Meals in minutes 系列（更新：懒人版凉皮）

小米

本系列均由厨房新人小米亲身体验，证明其简易，快速，技术含量低的特性。与众位同学分享。
第一是简单的手撕风干鸡，有板鸭的味道。 工序简单，唯等待时间略长。步骤：
1。 拿小个子鸡腿去骨两面抹上盐和花椒面，要辣的话来点辣椒面。放冰箱里过夜（不要保鲜膜）
2。白天在阴凉的地方吹干，再进冰箱，再拿出来吹干，反复。 几天没一定，总之看上去干了就可以。
抹好腌料的样子。

[ Last edited by 小米 on 2006-1-25 at 08:23 PM ]

[ 本帖最后由 小米 于 2006-8-17 20:06 编辑 ]

小米

3。吃之前蒸上要放在有孔的蒸格上蒸，让油滴下去。 放凉，撕开，下酒下饭都合适的，咸鲜麻辣， 效果很好。 不要告诉你老公工艺流程，他会觉得你很来赛。

[ Last edited by 小米 on 2005-11-3 at 12:05 PM ]

小米

下面一个，简单的辣炒什锦油豆腐。
1。芹菜，胡萝卜，青红菜椒统统切条，略过沸水。 油豆腐切成小三角泡软。
2。入油锅翻炒，加辣椒，豆瓣酱，韩国辣椒酱或者其他不拘什么辣酱进去，些许盐，鸡精，一点水，翻炒至收干。
这个菜很下饭，灵感来自于短腿小鳄鱼的菜系。

[ Last edited by 小米 on 2005-11-3 at 12:05 PM ]

ivy_cn

排队等候，我表现好，不插队！

小米

油焖竹笋。 按宁波杭州一带的做法，是要把笋拍松的，做的时候还要加水。 我这个是澳洲的速冻货色，就因陋就简。 油大点。翻炒以后入生抽，老抽地8要，不然就成小二黑了，继续翻炒，差不离了入糖，炒入味，汁微收，即成。
一边吃一边惦记某人家里的竹子。

[ Last edited by 小米 on 2005-11-3 at 12:06 PM ]

ivy_cn

谗S了，这笋的来历。。。

小米

苦瓜镶。做法：
1。花菇泡发，荸荠适量，扇贝两只，通通切碎
2。把肉馅拿出来，加上酱油盐酒麻油淀粉泡花菇的水以及1， 顺着一个方向搅和均匀到有弹性。
3。苦瓜切段，去籽，填肉馅，两头拍上水淀粉抹平。
4。上锅蒸20分钟。
苦瓜是下火利尿明目的好菜，肉馅很好吃，原来是要加虾米和鱼浆，缺料遂用扇贝代替，滋味略象早茶的烧麦馅。 这个菜做法简单，清淡，零失败，适合自学厨艺初级阶段者。

[ Last edited by 小米 on 2005-11-3 at 12:07 PM ]

小米

大虾pasta。做法：
1。洋葱大蒜小辣椒末用油在平底锅里stir至软，加tomato paste和切片罐头番茄煮浆汁。
2。入去头开背抽筋虾继续stir， 然后加柠檬汁，parsley碎末，Spicy Italian的混合香草进去，浆汁浓厚虾熟透就算好了。
3。 此时，拿开水加盐已经煮软的pasta放到盘子上，浇上去就是了。
我偷懒，把家里多下来的两包pasta混一起凑活，其实应该是配那种扁长形面才对，叫什么tagliarini的。
说老实话，这跟上海的盖浇饭，感觉上绝对是一路的。属于懒人晚餐。

[ Last edited by 小米 on 2005-11-3 at 12:07 PM ]

happylulu

小米真是不简单呀,那个手撕鸡看得我肚子咕咕叫.

ivy_cn

今天的分用光了，改天补上！

Michaelzyu

馋死了，楼主上海人啊？

小米

Michaelzyu  在 2005-10-25 08:24 PM 发表:

馋死了，楼主上海人啊？

住过多年而已。

短腿小鳄鱼

哈哈，又发现一个以后偶可以厚脸皮要求蹭饭吃的地方啦！

聪明美丽贤惠能干的小米快快告诉偶，你住在哪里，怎么去你家耍，你什么时候在家，偶什么时候拜访比较合适！

月亮

小米真是上的厅堂，下的厨房。。大豆好福气

astina

最爱那个风鸡，下酒的好菜啊

无产阶级

喜欢风鸡，周末就效仿。

JACK

今天开始腌，周末总好吃了哦，

pisces

风鸡好诱人，赞哪～～

小米

JACK  在 2005-10-26 07:24 AM 发表:

今天开始腌，周末总好吃了哦，

应该可以了。弄干就成，你看我是这样子了就蒸的.

[ Last edited by 小米 on 2005-11-3 at 12:08 PM ]

香香

lee3star

cool, all nice and eazy to follow, thanks for sharing.

leeshine

今天我的凤鸡也腌上啦～这个周末好吃来～嘿嘿~

小米

极简约蘑菇

这几天辛苦减肥，说老实话，没肉的饭，做起来也没滋没味的，更新两个超级简单的菜吧，适合单身懒人筒子。
一个是烤蘑菇。简单的我都不好意思说，但是巨好吃！
把培根切长条裹住蘑菇块，用牙签固定住，其他什么也不用放。烤箱１８０度１０－１５分钟，看看蘑菇缩水培根熟了就可以了。培根有油，一会房间就香起来了，蘑菇的原汁原味自然更是美味。这几天没肉吃，手抖哇， 照片都成这德性了，够难看的。　
趁热吃，香，来个冰啤酒就更好了。

[ Last edited by 小米 on 2005-11-3 at 12:08 PM ]

小米

饿死人不偿命的生菜包蔬松

这个是被我用来当减肥餐吃地。。。吃起来很爽口。名字也比较好听，虽然我切的也忒粗了完全不象松，口黑口黑　就是太ＴＭＤ容易饿，吃完了也就半个小时吧，肚子叽里咕噜地狂叫不止。　我怀疑由开水烫改为油炒会更美味一点，也扎实一点。
简单做法如下：
１。花菇泡发，加上荠菜，豆腐干，全部切成小丁，越碎越好，我赶时间切的太粗，见笑了。。。大概用ｐｒｏｃｅｓｓｅｒ或绞肉机加工一下会比较细腻一点。
２。减肥吃法Ａ：拿虾米和少许盐煮水滚开，把小丁们放下去，烫熟，再加点盐，糖麻油调味。
　　正常吃法Ｂ：拿油炒干炒香，外加盐糖麻油调味。
３。生菜切片洗净。甜面酱准备好，拿来包馅子吃。
简易快捷瓦？简单的跟打劫一样，一点技术含量也米有阿。。。拍照的时候手继续抖，好饿阿什么时候才能吃上肉哇:si11

[ Last edited by 小米 on 2005-11-3 at 12:11 PM ]

香香

挖,这个生菜包蔬松很有创意嘛.....昨天晚上我在外面点的泰式沙律酸甜可口,里面就只不过是番茄,生菜,黄瓜加几只虾,一大盘吃下去到也没觉得不顶饱,强烈推荐!!!我记得他们里面是加了BASIL,碎花生,FISH SOUCE里拌柠檬汁好像.

[ Last edited by 香香 on 2005-10-27 at 01:41 AM ]

我爱猫

烤蘑菇赞赞赞....

小米

香香  在 2005-10-27 01:41 PM 发表:

挖,这个生菜包蔬松很有创意嘛.....昨天晚上我在外面点的泰式沙律酸甜可口,里面就只不过是番茄,生菜,黄瓜加几只虾,一大盘吃下去到也没觉得不顶饱,强烈推荐!!!我记得他们里面是加了BASIL,碎花生,FISH SOUCE里拌 ...

en,回头试试。吃了一个礼拜的素，觉得人生没有希望呵。。。

ivy_cn

建议小米把蔬松改成五花肉，那就心满意足了。。。

lee3star

where did you get these ideas from? You are genius.

littlecrocodile

小米啊，你在哪里买的花椒，花椒面，荠菜什么的，上面这些菜偶感觉偶也可以做成功的！！！还有那个鸡腿在SAFEWAY里可以买到吗？或者不用带骨头的鸡肉做可以否？