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[厨房窍门] 请问煎牛排的澳洲酱汁用哪个？ [复制链接]

kc_zhang

银靴族

发表于 2017-5-21 15:19 |显示全部楼层

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目前家里每次吃的T骨牛排都是wws超市买的，回家将橄榄油烧冒烟后，急火两面反复煎锁住汁水，差不多5分熟后，放入李锦记的黑椒汁和同等份量的水，稍微加热就可以出锅了。

一直想换澳洲本地的其它牛排酱汁试试，超市去卖sauce的aisle看了很多遍，没发现专门用来烧steak的酱汁，有谁知道吗？

cheapers2003

版主

发表于 2017-5-21 15:43 |显示全部楼层

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觉得煎牛排不用料汁

craigie

白金靴族

发表于 2017-5-21 15:55 |显示全部楼层

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很多啊，常见的 mushroom，dianne，garlic，mustard。。。

enson0129

金靴族

发表于 2017-5-21 15:56 |显示全部楼层

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我喜欢黑胡椒

ericcheung17

皮靴族

发表于 2017-5-21 15:58 来自手机 |显示全部楼层

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王致和玫瑰腐乳

风行者止水

皮靴族

发表于 2017-5-21 16:54 来自手机 |显示全部楼层

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同问怎么调制好吃的牛排黑胡椒酱？

在超市买过需要用温水冲的粉状黑胡椒酱，味道一般

jianchengzhao

皮靴族

发表于 2017-5-21 16:57 |显示全部楼层

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放酱汁白瞎牛排了，澳洲牛排就放盐和黑胡椒。

jianchengzhao

皮靴族

发表于 2017-5-21 17:00 |显示全部楼层

还有煎牛排为什么会放水？

kc_zhang

银靴族

发表于 2017-5-21 18:27 |显示全部楼层

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jianchengzhao 发表于 2017-5-21 16:00
还有煎牛排为什么会放水？

李锦记黑椒汁瓶子上有说明，一份酱汁+一份同等量的水，然后加热后，浇在牛排上，否则酱汁太浓。

hsy

皮靴族

发表于 2017-5-21 19:58 来自手机 |显示全部楼层

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我们煎牛排就放盐和胡椒粉

tu2011

白金靴族

发表于 2017-5-21 19:59 |显示全部楼层

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gravy

jianchengzhao

皮靴族

发表于 2017-5-21 20:28 |显示全部楼层

kc_zhang 发表于 2017-5-21 17:27
李锦记黑椒汁瓶子上有说明，一份酱汁+一份同等量的水，然后加热后，浇在牛排上，否则酱汁太浓。 ...

你这是中式牛排的吃法。

movludi

银靴族

发表于 2017-5-21 20:39 |显示全部楼层

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参考下这个。

https://www.bbcgoodfood.com/howt ... ou-can-make-minutes

我个人喜欢mushroom, mustard. 或者把煎牛排的汁水，加上各种herbs，面粉，黄油做成gravy。

sanhimf

皮靴族

发表于 2017-5-21 20:44 |显示全部楼层

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不放油，只用盐和黑椒，主要吃的就是外焦里嫩的嫩，焦上的盐和椒作为味道已经足够了

amy.liu

木屐族

发表于 2017-5-21 21:32 |显示全部楼层

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只放盐和黑胡椒

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-22 00:03 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2017-5-21 23:04 编辑

偶吃牛排有时会用一种特别的调味法,

新鲜帶子加点盐巴, 用不粘锅把帶子的汁液煮出来,

再用小火把汁液变成粉状或片状,

最后撒在烧好的 blue steak 上面

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-5-22 00:14 |显示全部楼层

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Fountain牌子的steak sauce。

cassie8911

布鞋族

发表于 2017-5-22 00:15 来自手机 |显示全部楼层

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黑胡椒海盐

fffighter

金靴族

发表于 2017-5-22 00:18 来自手机 |显示全部楼层

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第一次听说牛排调汁啊，俺一直以为吃牛排的原味是最佳，两面各煎4/5分钟，洒盐和黑胡椒就可以了。

inw

皮靴族

发表于 2017-5-22 00:25 |显示全部楼层

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煎牛排不用汁的，餐厅里都是后来浇上去的汁

jedi_knight

银靴族

发表于 2017-5-22 00:30 |显示全部楼层

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第一次听说牛排上要浇水。。。你是在黑胡椒煮牛排，不是煎牛排，浪费了牛排。

kc_zhang

银靴族

发表于 2017-5-22 15:34 |显示全部楼层

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inw 发表于 2017-5-21 23:25
煎牛排不用汁的，餐厅里都是后来浇上去的汁

就是说这个酱汁。

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