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[甜品烘焙] 【Y叔家常便饭】---- 自制酸奶 [复制链接]

Y叔

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发表于 2017-3-29 18:14 |显示全部楼层

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鲜牛奶按量加菌种（1升牛奶加1克菌种），42度保温过夜，这个小瓶是100毫升，加一茶匙果酱调味。

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自制酸奶

Y叔

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发表于 2017-3-29 18:14 |显示全部楼层

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早餐

yang5637

水晶靴族

发表于 2017-3-29 18:15 |显示全部楼层

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自力更生

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-3-29 18:20 来自手机 |显示全部楼层

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能透露下怎么保温42度？

Mullum

皮靴族

发表于 2017-3-29 18:38 |显示全部楼层

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菌种在哪里买的?

Y叔

版主

发表于 2017-3-29 18:46 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-3-29 19:20
能透露下怎么保温42度？

炖盅锅有酸奶功能

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-3-29 18:57 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-3-29 19:46
炖盅锅有酸奶功能

困难来了。成本不低

DuGuo

皮靴族

发表于 2017-3-29 19:03 来自手机 |显示全部楼层

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Very good!

Y叔

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发表于 2017-3-29 19:08 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-3-29 19:57
困难来了。成本不低

不贵

呼啸灯笼椒

布鞋族

发表于 2017-3-29 19:09 |显示全部楼层

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小瓶子好看喜欢在哪买的？

daniello

圣靴族

发表于 2017-3-29 19:40 |显示全部楼层

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味道好不？

大胃

水晶靴族

发表于 2017-3-29 19:49 |显示全部楼层

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给我来5瓶

Y叔

版主

发表于 2017-3-29 20:16 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-3-29 20:40
味道好不？

不加任何调味，有点太酸，加果酱以后味道很好。

Y叔

版主

发表于 2017-3-29 20:16 |显示全部楼层

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大胃发表于 2017-3-29 20:49
给我来5瓶

5瓶，你胃口太大了

Y叔

版主

发表于 2017-3-29 20:17 |显示全部楼层

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呼啸灯笼椒发表于 2017-3-29 20:09
小瓶子好看喜欢在哪买的？

买菌种，送的

Y叔

版主

发表于 2017-3-29 20:17 |显示全部楼层

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Mullum 发表于 2017-3-29 19:38
菌种在哪里买的?

某宝

Mullum

皮靴族

发表于 2017-3-29 20:20 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-3-29 21:17
某宝

某宝买的菌种做出来的酸奶会不会很粘? 我买酸奶机送的菌种,做出来的酸奶都能拉丝, 好粘,跟超市买的差别好大

Y叔

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发表于 2017-3-29 20:21 |显示全部楼层

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Mullum 发表于 2017-3-29 21:20
某宝买的菌种做出来的酸奶会不会很粘? 我买酸奶机送的菌种,做出来的酸奶都能拉丝, 好粘,跟超市买的差别好 ...

拉丝？发酵过了吧？

Mullum

皮靴族

发表于 2017-3-29 20:24 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-3-29 21:21
拉丝？发酵过了吧？

酸奶机默认设置的时间,好像8个小时吧. 下次缩短时间试试

Renny

水晶靴族

发表于 2017-3-29 20:42 |显示全部楼层

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像是新疆饭店吃到的那种酸奶，味道虽然很酸，可是很好吃

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Y叔

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发表于 2017-3-29 20:56 |显示全部楼层

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Mullum 发表于 2017-3-29 21:24
酸奶机默认设置的时间,好像8个小时吧. 下次缩短时间试试

说明书说发酵6-10小时

Y叔

版主

发表于 2017-3-29 20:57 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-3-29 21:42
像是新疆饭店吃到的那种酸奶，味道虽然很酸，可是很好吃

不喜欢太酸的

Renny

水晶靴族

发表于 2017-3-29 21:01 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-3-29 21:57
不喜欢太酸的

可以加些蜂蜜和葡萄干中和下

live the moment, seize the day

Y叔

版主

发表于 2017-3-30 06:03 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-3-29 22:01
可以加些蜂蜜和葡萄干中和下

我用果酱

小黑侠10

布鞋族

发表于 2017-3-30 07:31 来自手机 |显示全部楼层

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酸奶还能自制, 真牛

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-3-30 09:25 |显示全部楼层

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从早餐就开始DIY了

Jojai

草鞋族

发表于 2017-3-30 11:57 |显示全部楼层

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最近也在用kefir grain（中文應該是天山雪蓮菌）做酸奶，但口感有點跟買的酸奶不一樣。

羞射的彤狗狗

铜靴族

发表于 2017-3-30 12:27 |显示全部楼层

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Y叔要称霸论坛了！

echoxinying

金靴族

发表于 2017-3-30 12:32 |显示全部楼层

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好厉害

8700km

铜靴族

发表于 2017-3-30 13:04 来自手机 |显示全部楼层

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其实超市买个原味的酸奶倒进去就行了。而且这个小罐子是适合国内人吃酸奶的小分量，这种罐子我一次直接可以吃三个。直接买做1升的比较过瘾。

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