 19:54 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享

Fangzi123

布鞋族

发表于 2017-5-21 19:55 来自手机 |显示全部楼层

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好香啊

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2017-5-21 20:21 |显示全部楼层

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楼主可以的，60根羊排按上面的煎法，一锅5根，每锅8分钟，60/5*8。。。我算算。。。

哎呀，手指不够用了。。。反正就是好久。。。

虫虫ma

木屐族

发表于 2017-5-21 20:31 |显示全部楼层

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lolhi

云淡风轻

银靴族

发表于 2017-5-21 20:35 |显示全部楼层

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什么锅

Babuza

木屐族

发表于 2017-5-21 20:38 |显示全部楼层

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羊排要煮熟才能吃哟！

u66

银靴族

发表于 2017-5-21 20:52 |显示全部楼层

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不错

83101989

木屐族

发表于 2017-5-21 20:59 来自手机 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2017-5-21 19:21
楼主可以的，60根羊排按上面的煎法，一锅5根，每锅8分钟，60/5*8。。。我算算。。。

哎呀，手指不够用了。 ...

两个锅一锅摆10根三批搞定啦～

私

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-21 21:19 |显示全部楼层

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拿叉子叉两三下, 原因是?

amy.liu

木屐族

发表于 2017-5-21 21:23 |显示全部楼层

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溜口水，，，

enson0129

金靴族

发表于 2017-5-21 21:32 |显示全部楼层

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ehong3200

金靴族

发表于 2017-5-21 21:35 |显示全部楼层

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正好买了羊排没有腌，明天试试

jianchengzhao

皮靴族

发表于 2017-5-21 23:03 |显示全部楼层

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咱也试试。

hotornot

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发表于 2017-5-21 23:28 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-5-21 20:19
拿叉子叉两三下, 原因是?

大概是弄个孔，让中间熟得快些？

肥羊

圣靴族

发表于 2017-5-21 23:29 |显示全部楼层

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好吃

luckycato

皮靴族

发表于 2017-5-21 23:41 |显示全部楼层

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羊排好做，味道好。楼主的这种味道肯定好吃。

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-21 23:50 |显示全部楼层

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hotornot 发表于 2017-5-21 22:28
大概是弄个孔，让中间熟得快些？

跟蒸鱼时在鱼身上先切几刀再进蒸锅一个道理?

白金靴族

发表于 2017-5-21 23:55 |显示全部楼层

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主要就是一开始的大火把肉锁住，跟牛排一个道理。。这小羊排是羊肉里最贵的，贼嫩。。肯定好吃

hotornot

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发表于 2017-5-22 00:00 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-5-21 22:50
跟蒸鱼时在鱼身上先切几刀再进蒸锅一个道理?

会举一反三的好孩子

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-22 00:08 |显示全部楼层

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hotornot 发表于 2017-5-21 23:00
会举一反三的好孩子

别夸的太过份, 偶骨头变的太轻就不好了

hotornot

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发表于 2017-5-22 00:22 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-5-21 23:08
别夸的太过份, 偶骨头变的太轻就不好了

别当真，我有毛病。。。

yesoptus

皮靴族

发表于 2017-5-22 00:24 |显示全部楼层

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楼主V5

Pannytam

草鞋族

发表于 2017-5-22 17:54 |显示全部楼层

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感谢分享美味

skaikru100

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发表于 2017-5-22 18:41 来自手机 |显示全部楼层

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呵呵，热锅冷水，锅要坏了

cancamme

银靴族

发表于 2017-5-22 18:49 |显示全部楼层

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好吃是好吃，换锅速度如换衣

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